Cum să gătești sfeclă fiartă? Salată de sfeclă roșie și morcov. Beneficii și daune. Cât timp beți suc de sfeclă roșie? Rețete alese.

Inițial, rădăcina era dură și fără gust; a fost nevoie de un drum lung de selecție pentru a obține astăzi capete mai moi și mai gustoase. Ulterior, omul a învățat să le consume fierte.

Cum să gătești sfeclă fiartă?

Mulți oameni consumă sfeclă roșie crudă, dar în multe cazuri acest lucru nu este posibil din diverse motive, cum ar fi probleme cu stomacul. Gătitul are câteva subtilități care sunt bune de știut - de exemplu, pentru a păstra componentele utile ale produsului în timpul tratamentului său termic. Vedeți o rețetă universală pentru gătit:

sfeclă roșie
Sfecla fiartă este mai ușor de digerat, mai completă
  • Capetele pe care le-am ales sunt spălate bine cu apă rece; părțile finale sunt ușor tăiate. Capetele sunt aranjate într-o cratiță fără decojire. Se toarnă apă rece - astfel încât totul să fie acoperit și să existe un strat de 2 - 2,5 cm deasupra produselor. Încălziți aragazul la foc mare și când apa clocotește, treceți la scăzut - acest truc economisește 30 de minute de gătit. În acest moment, adăugați un vârf de sare și o lingură de ulei; acest lucru accelerează și gătitul.
  • După fierbere timp de 40-45 de minute, sfecla este îndepărtată. Apa se toarnă, iar sfecla se lasă sub apă rece, timp de 5-6 minute. Acest lucru accelerează răcirea, iar pielea se desprinde foarte ușor.

Salată de sfeclă roșie

Odată ce am fiert capetele de sfeclă roșie, avem materia primă principală pentru diverse salate delicioase și sănătoase. Este un clasic să-l combinați cu morcovii grași cruzi. Cea mai ușoară cale este să tăiați pur și simplu sfecla în paie sau să o răciți pe o răzătoare mare, să o condimentați cu ulei de măsline și suc de lămâie și gata.

Sfecla fiartă „transportă” diferiți aditivi, întrebarea este să îi selectați în funcție de gust și să nu exagerați: 2-3 sunt suficienți pentru a păstra gustul bogat al sfeclei din produsul final. Pe lângă ceapa înăbușită, ca în videoclipul de mai sus, sfecla poate fi combinată cu ceapă verde, morcovi, mere, ouă fierte, brânză rasă sau parmezan, smântână sau lapte degresat.

Produsul este extrem de benefic pentru compunerea salatelor spectaculoase în straturi.

Salatele cu sfeclă roșie fiartă sunt opțiunea economisitoare pentru consum, sunt acceptabile în dietele persoanelor cu diabet și pancreatită. Acestea sunt, de asemenea, incluse în meniul de slăbire. În combinație cu sfecla fiartă cu miere, salvați de la constipație.

Cum se face suc de sfeclă roșie?

Nu este dificil să prepari suc de sfeclă roșie. Odată ce am selectat capete sănătoase din produs și le-am spălat și decojit, le râdem sau le mărunțim într-un blender. Apoi strângeți prin tifon pliat în mai multe straturi. Sucul se bea de obicei în scopuri medicinale. Dozele și durata administrării sunt determinate în funcție de problema de sănătate și de vârsta utilizatorului.

  • Există mai multe reguli care sunt obligatorii pentru consumul adecvat al unui astfel de suc. Nu se ia imediat după gătit, ci trebuie lăsat să stea timp de două ore în frigider: acesta îl eliberează de ingrediente care ar putea dăuna organismului.
  • O altă caracteristică a sucului util este că aportul său ar trebui să înceapă cu doze mici, ceva de genul 1-2 linguri, amestecat cu suc de morcov proaspăt stors sau în combinație cu morcovi și mere, suc de lămâie. În aceste cocktailuri utile, sucul de sfeclă ar trebui să fie de doar aproximativ 10%. Creșteți treptat doza treptat; atunci când este complet instalat, poate ajunge la 100 ml de trei ori pe zi, sau 120-150 de două ori pe zi.

