singura

Text: Zornitsa Pavlova, vlogger

Un studiu al Institutului Weizmann a constatat că nivelurile individuale de zahăr din sânge ca urmare a consumului unui anumit aliment sunt dramatic diferite la diferite persoane. Și acest lucru răspunde de ce o persoană nu poate pierde câteva kilograme în timp ce cei dragi mănâncă aceeași mâncare și rămân subțiri.

Autorii studiului - profesorul Eran Segan și dr. Eran Elinav, au monitorizat nivelul sângelui a 800 de persoane în aproape 47.000 de mese, cu un accent special pe alimentele care cauzează creșterea zahărului din sânge, așa-numitele. răspuns glicemic postprandial (PPGR). Nivelul zahărului din sânge este strâns legat de sindromul metabolic, care include creșterea în greutate și obezitatea, diabetul, hipertensiunea arterială și alte efecte negative asupra sănătății.

Până în prezent, medicii și nutriționiștii s-au bazat pe indicele glicemic al produselor (IG) pentru a determina ce alimente sunt potrivite pentru toată lumea. Principalul dezavantaj este însă faptul că indicele glicemic este luat ca număr fix pentru fiecare produs alimentar, iar studiul arată că indicele nu poate prezice reacția individuală a multor oameni.

„Găsim o diferență uriașă a nivelului zahărului din sânge la diferite persoane care consumă aceleași produse. Acest lucru explică de ce atât de mulți oameni nu reușesc să obțină rezultatele dorite dintr-o anumită dietă. Rezultatele studiului arată că alegerile alimentare individuale individuale sunt mult mai bune decât dietele universale ”, spune prof. Segal.

Unele dintre rezultate îi surprind pe oamenii de știință înșiși. O femeie din studiu a fost obeză și prediabetică. A încercat și a eșuat o serie de diete în viața ei până când a constatat că nivelul glicemiei sale a crescut brusc când a mâncat roșii. Pentru alte persoane, bananele provoacă o creștere a glicemiei mai mult decât atunci când consumă cookie-uri. Există nenumărate exemple, spun oamenii de știință, și practic toți cei care au luat parte la studiu au fost surprinși cel puțin de câteva ori de faptul că alimentele erau cele mai bune pentru ei.

„Rezultatele studiului ar putea fi critice pentru milioane de oameni din întreaga lume care sunt expuși riscului de obezitate, diabet și complicații ale acestora”, spune dr. Elinav.

Raportul privind rezultatele studiului afirmă că produsele „sănătoase” și „nesănătoase” trebuie determinate strict individual pentru fiecare persoană la o anumită perioadă a vieții sale. Ceea ce te-a făcut să te simți minunat la vârsta de 20 de ani poate fi foarte diferit de ceea ce îți oferă energie și sănătate la 35 sau 60 de ani; boala sau medicația, sarcina și nașterea, stresul sever sau prelungit, schimbarea reședinței, activitatea fizică sau obiceiurile sunt, de asemenea, factori cheie de luat în considerare.

Acesta este motivul pentru care nu există o dietă „sănătoasă” și singura dietă adecvată este în conformitate cu starea actuală a corpului, microflorei, fondul hormonal și reacțiile individuale la un anumit aliment.