sirop

Există mai mulți îndulcitori naturali care sunt preferați în locul zahărului alb, care este comun în majoritatea gospodăriilor. Există oameni care preferă să folosească miere în locul tuturor celorlalte produse naturale de același tip. Cu toate acestea, siropul de arțar este considerat o opțiune mai bună, având în vedere valoarea sa calorică mai mică comparativ cu mierea.

Ce este siropul de arțar?

Siropul de arțar este făcut din sucul dulce al arțarului. Acești copaci acumulează amidon în rădăcini și în trunchiuri, mai ales în perioada anterioară iernii. Acumularea îndelungată a acestui amidon facilitează transformarea acestuia din starea inițială în zahăr. În timpul sezonului de primăvară, zahărul crește și se amestecă cu apă pentru a forma un suc care este gata de colectat.

Deoarece sucul are un raport ridicat de apă, acesta trebuie tratat astfel încât apa să se poată evapora și să rămână un sirop concentrat și gros. Acest produs final este obținut printr-un proces de încălzire. Întregul proces nu implică utilizarea de aditivi chimici, conservanți sau agenți.

Legenda spune că siropul de arțar a fost descoperit inițial de indieni în America de Nord. Mult mai târziu, europenii au descoperit siropul de arțar, i-au rafinat și simplificat procesul de extracție și l-au transformat într-o senzație globală. Provincia canadiană Quebec este cel mai mare producător de sirop de arțar, care reprezintă aproximativ trei sferturi din siropul de arțar din lume.

Valoare nutritivă și calorii în sirop de arțar

Siropul de arțar asigură organismului energie, apă, proteine, grăsimi, carbohidrați și zaharuri. În ceea ce privește mineralele, conține calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu și zinc. Vitamine precum tiamina, riboflavina, niacina și B6 se găsesc, de asemenea, în acest sirop.

Zincul nu este numai bun pentru sănătatea inimii, ci este și un puternic antioxidant. Este, de asemenea, implicat în funcții corporale importante, cum ar fi creșterea și regenerarea celulelor. Doar 1/4 cană de sirop de arțar asigură 41% din nevoile zilnice de zinc și 100% din nevoile zilnice de mangan, care este asociat cu HDL („colesterolul bun”) și este, de asemenea, cunoscut pentru capacitatea sa de a îmbunătăți stabilitatea mentală generală.

O lingură (aproximativ 20 de grame) de sirop de arțar conține aproximativ:

  • 52,2 calorii
  • 13,4 grame de carbohidrați
  • 0,7 miligrame de mangan (33% din cantitatea zilnică necesară)
  • 0,8 miligrame de zinc (6% din cantitatea zilnică necesară)
  • 13,4 miligrame de calciu (1% din cantitatea zilnică necesară)
  • 40,8 miligrame de potasiu (1% din cantitatea zilnică necesară)
  • 0,2 miligrame de fier (1% din cantitatea zilnică necesară)
  • 2,8 miligrame de magneziu (1% din cantitatea zilnică necesară)

Beneficiile pentru sănătate ale siropului de arțar

Siropul de arțar nu este doar delicios, ci și extrem de bun pentru sănătate. Iată efectele sale benefice asupra organismului:

Siropul de arțar este un puternic antioxidant

Siropul de arțar are diferite proprietăți antioxidante care sunt esențiale pentru un stil de viață sănătos. Antioxidanții sunt importanți pentru organism, deoarece neutralizează radicalii liberi care pot provoca diverse boli de sănătate. Mitocondriile fac parte din celulele care sunt responsabile pentru producerea de energie, dar în timpul acestui proces se produc radicali liberi în mitocondrii. Această funcție necesită enzime care sunt predispuse la deteriorarea sau deteriorarea altor microorganisme din organism.

Manganul conținut în siropul de arțar furnizează superoxid dismutază, care este o enzimă oxidantă. Această enzimă ajută la neutralizarea radicalilor liberi periculoși produși de mitocondrii în timp ce își îndeplinesc funcțiile metabolice normale.

Mai mulți compuși antioxidanți nou descoperiți găsiți în siropul de arțar au fost, de asemenea, raportați că au proprietăți anti-cancer, antibacteriene și antidiabetice. Siropul de arțar conține și compuși antiinflamatori.

Siropul de arțar poate ajuta la combaterea bolilor inflamatorii și neurodegenerative

Deoarece consumul de sirop de arțar oferă antioxidanți care reduc inflamația, poate fi considerat o parte a unei diete sănătoase care este utilă în prevenirea anumitor boli - cum ar fi bolile neurodegenerative, artrita, bolile inflamatorii intestinale sau bolile de inimă.

Multe studii au descoperit că produsele naturale fenolice - inclusiv unele fructe, condimente, nuci, ceai verde, ulei de măsline și sirop de arțar - au efecte neuroprotectoare. Compușii din plante de sirop de arțar pot ajuta la protejarea creierului prin reducerea stresului oxidativ, care este responsabil pentru îmbătrânirea mai rapidă. Unele studii arată că alimentele care conțin fenol din dietă pot regla producția de markeri inflamatori și pot reduce riscul de neurotoxicitate, moarte a celulelor cerebrale și unele afecțiuni precum boala Alzheimer.

