Este ușor de stigmatizat boabe de soia astăzi - o mare parte din producția sa la nivel mondial este modificată genetic. Cu toate acestea, de mii de ani a făcut parte din tradiția culinară tradițională asiatică. Este o materie primă indispensabilă pentru multe dintre produsele cu care vegani și vegetarieni înlocuiesc carnea.

sale

Intrebarea dacă soia este utilă sau dăunătoare continuă să stea în fața oamenilor de știință și a nutriționiștilor. Iată câteva puncte de vedere de care ar trebui să fim conștienți.

Soia însăși are bogat în proteine, așa cum este în toate produsele care sunt fabricate din ea. Soia și tofu conțin cei nouă aminoacizi esențiali, pe care corpul uman nu le poate produce, ci trebuie să le obțină prin hrană.

Produsele din soia sunt grozave sursă de vitamina C și A, fier, calciu și fibre. De asemenea, conțin izoflavonoizi, care sunt un tip de fitoestrogen și au un efect similar cu hormonul estrogen.

Se găsesc în mod natural în multe plante, dar în soia sunt cele mai mari concentrații. Unele studii susțin că izoflavonoidele pot fi utile femeilor în vârstă (ale cărui corpuri produc mai puțini estrogeni), reducând simptomele menopauzei.

Cu toate acestea, opinia predominantă este că aceste substanțe afectează echilibrul hormonal din organism. Poate duce la o serie de consecințe, inclusiv risc crescut de a dezvolta cancer de san. La bărbați, totuși, se crede că reduce riscul de cancer de prostată.

Soia conține și goitrogeni - substanțe care blochează absorbția de iod de către organism. Influența produselor din soia asupra funcției glandei tiroide este, de asemenea, obiectul cercetării.

În legătură cu efectul hormonal al consumului de soia, cercetările au arătat că acesta poate crește fertilitatea și șansa de a concepe atât natural, cât și in vitro, relatează Healthline.

Studiile susțin că soia are capacitatea de a reduce nivelul colesterolului rău, iar rezultatul este mai vizibil la persoanele unde sunt destul de ridicate. Fibrele de soia joacă, de asemenea, un rol important în acest efect.

Se crede că soia poate avea un efect negativ asupra sistemului digestiv, asupra microflorei gastrice și asupra funcției de barieră intestinală. Cele specifice aglutininele din soia cresc permeabilitatea intestinală și facilitează intrarea mai ușoară a fluxului sanguin în diferite substanțe.

Exact cât de util este curcuma

O singură rădăcină - multe plusuri

Pe fondul tuturor acestor informații, este dificil să se tragă o concluzie clară că soia este utilă sau dăunătoare. Totul depinde în principal de sănătatea noastră, precum și de cât de des îl consumăm și în ce formă. Produsele din soia fermentate (cum ar fi tempeh și miso) sunt de preferat și se recomandă să nu exagerați cantitățile.