Unii experți recomandă să beți înainte de mese, dar după ce am luat anterior cel puțin o jumătate de pahar de apă curată.

Cât timp să bei?

Cât timp să beți sucul și în ce doze, cel mai bun îi va spune unui specialist. De aceea este bine să găsești una și să te consulti cu el. Dar la fel cum există recomandări standard pentru cantitate, metodă de preparare și combinații adecvate cu alte produse, tot așa putem face trimitere la recomandarea standard pentru aport timp de 4-6 săptămâni. Se consideră că această perioadă este suficientă pentru a arăta efectele pozitive asupra hipertensiunii arteriale, curățarea ficatului, îmbunătățirea parametrilor sanguini în anemie etc.

Beneficii și daune ale sfeclei roșii

Pentru toate beneficiile sale, sfecla roșie poate crea unele probleme - dacă nu respectăm contraindicațiile pentru primirea acesteia într-o formă sau alta. De aceea este bine să știm când și cu ce este util și cu ce poate dăuna.

- Îmbunătățește circulația sângelui; reglează tensiunea arterială crescută;

- Excelent pentru sănătatea femeilor: favorizează o sarcină bună; protejează împotriva osteoporozei;

- Echilibrează glicemia și celulele roșii din sânge - recomandate pentru anemie;

- Activează libidoul; sprijin împotriva oboselii;

- Are actiune anticanceroasa;

- Susține peristaltismul intestinal în constipație.

- În tulburări renale - risc de calculi oxalat;

- Defalcarea tensiunii arteriale, mai ales dacă este combinată cu astfel de medicamente;

- Iritații ale tractului gastro-intestinal;

- Conține zaharuri - aveți grijă la cantitatea luată, în special de către diabetici;

- Contraindicat la persoanele cu hemocromatoză;

- Greață, stomac deranjat, diaree - datorită componentei betaină;

- Evitați hipotensivele, persoanele cu aciditate ridicată a sucurilor gastrice;

Cum se utilizează sfecla roșie (rețete)

Când și cum să folosiți sfecla roșie - ca hrană și ca medicament. Această întrebare necesită un răspuns precis pentru a obține un beneficiu maxim din produs. În unele cazuri, după cum știm deja, este bine să folosiți sfeclă crudă, în altele - fierte sau prăjite. Aici vom încerca să vedem soluțiile potrivite în funcție de problema de sănătate care ne-a făcut să căutăm alinare prin sfecla roșie comentată.

Cu hipertensiune arterială

Hipertensiunea arterială - hipertensiune, este una dintre problemele grave ale umanității moderne. Boala este definită ca socială, deoarece nu numai că dăunează sănătății personale, ci afectează și calitatea vieții în comunitățile mari.

Salată cu sfeclă roșie, morcovi și napi: irezistibilă

Există nenumărate medicamente care pot fi utilizate pentru controlul tensiunii arteriale. Terapia este complexă - aceasta include și dieta, stilul de viață, activitatea fizică. Sfecla roșie este o componentă alternativă sau complementară tratamentului - problema medicamentelor este că acestea au de obicei efecte secundare, iar utilizarea pe termen lung dăunează altor caracteristici de sănătate.

  • Unii experți recomandă consumul de suc de sfeclă crud în cazurile de hipertensiune arterială. Diferite surse indică doze zilnice diferite, de la 50-100 la 150 ml, de două sau trei ori pe zi. Durata administrării variază între 4 și 6 săptămâni. Nu trebuie uitat aici că terapia cu sfeclă roșie ar trebui să consulte un medic. Și că aportul începe cu doze mici, în intervalul de 1-2 linguri. Dacă presupunem că vom bea două pahare de suc pe zi, atunci în pahar, pe lângă suc de sfeclă ușor stagnant, ar trebui să existe și morcov proaspăt stors, măr, lămâie, nap. Cantitatea nu trebuie exagerată - este posibil ca băutura utilă să poată provoca slăbiciune, greață, amețeli, cefalee.

