Descriere
La ce servește semințele de in?
- Una dintre cele mai bune modalități de prevenire boala cardiovasculara menține o dietă săracă în grăsimi saturate și trans și bogată în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate (inclusiv acizi grași omega-3 din semințe de in și pești). Omega-3 conținut în semințele de in ajută în aceste cazuri cu acțiune antiinflamatoare, normalizând ritmul cardiac, prevenind întărirea arterelor și a cheagurilor de sânge, reducând astfel riscul de infarct și accident vascular cerebral la pacienții cu diabet și boli de inimă. Potrivit celor mai multe surse, omega-3 ajută la reducerea nivelului de colesterolului. Particulele mici de colesterol „rău” din sânge sunt asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, obezitate. Este util pentru scăderea tensiunii arteriale, împotriva aritmiei și a retenției de apă.
- 
- Diabet - Studiile arată că aportul zilnic de semințe de in poate îmbunătăți ușor glicemia (în special prin lignani)
- Sprijină tratamentul probleme de piele precum psoriazis, acnee, eczeme, mătreață.
- Ajută la reacțiile corpului în timpul stres
- Ajută pierdere în greutate la persoanele obeze, adică este bine să includeți într-o dietă sănătoasă combinată cu activități sportive dacă doriți să obțineți un efect de slăbire.
- Crește absorbția calciului - Este bine să se combine cu alimente bogate în calciu precum pește și leguminoase, tofu, diverse tipuri de varză (simplă, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă). Mulți oameni acordă atenție doar consumului de alimente bogate în calciu, neștiind că este la fel de important ca calciul pe care îl consumă să fie absorbit de organism. Adesea combinăm alimente bogate în calciu cu alimente care interferează cu absorbția calciului de către organism, ceea ce distruge dorința unei diete sănătoase și crește calciul.
- Afectează funcționarea ficatul
- Consumul de semințe de in favorizează formarea prostaglandinelor (ingrediente asemănătoare hormonilor), care cresc permeabilitatea celulară și astfel întărește sistemul imunitar
- Scurta timpul pentru recuperare musculară după un antrenament și este utilizat în nutriție în rândul sportivilor și culturistilor
- Are un efect pozitiv asupra viziune. Reduce ochii uscați la persoanele cu sindrom Sjögren. (Sindromul Sjögren este o boală cronică autoimună care afectează glandele lacrimale și salivare).
- Ajută în lupta împotriva ateroscleroza, obișnuit cu creșterea vârstei la tot mai mulți oameni
- În unele cazuri, poate exista un impact pozitiv asupra ameliorării sindromului premenstrual (sindromul premenstrual)
- Poate atenua unele cazuri de astm, mai ales prin proprietățile sale antiinflamatorii, ajutând la eliberarea agenților proinflamatori.
- Are un efect ameliorator asupra unora alergii
- Există un efect pozitiv dovedit la unii probleme mentale - precum schizofrenia, depresia, ajută la menținerea unui psihic sănătos la populația vârstnică.
- Menopauza - Un studiu al femeilor menopauză publicat în 2007 a arătat că consumul a 2 linguri de semințe de in de două ori pe zi a redus bufeurile la menopauză la jumătate. Diferența se observă după prima săptămână, iar efectul maxim se obține după 2 săptămâni de aport de semințe de in.
Conținutul de acizi grași polinesaturați (grame în 100 g semințe de in)
| Semințe de in - Valoare nutritivă la 100 g | |
| Energie | 2.234 kJ (534 kcal) |
| Glucidele | 28,88 |
| Zahăr | 1,55 g |
| Fibră | 27,3 g |
| Gras | 42,16 |
| Proteine | 18.29 |
| Tiamina (Vitamina B1) | 1,644 mg (126%) |
| Riboflavină (B2 Vit.) | 0,161 mg (11%) |
| Niacina (Vitamina B3) | 3,08 mg (21%) |
| Acid pantotenic (B5) | 0,985 mg (20%) |
| Vitamina B6 | 0,473 mg (36%) |
| Acid folic (Vitamina B9) | 0 mg (0%) |
| Vitamina C | 0,6 mg (1%) |
| Calciu 255 mg | 255 mg (26%) |
| Fier | 5,73 mg (46%) |
| Magneziu | 392 mg (106%) |
| Fosfor | 642 mg (92%) |
| Potasiu | 813 mg (17%) |
| Zinc | 4,34 mg (43%) |
Semințele de in conțin până la 45% ulei, în care:
- omega-3 este de aproximativ 55-60%
- omega-6 aproximativ 15%,
- omega-9 - aproximativ 10%
- grăsimi saturate aproximativ 10%
Deoarece acizii grași nu sunt rezistenți la oxigen, natura le-a protejat în mod natural prin furnizarea „ambalajului” lor cu antioxidanți. Din acest motiv, semințele de in sunt, de asemenea, destul de bogate în antioxidanți (vitaminele A, E, C), conținând aproximativ 120 mg de vitamina E.
Recent, semințele de in sunt considerate unul dintre cele mai importante și importante alimente de pe planetă. Lista lucrurilor lucruri pentru care aceste semințe sunt utile este surprinzător de lungă, voi încerca să le sistematizez în acest articol.
Acizii grași nesaturați joacă un rol extrem de important în buna funcționare a corpului uman. De aceea este important să consumați alimente bogate în acizi grași nesaturați. Una dintre cele mai bogate surse vegetale de acizi grași nesaturați este inul - sub formă de semințe de in sau ulei de in presat la rece.
