Sparanghelul este o delicatesă uimitoare. Și imediat ce am văzut că magazinele au exportat deja acest produs de altfel nu foarte cunoscut în țara noastră, nu m-am putut opune să vă ofer o rețetă cu sparanghel. Ai nevoie de aproximativ 45 de minute de timp liber în bucătărie și un kilogram de sparanghel proaspăt.

Pentru patru porții aveți nevoie:

  • 1 kg. Sparanghel verde (dacă vă întrebați - acestea sunt aproximativ 24 de bețișoare)
  • 1 lingura unt topit
  • Puțină zahăr
  • 10 linguri sos de soia
  • Câteva frunze de tarhon
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 8 bucăți de șuncă crudă
  • 8 bucăți de brânză galbenă semi-moale

Pentru sosul de maioneză aveți nevoie:

  • Gălbenușul de 1 ou
  • 2 linguri maioneză
  • 1 lingură muștar
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură de oțet
  • 125 ml. Ulei de masline
  • 3-4 linguri sos de soia

Cum să le pregătiți?

Spălați sparanghelul și curățați-l de aproximativ o treime din fund. Se ia un litru și jumătate de apă și se aduce la fierbere împreună cu untul, zahărul și 3 linguri de sos de soia. Puneți sparanghelul în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, apoi uscați-le. Se amestecă restul de sos de soia, tarhon și ulei de măsline și se toarnă amestecul deasupra sparanghelului pentru a fi marinat. Împărțiți-le în grupuri de trei și înfășurați o felie de brânză galbenă în jurul mijlocului fiecărui grup și o felie de șuncă deasupra. Puneți sparanghelul înfășurat într-o tigaie din aluminiu și faceți-l pe grătar sau grătar timp de aproximativ 5-10 minute.

grătar grătar

Pentru a face maioneza, amestecați gălbenușul de ou, muștarul, zahărul și oțetul până când amestecul este gros și cremos. Adăugați încet ulei de măsline, amestecând continuu. Adăugați deasupra sos de soia ca o garnitură.

Serviți fiecare porție învelită în sparanghel cu sos de maioneză. Și un minunat poftă de primăvară!