Nu este necesar să reglați sângele numai prin suc de sfeclă roșie. Vedeți încă două opțiuni pentru utilizarea intenționată în această direcție:

Mănâncă o salată de sfeclă cu usturoi și mărar în fiecare zi timp de jumătate de an. Această salată poate fi luată și dimineața la micul dejun. Dacă aveți un stomac sănătos - radeți produsul crud; dacă nu - fiert sau copt. Conținutul de vitamine C, E și F din această salată este important pentru sânge și sistemul hematopoietic Vitamina F ajută organismul să scape de colesterolul rău. Usturoiul echilibrează metabolismul grăsimilor, mărarul dilată vasele de sânge. Această salată, ca o adevărată vitamină bombă, saturează corpul cu vitamina C, iar acidul folic adăugat stimulează hematopoieza și optimizează conținutul de leucocite.

  • Pentru cel de-al doilea remediu: Se amestecă 4 pahare de suc de sfeclă și miere cu jumătate de litru de vodcă și 100 g de planta uscată albă măcinată. Se amestecă ingredientele într-un recipient din sticlă uscată; lăsați-l timp de 10 zile într-un loc întunecat și răcoros. Apoi se strecoară; stoarcem și masa densă. A se păstra la frigider, într-o sticlă de sticlă închisă la culoare. Luați două linguri de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese.

În gastrită

Bolile tractului gastro-intestinal sunt, de asemenea, tratate cu sfeclă roșie. Acest lucru se aplică atât diagnosticelor obișnuite, cum ar fi gastrita, cât și patologiilor specifice pancreasului. Vedeți exemple de rețete:

Dacă aveți probleme cu pancreasul, luați o linguriță de suc de sfeclă roșie în fiecare dimineață pe stomacul gol. La fiecare 2-3 zile doza se mărește treptat până ajungem la o jumătate de pahar de suc. Recomandarea persoanelor calificate în medicina populară nu este să o beți pură, ci adăugând suc de morcovi sau mere.

Pentru tratamentul gastritei, ulcerelor gastrice și duodenale, pancreatitei sau colitei ulcerative, încercați sfecla roșie crudă, râjită fin. Începeți cu 20 g cu o jumătate de oră înainte de prânz și cină. Dacă îl tolerați, creșteți aportul unic la fiecare 3-4 zile - până ajungeți la 100-150 g de sfeclă.

Cu toate acestea, sfecla nu ar trebui să fie în meniul persoanelor care au gastrită cu aciditate ridicată.

La Hashimoto

Nutriția are un rol excepțional în menținerea sănătății în cazurile cu Tiroidita lui Hashimoto. Este o boală autoimună, inflamatorie a glandei tiroide. Există o nevoie acută de antioxidanți la utilizatorii cu acest diagnostic. Nu este o coincidență faptul că experții recomandă sucul crud de sfeclă roșie ca un mijloc excelent de susținere a protecției antioxidante. Se bea amestecat cu suc de morcovi într-un raport de 3: 1 în favoarea morcovilor. Se pot adăuga ulei de in sau ulei de măsline. Doza și regimul trebuie discutate cu un endocrinolog.

În anemie și hemoglobină scăzută

Când anemie sfecla marinată este utilă. Pentru a-l pregăti, este necesar să spălați și să curățați capetele, să le tăiați felii și să le aranjați în borcane. Se toarnă saramură rece preparată din două linguri de sare pe litru de apă. Borcanele sunt închise și lăsate să se răcească timp de două săptămâni. Acestea trebuie inspectate o dată pe zi și dacă se formează spumă la suprafață, acestea trebuie curățate. Astfel preparate, sfecla este o garnitură delicioasă pentru mâncărurile principale. Consumul regulat îmbunătățește numărul de sânge.

