Găluște este unul dintre cele mai iconice feluri de mâncare rusești, care amintește oarecum de tortellini italieni. Dar sunt o creație pur rusă, probabil „născută” undeva în ținuturile siberiene îndepărtate și reci.

clasice

Astăzi cu greu te vei duce să-ți faci propriile găluște, deoarece acestea sunt deja vândute în multe magazine. Cu toate acestea, dacă doriți să le mâncați ca rușii, nu faceți greșeala de a le mânca presărate cu parmezan sau pecorino.

Chiar mai puțin cu ketchup adăugat la ele. Rușii ar simți din nou indignare autentică pentru o astfel de manieră și ar avea dreptate.

De aceea vă prezentăm aici 3 sosuri clasice pentru găluște rusești.

1. Găluște cu smântână

Da, exact. Smântână gata preparată, pe care o includem în mod deliberat în lista noastră sosuri clasice de găluște, pentru că, deși nu este un sos, este probabil cel mai comun mod în care rușii își consumă găluștele. O condiție importantă este ca crema să fie îndepărtată din frigider și adăugată la găluștele încă fierbinți, astfel încât să puteți simți diferența dintre cald și rece.

2. Găluște cu sos de hrean

Pentru a pregăti acest sos, pregătiți 250 ml de bulion la care să adăugați 1 linguriță. cremă. Se amestecă bine și se lasă amestecul să se încălzească ușor. Se prăjește separat în puțin ulei aproximativ 100 g hrean ras, se adaugă câteva picături de vin alb sau oțet. Amestecați sosul de smântână cu hreanul prăjit, lăsați totul să fiarbă și după asezonarea cu sare și piper veți avea sos rusesc clasic pentru găluște.

3. Sos de ciuperci

Ciupercile sunt foarte respectate în Rusia, astfel încât sosul de ciuperci este folosit atât pentru găluște, cât și pentru toate celelalte feluri de mâncare din carne. Nu intenționăm să vă învățăm cum să faceți sos de ciuperci, dar pentru a avea o aromă rusească, trebuie să adăugați puțin hrean ras sau cel puțin usturoi.

4. Sos de lapte cu muștar și maioneză

După cum am menționat la început, rușilor le plac foarte mult smântâna, care este cea mai preferată adăugare a acestora atunci când servesc găluște tradiționale. Cu toate acestea, dacă nu aveți smântână, puteți adăuga muștar, maioneză, puțin usturoi zdrobit, sare și piper după gust la un iaurt cu conținut ridicat de grăsimi. Sosul trebuie servit din nou rece la găluștele încă calde.

În concluzie, vom adăuga că nimic nu îi va opri pe ruși să-și consume găluștile preferate cu vodcă, dar nimic nu vă împiedică să le consumați cu vin roșu.