rețete

Cum se gătește orez prăjit în chineză

China și orezul

Bucătăria chineză este considerată una dintre cele mai bogate și mai diverse bucătării din lume. Orezul este o parte indispensabilă a majorității mâncărurilor tradiționale, iar la gătit se folosesc soiurile sale - cu bob lung, cu boabe rotunde și lipicioase. Făină, spaghete, vin și oțet sunt făcute din aceste tipuri de orez. Sunt folosite și pentru gătit.

Tehnica de gătit a orezului prăjit

Orezul prăjit în China este servit ca o masă ușoară sau ca ultim fel de mâncare la ceremoniile și cina ceremoniale și niciodată cu mâncăruri principale din carne. Veți avea nevoie de un wok în acest scop. Datorită formei sale, distribuie bine căldura, iar pereții săi înalți vă permit să turnați produsele rapid, împreună și să le amestecați constant în timpul gătitului. Acest lucru este foarte important deoarece produsele nu trebuie să ardă sau să fie prea grase. Așa ar trebui să arate walkie-talkie-ul:

Cum se prăjește orezul în chineză

Orezul este gătit în prealabil, scurs și lăsat să se răcească complet. Tigaia este foarte fierbinte. Acest lucru protejează alimentele de lipire și asigură încălzire uniformă.

Adăugați grăsimea/aproximativ 3 linguri. de preferință ulei de arahide sau susan/și întindeți-l pe întreaga suprafață a tigaiei. Trebuie să fie foarte cald, aproape fumând. Dacă aveți o plită pe gaz, utilizați-o.

Adăugați orezul fiert. Se prăjește aproximativ 2 minute, amestecând constant cu o lingură cu mâner lung în timp ce se agită. Se amestecă în direcția din centrul vasului spre exterior.