Condimentele orientale scad concentrația de trigliceride din sânge. Dacă se adaugă în alimente, condimente precum scorţişoară și curcumă sunt capabili să reducă gradul de stres oxidativ și să reducă riscul de a dezvolta boli cronice, a arătat un studiu publicat în jurnal Nutriție.

reduc

Alimentele grase cresc de obicei nivelul trigliceridelor din sânge, a declarat liderul studiului Sheila West de la Universitatea din Pennsylvania. Dacă acest lucru se întâmplă prea des sau indicatorii cresc prea brusc, crește probabilitatea de a dezvolta boli de inimă. Potrivit cercetărilor profesorului West, condimentele din est, care sunt capabile să scadă nivelul trigliceridelor cu până la 30%, contribuie la reducerea riscului de alimente grase.!

Împreună cu colegii ei, West a pregătit mese pentru șase persoane cu vârste cuprinse între 30 și 65 de ani. Toți voluntarii erau supraponderali, dar altfel se bucurau de o bună sănătate fizică. Cercetătorii au adăugat două lingurițe de condimente - rozmarin, oregano, scorțișoară, curcuma, piper negru, usturoi și boia în fiecare porție. Participanții au primit, de asemenea, pui cu curry, iar la desert biscuiti cu scorţişoară. În plus, au fost preparate mâncăruri de control, identice cu prima, dar fără condimente.

Testele de sânge au fost efectuate voluntarilor timp de 3 ore la fiecare 30 de minute. Când au mâncat alimente picante, activitatea antioxidanților din sângele lor a crescut cu 13%, iar răspunsul la insulină a scăzut cu aproape 20%.

Potrivit profesorului West, mulți oameni de știință cred că stresul oxidativ contribuie la artrită, diabet și boli de inimă. Antioxidanții (în acest caz condimentele) pot juca un rol important în reducerea stresului oxidativ și, prin urmare, în reducerea riscului de a dezvolta aceste boli.

Cercetătorii au menționat că adăugarea a 2 lingurițe de condimente în dietă nu a cauzat probleme de stomac la voluntari în timpul studiului. Iar doza pe care au folosit-o conținea aceeași cantitate de antioxidanți ca 140 g de vin roșu sau 40 g de ciocolată neagră.

În etapa următoare a studiului, oamenii de știință vor încerca să clarifice dacă este posibil să se obțină astfel de rezultate benefice dacă se reduce cantitatea de condimente adăugate.