nacl

Descrierea produsului alimentar

Sarea de gătit este sare de sodiu. În afară de faptul că sarea conferă un gust deosebit de bun alimentelor, prin ea (de fapt, beneficiul său cel mai important) furnizăm sodiu (formula sării este clorura de sodiu NaCl) pentru organism, care la rândul său participă la reglarea presiunii intracelulare. și conținutul de apă.

Sarea de gătit este un condiment sau micro-aliment foarte important. Pentru a fi bună pentru sănătatea noastră, sarea de masă nu ar trebui să fie nici prea puțin pentru zilele noastre și nici nu ar trebui să fie supradozată (așa-numitul proces de sărare a alimentelor). Consumul excesiv și reducerea la minimum a prezenței sale în dieta noastră și în stilul de viață pe care îl ducem, determină creșterea setei și retenției de apă în celule, iar acest lucru, la rândul său, duce adesea la tensiune arterială problematică, umflături la nivelul extremităților inferioare, probleme cu sistemul limfatic. direcționarea microstructurilor alimentare către celule.

Metoda dietetică de procesare

Sarea de gătit nu își modifică structura și proprietățile în timpul tratamentului termic. Nu cristalizează și nu „arde” în timpul gătitului. În apă, sarea se dizolvă în sodiu și clor. Apa este solventul său ideal.

Calorii și compoziția nutrițională

Cerere

Amintiți-vă: echilibrul electrolitic din celulă poate fi realizat numai dacă furnizați niveluri specifice de potasiu și sodiu (pe care le găsim în sarea de masă), care este singura condiție pentru crearea unui gradient de celulă atât de important.

Odată cu scăderea potasiului sau a sodiului, echilibrul delicat dintre aceste două minerale este perturbat și corpul nostru începe să „sufere” de-a lungul mai multor funcții fiziologice. Acestea includ simptome precum:

  • ameţeală
  • greaţă
  • dezorientare
  • depresie

Ca urmare a scăderii nivelurilor de sodiu, este de așteptat ca va exista o defecțiune a funcției renale. Este clar că deficitul de sodiu (pe care îl obținem în principal din sare din alimente) poate duce la consecințe grave.

Principala problemă de care suferă bulgarii este consumul excesiv de sare. 10 grame pe zi și mai mult în valori oferă motive serioase de îngrijorare. Separat, sarea este prezentă în alimentele gata preparate: pâine, cornuri, chifle, marinate, produse din carne gata preparate, cârnați, păstrăv etc. Reglarea optimă a 4 grame de sare pe zi în cauză se poate face numai dacă vă pregătiți propria mâncare. Acasă!

Sarea de gătit este cea care reține apa testată în organism (chiar și atunci când apa dvs. este deficitară. Ar trebui să consumați 50 ml de apă pentru fiecare kilogram de apă cu greutate corporală, dacă furnizați 4-5 grame de sare pe zi). Când se consumă cantități excesive de sare (peste 5 grame pe zi), acest lucru duce mai întâi la un volum crescut de sânge (hipertensiune arterială volumetrică), care în timp se transformă în boala hipertensivă tipică.

La rândul său, hipertensiunea arterială favorizează apariția bolilor cardiace ischemice și a accidentului vascular cerebral. De asemenea, a fost stabilită o asociere între aportul ridicat de sare și riscul de cancer de stomac, afectarea funcției renale, pierderea crescută a calciului și riscul de osteoporoză la adulți.

Microcompunere utilă

Pentru a asigura sodiul benefic organismului în orice caz, nu ar trebui să consumăm mai mult de 4 grame de sare pe zi! Este vorba de aproximativ 1,6 grame de sodiu pentru sistemul nostru.