Vă oferim o rețetă uimitoare de Diliana Kostova cu paste Sotelli cu ragu de cal.

Informatii generale:
Bucătărie: italiană
Timp de preparare: 10 min.
Timp de preparare: 20 min.
Total: 30 min.

Valoare nutritivă pentru întreaga cantitate:
Proteine ​​- 44 g
Carbohidrați - 75 g
Grăsime - 13 g
Calorii totale - 615 kcal

Ingrediente
1. 100g spaghete fără gluten Sotelli (am ales pentru această rețetă cu gust de spanac, dar puteți alege un alt tip: dovleac, sfeclă, morcovi și altele)
2. 150 g de ragu de cal
3. 5 g ulei de măsline presat la rece

Sos marinara
1. busuioc proaspăt
2. usturoi vechi
3. 100 g sos de roșii (roșii întregi)
4. sare și piper după gust

spaghete

Mod de preparare
Pasul 1
1. Fierbeți spaghetele într-o cantitate mare de apă sărată timp de 9 - 12 minute (vezi pachetul), amestecând periodic pentru a evita lipirea.
2. Tăiați ragoul de cal în bucăți mici și prăjiți-l ușor într-o tigaie (îl veți adăuga mai târziu la sosul de roșii). Am folosit personal carne conservată de cal.

Pasul 2
1. Puneți sosul de roșii într-o cratiță mică pentru a fierbe și adăugați busuiocul tocat mărunt, sare și piper după gust.
2. Tăiați mărunt usturoiul vechi și adăugați-l în final la sos când acesta s-a îngroșat deja. Acest lucru va păstra aroma puternică a usturoiului (recomandare de la o pizzerie specializată)
3. Adăugați ragoul de cal la sos chiar înainte să fie gata.

Pasul 3
1. Când spaghetele sunt gata, scurgeți-le și adăugați-le ulei de măsline.
2. Puneți-le într-o farfurie adâncă și turnați sosul peste ele.

Rețetă: Diliana Kostova
Fotografii: Diliana Kostova
Link: aici