Ultima dată ne-am uitat la „Alimente vegetale tratate termic”, acum în mișcare în sus a piramidei vine rândul „Nuci, semințe și leguminoase crude”.

ciuperci

Aceste produse sunt foarte frecvente în mediile vegane și crude. Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din ele.

Semințe și nuci. Cerealele în special sunt unul dintre cele mai comune alimente.

Este important să știm că semințele și nucile în întregime nu sunt digerate și digerate în corpul nostru. Omul nu are enzime care să descompună semințele. De exemplu, dacă mâncăm semințe, ambele au intrat și vor pleca, sarcina lor este să treacă prin corpul nostru, să cadă în pământ și să crească acolo. Mănâncăm un măr, semințele mărului, dacă le înghițim, vor trece prin noi destul de cu succes. Prin urmare, semințele și nucile nu fac parte din dieta naturală pentru oameni. Păsările, de exemplu, atunci când mănâncă semințe, le digeră și pentru ele este un aliment natural. Faptul că semințele și nucile nu sunt alimente naturale pentru oameni nu înseamnă că nu le putem mânca și digera. Odată cu distrugerea mecanică a celulozei grosiere, acum putem absorbi substanțele. Acest lucru înseamnă că trebuie să mestecăm foarte bine, astfel încât alimentele să devină un terci în gură și, de preferință, suc, sau, de exemplu, să le amestecăm.

În alimentele crude și în veganism, germenii de cereale sunt adesea făcuți și consumați așa. Acest lucru este foarte bun, în acest fel, mărim digestibilitatea produselor și reducem efectul lor poluant asupra organismului. Nucile și semințele conțin inhibitori enzimatici, cum ar fi acidul fitic, care pot afecta sistemul digestiv. Inhibitorii enzimatici mențin nuca într-o stare „conservată” și o împiedică să crească. Când intră în sistemul digestiv, interferează cu absorbția nutrienților, deoarece „programul de creștere” nu a început înainte în nuci sau semințe. Pentru a deveni nutrienți activi, nucile și semințele trebuie să se afle într-un anumit mediu. Înmuierea în apă elimină inhibitorii enzimei și începe procesul de germinare, care eliberează enzime și substanțe nutritive benefice. Dacă înmuiați nuci și semințe, aceasta le îmbunătățește valoarea, atât energia, cât și nutrienții, și este mai bine absorbită. Pentru diferite nuci și semințe, timpul de înmuiere este diferit, de obicei 4-12 ore.

De asemenea, este important să știm că nucile și semințele conțin o cantitate mare de proteine. Se crede că atunci când consumăm mai mult de 100 de grame de proteine ​​pe zi, procesele acide din organism încep să predomine, respectiv, obținem contaminarea corpului cu toxine și agenții patogeni oportunisti încep să prevaleze, ducând la dezechilibru, poluare suplimentară și slăbire. de imunitate.

De asemenea, nucile și semințele formează o cantitate de mucus, chiar înmuiate și chiar germinate. Desigur, acest mucus, deoarece cantitatea este mult mai mică decât mucusul care formează alimentele tratate termic, dar mai este încă loc. Cu un consum constant de cantități mari de nuci și semințe, vom primi în continuare congestie a corpului cu mucus și toxine.

Este bine ca nucile și semințele să nu devină baza dietei tale (așa cum fac unii foodists și vegani crudi), deoarece practica arată că, în timp, pot apărea probleme de sănătate.

Fasole

Din moment ce știm ce se întâmplă cu plantele alimentare în timpul tratamentului termic, aici vom vorbi despre leguminoase în forma lor brută. Majoritatea leguminoaselor sunt crude comestibile, cum ar fi mazărea, linte, naut și altele. Cel mai bine este să mănânci germeni din ele. Cu toate acestea, există leguminoase, cum ar fi multe tipuri de fasole care sunt toxice. Acest lucru sugerează că leguminoasele nu sunt un aliment complet natural pentru oameni. Există un alt punct în care leguminoasele conțin o cantitate mare de proteine ​​și, cu un consum intens, avem în continuare toxine și acidifiere a corpului. Un fapt interesant este că leguminoasele, spre deosebire de semințe și nuci, sunt digerate în stomacul uman și fără distrugere mecanică. Omul are enzime pentru a digera boabele sau coaja lor este mai slabă decât cea a semințelor și este descompusă în sistemul digestiv. Pentru asimilarea lor nu este necesar să le amestecăm, este suficient să le mestecăm bine.

Deși nucile, semințele și leguminoasele nu sunt un aliment natural pentru oameni, ele pot fi foarte utile, mai ales într-un stadiu incipient, când o persoană abia începe să-și schimbe dieta cu una mai sănătoasă. Când corpul uman este obișnuit de mulți ani cu hrana animalelor și cu consumul de cantități mari de proteine ​​și la un moment dat reduce sau încetează consumul de astfel de alimente, atunci leguminoasele, nucile și semințele pot ajuta foarte mult la umplerea deficitului. Pentru a ajuta, există acum multe rețete de terci, sosuri și feluri de mâncare crude cu aceste produse. Desigur, trebuie avut în vedere faptul că consumul abundent de astfel de produse ar trebui considerat temporar, până când corpul nostru învață să digere și să primească în mod eficient toate substanțele necesare din alimentele sale naturale, și anume fructele.

Ciuperci

Dacă mâncăm mult ciuperci, atunci ar trebui să o considerăm mai degrabă ca distracție și divertisment.

În articolul următor, vom analiza efectele fructelor crude, legumelor, sucurilor și mierii. in curand.

Dido Dobrev se ocupă de consultanță în domeniul alimentației sănătoase combinat cu activitate fizică activă. Organizează prelegeri, seminarii și seminarii web legate de impactul alimentelor asupra corpului uman și impactul alimentelor la nivel psihologic și emoțional.