Ce conține semințele de in, ceea ce le face utile
Deși semințele de in conțin o cantitate destul de diversă de ingrediente utile, își datorează popularitatea 3 componente principale:
- Fibră - Ajută la menținerea regularității intestinelor și a activității intestinale. Au o minunată „curățare” a intestinelor proprietate de toxine și substanțe. Fibrele de in sunt un aliment excelent pentru bacteriile bune care susțin flora intestinală și, prin urmare, sănătatea tractului gastro-intestinal și a întregului corp. Semințele de in au fibre solubile și insolubile.
- Proteine - Fiecare 100 g de semințe de in conține aproximativ 20 g de proteine. Proteinele din in sunt ușor absorbite de organism și conțin toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie.
- Lignans - Lignans sunt fitoestrogeni conținuți în fibre dietetice de înaltă calitate, cum ar fi cerealele, nucile, fructele și legumele. Lignanii au proprietăți anti-bacteriene și anti-cancer. Conțin estrogen vegetal și au proprietăți antioxidante. Oamenii de știință consideră că combinația de lignani și estrogen în metabolism și echilibrul hormonal, pe lângă proprietățile antioxidante ale semințelor de in și a conținutului de fibre, pot explica de ce populațiile la care consumul de alimente bogate în lignani este mai tradițional, au o incidență mai mică a cancer. S-a constatat că semințele de in sunt cea mai bogată sursă de lignani vegetali, iar conținutul lor este de 100 de ori mai mare decât cel al următorului aliment bogat în ele - tărâțe de ovăz.
Sfaturi pentru consumul de semințe de in:
- Doza zilnică recomandată de Flax Canada Council este de 1-2 linguri de semințe de in.
- Luați semințe de in zdrobite/măcinate. Atunci când sunt luate semințe întregi, acestea trec prin tractul intestinal fără a fi absorbite și culegând toate beneficiile. Este cel mai ușor de măcinat într-o râșniță de cafea (din cauza lipsei unuia, personal folosesc un blender - este important în acest caz că recipientul pentru amestecare este suficient de înalt și partea superioară este acoperită cu folie de plastic, de exemplu, să nu împrăștie fasolea în afara recipientului).
- Verificați produsele care conțin semințe de in. Semințele de in sunt adesea adăugate la diferite cereale și musli. Verificați ambalajul înainte de a le cumpăra pentru a vă asigura că semințele de in nu sunt semințe întregi, ci sunt pre-măcinate, pentru că altfel prezența sa în muesli nu vă aduce multe beneficii. Sfatul meu este să nu căutați muesli speciale din semințe de in, ci să îl cumpărați separat și să adăugați pământ la muesli (deoarece nu este absorbit de corp când nu este măcinat și începe să-și piardă proprietățile la o săptămână după cât de îndrăzneț)
- Semințele de in se păstrează mai mult atunci când sunt semințe întregi, nu măcinate. Coaja exterioară a semințelor menține acizii grași din interior bine protejați. Dacă semințele de in sunt de bună calitate, atunci când sunt depozitate într-un loc întunecat, uscat și răcoros, acesta poate fi în stare bună timp de un an. Exersez ca dintr-un pachet mai mare de semințe de in, mănânc în doze mici suficient pentru 1 săptămână de consum și o păstrez într-un borcan pentru condimente. Când este prezent pe masă ca un condiment, îmi amintesc să-l adaug în feluri de mâncare în ultimul moment, pe principiul sării colorate, de exemplu. Un alt avantaj al măcinării dozelor mici este că am întotdeauna la îndemână semințe întregi pentru a germina gogoși pe care să le adaug în salate. Dacă totul este măcinat în avans, aveți nevoie de un pachet separat pentru germinare.
- Uleiul de in este de fapt ulei de in presat la rece. Uleiul de in necesită ambalaje speciale pentru a-l depozita, deoarece este sensibil la lumină, căldură și oxigen.
- După deschiderea unei sticle de ulei de in, este bine să o depozitați la frigider, deoarece se usucă rapid.
- Uleiul de in are un gust ușor de pește, la care nu este întotdeauna ușor de obișnuit. La început l-am folosit în loc de ulei de măsline în salate, dar cel puțin pentru mine gustul salatei nu este atât de apetisant. Eu personal prefer consumul de in sub formă de semințe măcinate sau ponei. Toată lumea poate decide cum să o introducă în dieta lor.
- Nu utilizați ulei de in pentru prăjire sau sub orice tratament termic, deoarece nu este rezistent la temperaturi ridicate și își pierde proprietățile utile (în astfel de scopuri este bine să utilizați uleiuri rezistente la temperaturi ridicate, cum ar fi nuca de cocos).
- Mulți oameni apelează la consumul direct de suplimente alimentare "Omega-3 și Omega-6" de la farmacii, ceea ce este, de asemenea, o opțiune - dar nu cea mai bună. Rețineți că toate suplimentele alimentare au o notă - nu reprezintă un substitut pentru o dietă sănătoasă, adică aportul de acizi grași nesaturați direct prin alimente nu trebuie subestimat și nu prin capsule și pastile.
- Semințele de in sunt vândute în farmacii și magazine de sănătate și tarabe la prețuri foarte accesibile
- Uleiul de in este disponibil și în magazinele de sănătate, îl cumpăr de la standul sănătos din Piccadilly, probabil este disponibil și în alte supermarketuri mai mari.
- Miere și semințe de in, acest amestec este bun pentru organism
- Cum se curăță colonul cu semințe de in - Sănătate și Frumusețe
- Semințe de in și cuișoare pentru a curăța corpul de paraziți
- Ulei de in împotriva semințelor de in - Suplimentele nutriționale și de fitness
- Micile secrete ale semințelor - semințe de in