  • Anemia, asociată în special cu deficit de fier, necesită o dietă echilibrată și un aport pe termen lung de suplimente. În acest sens, sfecla roșie este o opțiune excelentă pentru neutralizarea deficitului. Produsul stimulează producția de celule roșii din sânge, eritrocite - normalizează conținutul de hemoglobină; îmbunătățește circulația sângelui și îmbunătățește starea vaselor de sânge. De asemenea, este recomandat ca o componentă în nutriția profilactică împotriva anemiei.

Pentru bilă

Sfecla roșie este unul dintre cele mai utile produse recomandate pentru bolile biliare. Este un suc de sfeclă roșie care eliberează bila și ficatul de toxine și toxine. Aportul său respectă recomandările generale: începeți cu 20 g de suc de sfeclă amestecat cu 250 ml de suc de morcovi. Treptat, proporția sfeclei roșii crește până la egalizarea celor două ingrediente. Băutura ajută la vezica biliară inflamată și, de asemenea, la calculii biliari.

Cu gută

Pe lângă o dietă și medicamente stricte, guta implică și aportul de sucuri de vitamine și salate din anumite produse. Sfecla roșie este una dintre cele permise: sucul crud de sfeclă este de obicei comentat. Hrănirea pentru întreținere începe cu o masă de 100 g sfeclă, care atunci când este stoarcă dă 40-50 ml de suc. Este suficient pentru a începe cu; pentru un gust mai bogat, se poate adăuga suc de portocale.

În diabet

Sfecla roșie nu se numără printre alimentele care diabetici trebuie consumat regulat. Dimpotrivă - datorită conținutului ridicat de zahăr. În același timp, mulți experți spun că este o opțiune bună pentru persoanele cu diabet zaharat2 să se reîncarce cu antioxidanți, vitamine și minerale. Nu este un secret faptul că sfecla conține acid alfa lipoic. Această componentă accelerează transformarea zaharurilor în energie și reglează nivelul zahărului din sânge. Conform unor studii, aportul de doze mici de suc de sfeclă roșie sau porții mici de rădăcini fierte timp de două luni, normalizează indicatorii de rezistență la insulină.

Sfecla roșie bogată în fibre accelerează peristaltismul intestinal și îmbunătățește starea microflorei intestinale. Mântuirea de constipație: în fiecare dimineață pe stomacul gol - 150 g de sfeclă fiartă cu puțin ulei de măsline.

Cu o durere în gât

Pentru durerile de gât și răceli ajută un cocktail de medicină populară. Pentru a-l prepara, sunt necesare părți egale de suc de sfeclă, miere, suc de afine și vodcă. Păstrați amestecul la rece timp de trei zile, amestecând bine în fiecare zi. Se folosește de 3-4 ori pe zi: o lingură, cu o oră înainte de mese.

Dacă un pacient este diagnosticat cu faringită, el poate beneficia de o altă rețetă: gargară cu un amestec de suc de sfeclă - un pahar și o lingură de suc de mere. Gargară cu un astfel de amestec de 5-6 ori pe zi timp de o săptămână.

Cu colită

Sfecla roșie este una dintre componentele obișnuite în dieta de tratament pentru colită. Celebrul nutriționist, dr. Gaydurkov, îl recomandă crud și gătit; ca ingredient în fructe proaspete, ras pentru salată, ca garnitură în felurile principale. Produsul se numără printre cele pe care segmentele bolii ale tractului intestinal le pot tolera - și în același timp beneficiază de conținutul lor ridicat de fibre.