Siropul de arțar îmbunătățește sănătatea inimii

Beneficiile pentru sănătate ale siropului de arțar includ sănătatea inimii. Este unul dintre organele corpului care este susceptibil la diferite tipuri de boli, cum ar fi accident vascular cerebral, ateroscleroză și alte boli cardiovasculare.

Îndulcitorul natural nu reprezintă o amenințare gravă pentru inimă, spre deosebire de îndulcitorii rafinați și prelucrați care sunt disponibili pe piață. Zincul din siropul de arțar ajută la protejarea pereților arteriali de deteriorarea radicalilor liberi și protejează arterele de întărire. Conținutul de mangan din siropul de arțar ajută la creșterea nivelului de colesterol bun din sânge.

Siropul de arțar conține zinc și consumul său poate preveni și preveni diverse boli cardiovasculare. Zincul îmbunătățește și funcția celulelor endoteliale, protejându-le de deteriorarea cauzată de prezența colesterolului în exces în plus față de alte lipide oxidate.

Puteți afla mai multe despre sănătatea și protecția inimii în Cum să reduceți riscul de atac de cord?

Siropul de arțar îmbunătățește sănătatea reproducerii bărbaților

Consumul de sirop de arțar ajută, de asemenea, la menținerea sănătății reproducerii masculine. Există unele minerale, cum ar fi zincul din siropul de arțar, care sunt benefice pentru un sistem de reproducere sănătos și care funcționează bine, în special pentru prostata.

Scăderea nivelului de minerale crește riscul de boli precum cancerul de prostată Zincul joacă un rol important în susținerea sănătății reproductive a bărbaților și prevenirea extinderii prostatei. Nivelurile ridicate de mangan ajută la producerea hormonilor sexuali atât la bărbați, cât și la femei

Prin urmare, este recomandabil ca bărbații să se străduiască să consume alimente care conțin mai mult din acest mineral. Siropul de arțar este un astfel de aliment care este ușor de utilizat, accesibil și plăcut la gust.

Puteți citi mai multe despre o sănătate reproductivă mai bună la bărbați în: Ierburi pentru a crește potența și potența sexuală la bărbați

Siropul de arțar crește energia

Conținutul de mangan din siropul de arțar ajută la creșterea producției de energie și sinteza acizilor grași și a colesterolului. Se estimează că doar 1/4 ceașcă de sirop de arțar poate furniza 90-100% din nevoile zilnice de mangan.

Siropul de arțar ajută digestia

Siropul de arțar are un conținut scăzut de FODMAP (O ligo-, D -, M-onzaharide fermentabile A și P ololi ") - polimeri oligozaharidici cu lanț scurt de fructoză și galactooligozaharide, dizaharide (lactoză), monozaharide (fructoză) și alcooli poliolici de zahăr ), cum ar fi sorbitolul, manitolul, xilitolul și maltitolul, care pot provoca indigestie la persoanele cu un stomac sensibil, iar conținutul lor scăzut de sirop de arțar înseamnă mai puține balonări și iritații - în special pentru persoanele cu sindromul intestinului iritabil. În plus, siropul de arțar este mult mai ușor de absorbit decât zahărul alb, astfel încât să puteți folosi în siguranță sirop de arțar în loc de zahăr în rețetele de dulciuri și produse de patiserie.

Sirop de arțar și diabet

Studiile au arătat că siropul de arțar poate avea un indice glicemic mai mic decât zaharoza, inclusiv studii la șobolani. Acest lucru poate ajuta la prevenirea diabetului de tip 2. Se știe că zahărul rafinat și, în general, carbohidrații rafinați cu conținut scăzut de fibre sunt metabolizate rapid de ficat. Acest lucru duce la „zahăr ridicat”, urmat de un declin rapid. Și mai rău, consumul de prea mult zahăr crește rapid glicemia și crește nivelul de insulină. În timp, acest lucru poate duce la un răspuns mai mic la insulină și la probleme cu controlul glicemiei. Acesta este motivul dezvoltării diabetului.

Potrivit Healing Foods, s-a demonstrat că polifenolii antioxidanți din siropul de arțar, combinat cu hormonul său vegetal acid abscisic, îmbunătățesc sensibilitatea organismului la insulina care reglează sângele.

Cu toate acestea, rețineți că, deoarece consumul prea mult zahăr, din orice sursă, este una dintre principalele cauze ale unora dintre cele mai frecvente probleme de sănătate - cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile de inimă - ar trebui utilizate chiar și îndulcitori naturali. cantități mici. Când vine vorba de remedii naturale pentru diabet sau alte afecțiuni legate de zahărul din sânge, cel mai bine este să mențineți aportul de zahăr la un nivel minim și mai ales zahăr rafinat.

Siropul de arțar îmbunătățește sănătatea pielii

Mulți oameni au rezultate pozitive după ce utilizează sirop de arțar local, direct pe pielea lor. La fel ca mierea crudă, poate ajuta la reducerea inflamației pielii, la eliminarea roșeaței, petelor și uscăciunii. În combinație cu lapte crud, iaurt, ovăz laminat și miere, poate fi aplicat ca o mască pe piele, care hidratează bacteriile și simptomele de iritare.

