Această cereală este perfectă pentru orice dietă

bulgur

Această cereală tipică din Orientul Mijlociu este de fapt grâu integral care este spălat, aburit (sau în apă clocotită), apoi uscat și tocat mărunt.

Bulgur este mâncarea principală perfectă, deoarece este o sursă ieftină de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce îl face un supliment nutritiv excelent pentru orice dietă cu conținut scăzut de calorii.

Ceva de reținut este că o ceașcă de bulgur are mai puține calorii, mai puține grăsimi și de două ori mai multă fibră decât orezul brun, de exemplu.

O jumătate de cană de bulgur fiert conține 76 de calorii.

Beneficii pentru sănătate

Unul dintre ele este că bulgurul nu își pierde o mare parte din ingrediente în timpul procesării/gătitului. Proteinele și mineralele sale rămân.

Celălalt mare avantaj al său este fibrele, care au un efect dovedit în neutralizarea radicalilor liberi, previn creșterea bruscă a nivelului zahărului din sânge și reglează metabolismul în organism. Sunt numite „perii” deoarece curăță zgura, se leagă de sărurile metalelor grele și ajută la eliminarea lor. Fibrele se umflă în abdomen și suprimă senzația de foame, ceea ce le face de dorit în alimentația modernă.

Poate fi necesar să vizitați un magazin de alimente sănătoase, alimente ecologice pentru a găsi bulgur. Este disponibil în trei dimensiuni. Cel mai mare este folosit pentru a face pilaf sau umplutură. Pământul mediu este folosit pentru supe, iar cel mai bun bulgur este potrivit pentru populara salată rece „tabule”.

Bulgur poate fi păstrat într-un borcan de sticlă închis și la frigider luni de zile.

Pregătirea și servirea

Deoarece bulgurul este deja parțial gătit, este nevoie de foarte puțin timp pentru a-l prepara - nu mai mult de 15-20 de minute pentru a fierbe la foc mic până când volumul se umflă de trei ori.

Pentru salatele reci, înmuiați bulgurul în apă clocotită timp de 30-40 de minute.

Bulgur este folosit ca orez în țările mediteraneene. De fapt, îl puteți aplica în toate rețetele în care utilizați orezul tradițional.

Are mai multe fibre decât ovăzul, hrișca și porumbul. În plus, gătește rapid, are un gust blând și o aromă plăcută.