secretele
Bucătăria japoneză - țesută de simplitate și precizie. Pentru națiunile occidentale, această dietă nu este încă suficient de clară. Bucătăria japoneză este un simbol al alimentației sănătoase și nu este o coincidență faptul că cei mai longevivi oameni trăiesc în Țara Soarelui Răsare.

Ceea ce face bucătăria japoneză atât de sănătoasă și populară.

Filosofia gătitului în bucătăria japoneză

În primul rând este filosofia gătitului în sine. Bucătăria japoneză se bazează exclusiv pe simplitatea pregătirii fiecărui fel de mâncare. Orezul este preparat ca un aliment separat și în loc să gătească împreună cu un alt produs se adaugă doar condimente.

Extrem de important este faptul că bucătăria japoneză are o sezonalitate deosebit de pronunțată a felurilor de mâncare - în funcție de primăvară sau toamnă, gusturile mesei se schimbă. Acest lucru nu se aplică celui mai tradițional preparat japonez - orezul, care se consumă pe tot parcursul anului. O altă mâncare japoneză foarte populară este tăiței - spaghetele de orez. În bucătăria japoneză modernă, tăiței pot fi amestecați cu un fel de carne sau legume.

Un fapt despre bucătăria japoneză pe care mulți cercetători îl definesc ca fiind fundamental pentru longevitatea națiunii este servirea mâncării. Este obișnuit să serviți fiecare fel de mâncare într-un vas separat, iar bolul în sine nu ar trebui să fie plin până la vârf. În acest fel, bucătăria japoneză subliniază latura estetică a alimentelor, nu atât cantitatea.

Timp de multe secole, sezonul alimentelor a fost respectat în bucătăria japoneză. În primăvara devreme, se mănâncă feluri de mâncare cu legume verzi tinere - mazăre, bambus, salată, spanac. Aceste legume sunt supuse unui tratament termic minim. Carnea prezentă în bucătăria japoneză este în principal pește și fructe de mare. Un element tipic din timpuri imemoriale este miso - o pastă făcută din soia fermentată.

Până în prezent, se păstrează tradiția consumului de sos de soia. Istoria sa a început cu secole în urmă, dar astăzi este cel mai bun prieten și invitat fidel la masă la fiecare masă. Desigur, sosul de soia, bine cunoscut la început, are acum calități gustative îmbunătățite și este variat cu tipuri noi.

Un fapt interesant este că în bucătăria japoneză aproape nu există pâine. Locul său este luat de un castron de orez. Pentru prepararea delicateselor din bucătăria japoneză sunt necesare trei componente principale: orez, miso și sos de soia.

Considerată una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume, japonezul se bazează pe simplitate, stil și perfecțiune. Mâncarea este pregătită pentru a fi o încântare mai întâi pentru ochi, apoi pentru stomac. Utilizarea rațională a unei combinații de legume de sezon, orez și pește sunt secretul longevității și inima bucătăriei japoneze. Dacă ați uitat să citiți prima parte a articolului, o puteți face aici; Secretele bucătăriei japoneze I