gaydurkov

În afară de componenta brută, atunci când vorbim despre structurarea prânzului nostru, atunci putem include cereale și leguminoase.

S-a dovedit că acestea sunt, de asemenea, un element foarte bun necesar nutriției noastre umane. Din cereale noi preferăm pentru a da preferință fără gluten, chiar și fără a fi diagnosticată intoleranța la gluten.

O mare parte dacă oferim cereale fără gluten, se iau mult mai ușor, glutenul lipsește din acest lipici, iar alimentele sunt mult mai ușor de hidrolizat în tractul gastro-intestinal și de asimilat. Dar pentru o persoană sănătoasă, desigur, glutenul nu este exclus.

Din aceste cereale putem folosi orez brun integral, acordăm prioritate unui soi - basmati.

Este mult mai gustos, foarte diferit în ceea ce privește calitățile organoleptice și gustative comparativ cu alte orezuri cu cereale integrale, care de cele mai multe ori arată ca grâu fiert și nu tuturor copiilor și nu tuturor adulților le plac. Deci, un orez basmati gătit poate face parte din prânzul nostru.

Dar alte cereale - atât de moderne acum quinoa, kanihua, vărul chinoa, porumb fiert . Personal, nu am întâlnit niciodată un copil sau un tânăr căruia nu-i place practica mea porumb fiert .

Poate că nu îi plac alte lucruri. Există copii care, dintr-un motiv sau altul, consumă numai mâncare proastă - chipsuri și felii prăjite - dar când vine vorba de porumb fiert, toată lumea iubește porumbul fiert.

Avem alte leguminoase precum mei decojit sau altele, deși conțin ovăz decorticat cu gluten, care au multe substanțe echilibrate, inclusiv fibra solubila, și acționează extrem de favorabil asupra motilității tractului gastro-intestinal, oferă un pasaj bun. De asemenea, să menționăm când le avem substanțe echilibrate în hrana noastră, ei sunt numiti, cunoscuti prebiotice. Sunt hrană pentru flora noastră probiotică.

Și în acest fel, pentru a spune așa, creștem și garantăm această floră reziduală din colon, care se dovedește a oferi de fapt 75% din imunitatea noastră, din apărarea noastră. Tocmai pentru că tractul gastro-intestinal este bariera, locul, granița, unde o lume se întâlnește cu alta.

Lumea înconjurătoare a naturii, lumea alimentelor, ne întâlnește și devine noi înșine

Mâncarea devine corp și viață. De aceea, această limită poate fi fatală dacă este ruptă, dacă nu este ceea ce ar trebui să fie, dacă există o încălcare și, de exemplu, există sindromul așa-numitelor intestinele permeabile - ceva extrem de relevant astăzi.

Apoi o moleculă, să spunem o proteină sau alta care nu ar trebui pătrunde în membrană, poate intra în sânge și poate declanșa alergii și chiar reacții autoimune severe în organism. De aceea este extrem de important pentru noi să fim foarte atenți la mucoasa noastră și în special la flora noastră, iar substanțele de balast sunt cele care ne asigură hrana bacterii bune, care trăiesc în intestinele noastre.

De fapt, mulți autori spun că avem mai multe celule străine și bacteriene decât ale noastre

Să nu uităm că suntem în permanență o simbioză cu o microflora imensă, care trăiește în noi și pe membranele mucoase ale organelor noastre și este de fapt o parte din noi. Când garantăm aceste cereale despre care vorbim, atunci garantăm și această protecție a corpului.