Este ianuarie! Anul nou începe nou. Afară este înghețat și înzăpezit, dar frumos. Fructele și legumele de sezon devin din ce în ce mai limitate ca alegere, dar mâncarea de pe masa noastră este mai caldă ca niciodată, deoarece corpul nostru are nevoie de căldură.

În aceste luni reci, natura ne oferă o abundență de legume rădăcinoase - mere, cartofi, morcovi, sfeclă, păstârnac, care sunt bogate în carbohidrați. Adăugându-le praz, ceapă și usturoi, surse de calitate de proteine ​​și grăsimi sănătoase, avem tot ce ne trebuie pentru a găti un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă care să ofere corpului nostru exact ceea ce are nevoie în acest moment.

Carnea este mâncarea care este prezentă în mod tradițional cel mai adesea pe masa noastră iarna. Carnea de porc este un aliment tipic pentru acest sezon în latitudinile noastre. Se folosește la prepararea diferitelor feluri de mâncare tradiționale și specialități naționale - sarma, musaca, diverse cârnați, cârnați, cârnați și file. Dacă iubești slănina, acum este momentul. Este un aperitiv excelent pentru vinul roșu.

Nu putem rata condimentele, care sunt sufletul fiecărui fel de mâncare. În ianuarie, condimentele proaspete sunt rare, cu excepția rozmarinului și a salviei, care sunt plante perene și pot fi găsite pe tot parcursul anului. Dacă crești condimente într-o oală acasă, te poți bucura de ele aproape tot anul. Iarna, domină condimentele uscate, care, odată ce își dezvoltă aroma, inspiră fiecare fel de mâncare.

În lunile de iarnă, și în special în ianuarie, este bine să consumați mai multe alimente gătite - legume fierte sau prăjite, tocănițe, bulionuri, supe de legume, carne sau cremă, care încălzesc corpul, dar îi furnizează și substanțele valoroase necesare. Cu toate acestea, nu trebuie să neglijăm legumele crude pe care le putem prepara sub formă de salate.

Fructele din ianuarie sunt limitate la pere, mere, gutui și dovleci. Născuturile, rodiile și merele paradisului se apropie de finalizare. Dacă sunt depozitate într-un loc uscat și răcoros, ne putem bucura de ele puțin mai mult. Dacă îți lipsește o varietate de fructe, fructele uscate sunt o soluție bună, dar este totuși bine să reții că sunt o sursă concentrată de zahăr din fructe. Pentru mine dovleacul este regina fructelor de iarnă - multifacțială, gustoasă și foarte ieftină și ușor accesibilă. Varietatea soiurilor ne permite să ne bucurăm în nenumărate moduri - coapte, fierte, umplute cu fructe uscate sau carne.

Acum este momentul să folosim și să ne bucurăm de toate alimentele pe care le-am congelat, uscat sau conservat în lunile de vară pentru a adăuga o varietate suplimentară la meniul nostru. Este timpul să scoateți din congelatoare și dulapuri ardei prăjiți și vinete, roșii uscate, varză murată și legume fermentate.

sezonier

Descărcați lista alimentelor de sezon pentru luna ianuarie și agățați-o în cel mai proeminent loc din bucătărie. El va fi primul și indispensabilul tău asistent în planificarea meniului săptămânal. De asemenea, se va ocupa indirect de bugetul dvs. alimentar. Dacă nu ai idee ce să gătești cu toată această varietate de legume rădăcinoase, vezi rețetele pe care ți le-am pregătit.

Dieta sezonieră este variată și delicioasă. Vedeți sugestiile mele pentru rețete de pregătit cu produse locale de sezon pentru luna ianuarie.