Mai multe remedii naturale pentru o piele sănătoasă și frumoasă pot fi găsite în: Măștile de casă împotriva pielii lăsate

Sirop de arțar și sifon în lupta împotriva cancerului

De ce sirop de arțar și sifon? Siropul de arțar este, de asemenea, popular ca agent anticancer natural. Conform studiilor recente din Statele Unite și Canada, aceasta ajută la prevenirea răspândirii celulelor canceroase. Omul de știință american Navindra Seeram de la Universitatea Rhode Island a efectuat un studiu în care a constatat prezența a 13 compuși antioxidanți în siropul de arțar, care au și proprietăți antibacteriene, anticancerigene și antidiabetice.

Bicarbonatul de sodiu este un produs alcalin capabil să regenereze celulele corpului prin stimularea alimentării cu oxigen a acestora. Este demn de remarcat faptul că celulele canceroase se răspândesc într-un mediu acid și într-un mediu anaerob (lipsă de oxigen). Cu alte cuvinte, aciditatea corpului uman este principala cauză a cancerului, motiv pentru care echilibrarea pH-ului (echilibrul acido-bazic) al corpului joacă un rol cheie în prevenire.

Potrivit doctorului Tulio Simoncini, specialist în oncologie, o infecție cu o ciupercă numită Candida Albicans poate fi, de asemenea, o cauză potențială a cancerului. El sfătuiește să consume bicarbonat de sodiu, deoarece proprietățile sale anticancerigene și alcalinizante ajută la prevenirea dezvoltării acestei ciuperci și a formării tumorilor.

Cum se folosește sirop de arțar și bicarbonat de sodiu?

Se amestecă o parte de bicarbonat de sodiu cu trei părți de sirop de arțar, de preferință nu într-o tigaie sau tigaie din aluminiu. Este mai bine să folosiți ustensile din oțel inoxidabil sau cupru. Se încălzește amestecul la foc mic, fără supraîncălzire, amestecând energic timp de 5-10 minute. Consumați trei lingurițe pe zi din acest remediu natural pentru cancer timp de o lună.

În timpul terapiei este necesar să se evite consumul de zahăr alb, carne și făină albă! Puteți afla mai multe despre nutriția cancerului în: Dieta ca parte a terapiei împotriva cancerului

Cum se folosește siropul de arțar?

Sirop de arțar ca îndulcitor: Utilizați sirop de arțar ca îndulcitor pentru ceai sau cafea.

Sirop de arțar pentru pâine prăjită dulce: prăjește o felie de pâine de grâu și ornează cu fructe feliate, cum ar fi banana și mărul. Presărați praf de scorțișoară și sirop de arțar deasupra.

Mai multe modalități delicioase de utilizare a siropului de arțar pot fi găsite în Rețete cu sirop de arțar.

Sirop de arțar pentru bebeluși și copii

Se poate administra bebelușilor și copiilor mici sirop de arțar este o întrebare care probabil entuziasmează multe mame care susțin o alimentație sănătoasă și sunt conștiente de beneficiile pe care le aduce siropul de arțar adulților? Cu toate acestea, este adecvat și sigur pentru bebeluși și copii mici?

Unul dintre alimentele pe care știm că majoritatea medicilor nu le recomandă să le dea copiilor este mierea. Pe lângă faptul că este un alergen puternic, este o sursă potențială a unei bacterii numită Clostridium Botulinum. Siropul de arțar este similar cu mierea, ceea ce înseamnă că poate conține, de asemenea, aceleași bacterii. Prezența acestor bacterii în miere și sirop de arțar poate duce la o afecțiune periculoasă numită botulism din copilărie. Este o boală rară, dar severă, care poate ataca sistemul nervos și poate provoca paralizie a corpului sau slăbiciune musculară.

Este important să rețineți că botulismul gastrointestinal (botulismul infantil) afectează în principal copiii (rareori adulții care au suferit o intervenție chirurgicală la stomac), deoarece adulții sănătoși au un sistem digestiv mai matur, iar intestinele conțin suficienți acizi pentru a combate toxinele pe care bacteriile le pot produce în corp.

Copiii cu vârsta peste un an au acizi mai echilibrați în intestin, care pot contracara toxinele. Prin urmare, majoritatea medicilor pediatri ar recomanda evitarea mierii, a siropului de arțar, a siropului de porumb și a altor îndulcitori lichizi la bebeluși până la vârsta de un an. După această vârstă, siropul de arțar poate fi oferit în cantități mici.

Este siropul de arțar un alergen?

Spre deosebire de miere, siropul de arțar pur este un îndulcitor natural care nu este un alergen recunoscut. Având în vedere acest lucru, este crucial să rețineți că alergenii pot fi introduși ulterior, în timpul proceselor de producție și ambalare, deci verificați întotdeauna fiabilitatea sursei și puritatea produsului pe care îl utilizați.

Siropul de arțar este, de asemenea, un îndulcitor potrivit pentru vegani.