Evaluare:
Complexitate:
Încercat: 3
Preferat de 196 bucătarul
  • • 1 litru de lapte proaspăt
  • • 60 g unt
  • • 4 linguri. (40 g) făină
  • • piper negru sau alb
  • • nucșoară rasă
  • • sol

Topiți untul într-o tigaie adâncă la foc mediu. La acesta, după ce te-ai retras din foc, încet, lingură cu lingură, adaugă făina. Puneți vasul pe foc pentru o vreme (pentru a se încălzi) și cu agitare constantă, adăugați o parte din laptele fiert până când se obține un amestec cremos. Puneți tigaia din nou pe foc și fierbeți amestecul până se îngroașă, amestecând continuu. Adăugați încet laptele rămas. Condimentați sosul cu sare, piper și nucșoară rasă. Se toarnă într-un recipient curat, se acoperă și se păstrează la rece până la utilizare.

rețetă

Utilizat în părți ca bază pentru diverse sosuri cu condimente adecvate - pastă de roșii, muștar, pastă de legume, pastă de slănină afumată, bulion de pește sau carne, sos de oase prăjite.