Mușchii de fier precum Popeye Marinarul!

De la 24.10.2010, citiți în 11 minute.

  • Compoziția nutrițională a spanacului
  • Beneficii pentru sănătate
  • Risc pentru sănătate
  • Alegeți spanacul cu atenție și păstrați-l corect
  • Bine de stiut.
  • Ce putem pregăti cu spanac?

Datorită celebrului serial animat despre Popeye Marinarul, astăzi chiar și cei mai tineri știu despre beneficiile consumului de spanac. Este adevărat că animația exagerează mult acest beneficiu, dar cel puțin ajută mamele îngrijitoare atunci când își conving copiii să mănânce o delicioasă supă fierbinte.

gustos
Spanac (Spinacia) este o plantă erbacee cu frunze verzi închise din familia napilor (Amaranthaceae). Spanacul de grădină este o plantă anuală care crește în climă temperată. La începutul creșterii sale formează o rozetă de frunze de diferite forme (alungite-ovate, netede, canelate), după care se formează o floare cu această rozetă. Frunzele de legume sunt folosite pentru hrană înainte de a forma o floare.

Se crede că patria spanac este Persia, cu date despre cultivarea sa datând din secolele III-IV. Mai târziu, în secolul al VII-lea, a fost mutat în China. In Europa spanac cade în Evul Mediu, iar arabii l-au adus inițial în Spania, unde mult timp s-a bucurat de o mare popularitate în rândul călugărilor spanioli. Abia în secolul XX spanac a început să fie cultivat în Europa datorită conținutului său bogat de vitamina C și fier.

Compoziția nutrițională a spanacului

Nutriționiștii spun adesea că nu farmacia este locul potrivit pentru a obține vitaminele și mineralele necesare, ci fructele și legumele proaspete. În plus, vitaminele, care sunt luate în formă naturală, sunt mai complet absorbite de organism și au un efect benefic semnificativ. În ceea ce privește conținutul de nutrienți și în special sărurile minerale, spanacul este extrem de util. 100 g spanac conține aproximativ 25 de calorii.

Beneficii pentru sănătate

  • Conținutul caloric redus de spanac îl face un aliment dietetic extrem de potrivit.
  • În scopuri medicinale și pentru un efect mai rapid, este de preferat să luați suc de spanac proaspăt stors amestecat cu suc de morcovi.
  • Legumele cu frunze sunt potrivite în special pentru persoanele care suferă de anemie.
  • În ciuda mitului lui Popeye Marinarul, spanacul nu este în niciun caz regele mușchilor de fier. A fost mult timp detronat de fructele de mare cu scoici, organe, ciocolată etc., dar în schimb este o sursă bogată de fibre.

Risc pentru sănătate

Risc potențial real din consumul de spanac există doar pentru persoanele cu o alergie stabilită, în special la fierul conținut în ea. Pe de altă parte, spanacul conține și acid oxalic, care este contraindicat la persoanele cu insuficiență renală.

Alegeți spanacul cu atenție și păstrați-l corect

Ori de câte ori alegeți spanac, încercați să aveți frunze dure de culoare verde închis, fără pete sau răni. Puteți să-l păstrați în frigider într-o pungă de plastic timp de până la 3-4 zile sau să fiți albit și congelat în congelator până la un an.

Trebuie remarcat faptul că cel mai util și recomandat este utilizarea produsului proaspăt care nu a fost depozitat de mult timp sau supus congelării. De exemplu, sucul de spanac este un produs dietetic minunat pe de o parte și un colorant foarte bun pe de altă parte, oferind mâncărurilor o culoare verde intens. Pentru gătit, calculați de la 375 la 500 g de spanac crud de persoană, deoarece după tratamentul termic scade la 125-175 g. Pentru salată veți avea nevoie de aproximativ 100 g.

Bine de stiut.

Spanac este foarte sensibil la îngrășămintele azotate utilizate în cultivarea sa. Pentru a preveni nitrații să vă afecteze sănătatea, alegeți întotdeauna spanacul foarte proaspăt, spălați-l cu atenție fără a-l lăsa să se înmoaie în apă, pregătiți-l imediat și consumați-l rapid. Nu-l supraîncălziți.

Ce putem pregăti cu spanac?

Dacă nu aveți timp să stați mult lângă sobă, pregătiți:

  • File de pui cu spanac

Ingrediente: 180 g piept de pui (file), 100 g spanac (congelat sau 200 g crud) un praf de sare, un praf de piper, 15-20 g făină, 15-20 g roșii, 1/3 albuș, un cuișor de usturoi, 50 ml vin alb, 50 ml ulei, garnitură potrivită

Dacă doriți ceva cu adevărat util și sănătos, puteți încerca:

  • Salata de spanac cu varza de floarea soarelui, grau si linte

Produse necesare: spanac, muguri, grâu și linte

Mod de preparare: spanacul este tăiat în fâșii și amestecat cu 30-35 g de germeni din cele trei tipuri. Condimentați după gust și adăugați maioneză ușoară, de preferință soia.

  • Salată de spanac și portocale

Mod de preparare: Curățați și spălați bine frunzele de spanac, scurgeți-le bine și îndepărtați tulpinile lungi. Curățați o portocală și tăiați-o felii, îndepărtând cojile subțiri. Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în fâșii subțiri. Strângeți sucul. Curățați un măr și tăiați-l în sferturi, care sunt tăiate în felii. Se amestecă sucul de portocale cu uleiul, sarea, siropul de ghimbir și iaurtul și se amestecă ușor cu salata. Presărați cu măr verde ras și benzi portocalii. Această salată, pe lângă faptul că este bogată în vitamine și minerale, este, de asemenea, destul de gustoasă și conține doar 130 kcal - o alternativă excelentă pentru prânz, nu crezi?

Dacă crudul spanac nu-ți place, îl poți fierbe 5-7 minute în unt sau ulei de măsline, va avea totuși un gust grozav. O combinație ideală se obține atunci când spanacul este combinat cu pește la grătar sau aburit, precum și cu o salată de paste cu usturoi și parmezan. Pentru persoanele care au fost supuse unui regim de slăbire, opțiunea este interesantă spanac aburit: condimentați doar cu puțin ulei de măsline înainte de a mânca.

Rapid, ușor și economic - felurile de mâncare cu legume cu frunze sunt exact ceea ce are nevoie corpul nostru în primăvară. Puteți alege singur ierburi verzi, inclusiv spanac, într-o excursie pe munte. Atâta timp cât ești norocos și ai o bună dorință de a cutreiera pajiști, vei găsi cu ușurință spanac.

Spanac (Spinacia) este o plantă erbacee cu frunze verzi închise din familia napilor (Amaranthaceae). Spanacul de grădină este o plantă anuală care crește în climă temperată. La începutul creșterii sale formează o rozetă de frunze de diferite forme (alungite-ovate, netede, canelate), după care se formează o floare cu această rozetă. Frunzele acestei legume verzi sunt folosite pentru hrană înainte de a forma o floare.

Se crede că patria spanacului este Persia și există dovezi ale cultivării sale, datând din secolele III-IV. Mai târziu, în secolul al VII-lea, a fost mutat în China. În Europa, spanacul a fost găsit în Evul Mediu, iar arabii au adus inițial leguma în Spania, unde a fost multă vreme foarte populară printre călugării spanioli. Abia în secolul al XX-lea spanacul a început să fie cultivat în Europa datorită conținutului său bogat de vitamina C și fier.