Cu durere de gât purulentă

Gargara cu suc de sfeclă roșie, pe care am descris-o mai devreme, poate fi aplicată în acest caz. Un remediu mai eficient este totuși un suc special preparat din aceeași rădăcină, care este luat intern. Iată cum să vă pregătiți:

  • Radeți un cap de sfeclă roșie și turnați o lingură de oțet de mere. După o oră, strecurați și strângeți prin tifon. Lăsați zeama terminată să stea încă 20 de minute. La fiecare trei ore ar trebui să înghiți cinci linguri din sucul finit. Articolele din această rețetă asigură faptul că efectul se simte chiar și după primele zile.

Pentru pierderea in greutate

Beneficiile sfeclei pentru corpul uman constă în conținutul bogat de vitamine, minerale și alte componente utile. Consumul de sfeclă ajută la pierderea în greutate - un fapt; acest lucru se aplică atât sfeclei roșii crude, cât și celor gătite. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune este gătită, deoarece este absorbită mai complet de corp. Fibrele și pectina conținute în acesta vă permit să vă controlați cu succes pofta de mâncare, ceea ce este important în orice dietă. Cuvântul experților: cu acest produs pierzi în greutate cu succes și fără a dăuna organismului.

  • 100 g sfeclă au doar 42 de calorii, ceea ce în cazul nostru este foarte important. În plus, sfecla accelerează metabolismul, îmbunătățește funcțiile tractului gastro-intestinal, scapă organismul de toxine, elimină umflăturile și previne retenția de lichide, suprimă pofta de dulciuri.

Pe baza sfeclei roșii se poate construi o dietă specială, după care topește greutatea imperceptibil. De exemplu, salatele produsului brut în combinație cu alte legume pot fi incluse în mod regulat în acesta.

Și sfecla fiartă este bună pentru salate. Este ușor: dacă fierbeți mai multe capete simultan, le puteți păstra la frigider și puteți prepara diferite feluri de mâncare în fiecare zi. Iată un lucru: sfecla fiartă se rade pe o răzătoare grosieră; se adaugă nuci zdrobite, usturoi zdrobit după gust, ulei de măsline și suc de lămâie.

Pentru rinichi

Dacă aveți pietre la rinichi, ajutați-vă cu acest lucru:

  • 6 capete mici de sfeclă roșie sunt spălate, decojite și tăiate cubulețe. Sunt inundați cu apă - suficient pentru a le acoperi. Se fierbe până când cuburile sunt complet moi; scopul este de a obține un sirop mai gros. Bea o jumătate de pahar din el - de trei ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese. Regimul este respectat în fiecare zi timp de o jumătate de an. Se spune că acest lucru topește pietrele la rinichi.
  • Acest sirop este util și în inflamația vezicii biliare.

Alte rețete

Medicina populară folosește mult mai multe rețete cu sfeclă roșie pentru diferite boli. Este recomandat pentru epuizare - pentru a tonifica forțele; în bolile maligne; în mastopatie, tinitus, boli pulmonare, tulburări menstruale, disbacterioză, cefalee și migrenă, curgerea nasului, leziuni, hepatită, viermi, nervi, dureri articulare și umflături.

  • Iată ajutor pentru acesta din urmă: Pentru durere și umflarea picioarelor, tăiați un cap mare de sfeclă în felii; se toarnă apă clocotită și răcită peste ele și se lasă amestecul să stea 5 zile. Apoi presară în vas trei linguri de sare și muștar pudră și încălzește. Înmuiați o cârpă de bumbac în lichidul cald, strângeți și așezați pe membrul afectat.

Contraindicații pentru sfecla roșie

În ciuda numeroaselor beneficii ale sfeclei roșii, aceasta nu poate fi folosită de toți oamenii; există contraindicații. Ar trebui abandonat de persoanele care au gastrită cu aciditate ridicată; diabet zaharat 1; diaree; hipertiroidism.

Sfecla crudă nu este o alegere bună pentru majoritatea bolilor renale. Sistemul excretor este greu de tolerat datorită conținutului său ridicat de acid oxalic.