Cine nu iubește coastele?! Este încă cald și ne putem permite să le gătim încet și cu plăcere în aer liber, să le împărtășim cu prietenii și familia, să ne bucurăm de ele pe terasă, în natură și chiar pe plajă.

grătar

Este important să știm că coastele au nevoie de timp și răbdare pe grătar. Dacă aveți, restul lucrării este un cântec.

Puteți alege dintre coastele mai grase, care sunt perfecte pentru grătar, dar puteți prepara și așa-numitele. o cartușă care este atât gustoasă, cât și spectaculoasă. Este important să nu ratați marinada. Pentru aceasta puteți folosi boia afumată, piper negru, chimen, sărat, usturoi, ketchup, sos de grătar. Am spus usturoi, nu-i așa? În niciun caz nu ratați. Un alt ingredient important în marinada coastei este mierea. Acesta va ușura gustul general și, în același timp, va accentua aromele. Datorită mierii veți obține o coajă caramelizată, grozavă pe coaste. În loc de miere puteți folosi zahăr brun sau sirop de arțar.

Marinată clasică pentru carne: 1 lingură. ketchup, 1 lingură. muștar, 1 lingură. miere, un praf de sare, un praf de boia afumată, 2-3 căței de usturoi zdrobiți. În funcție de cantitatea de carne, puteți crește și cantitatea de marinată.

Dacă decideți să vă răsfățați în totalitate coastele, puteți să le marinati și apoi să le frecați cu condimente uscate. Marinada gustă carnea din interior, iar ierburile îi fac suprafața mai gustoasă și mai crocantă.

Am ajuns la subiect - coacerea. Această carne are nevoie de un foc mic și multă răbdare. Nu trebuie coaptă la foc deschis și preferă jarul. Dacă vă grăbiți și o prăjiți pe un foc deschis, carnea va deveni dură și marginile vor arde. Și nu așteptați ca „să cadă de pe os”, deoarece asta ar însemna că exagerați.

Magnifice coaste de grătar

2,5 kg coaste de porc (cartuș)

1/2 linguriță supa de pui

1/4 linguriță zahar brun

6 linguri. Oțet de mere

3-4 căței de usturoi zdrobiți

condimente uscate pentru frecare:

1 linguriță boia afumată

1/2 linguriță piper

1/2 linguriță praf de usturoi

Mod de preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se toarnă peste carne într-un castron adânc, astfel încât să o acoperiți. Lăsați la frigider cel puțin câteva ore și, dacă este posibil - toată noaptea, și acoperiți partea superioară cu folie de plastic.

2. Când încălziți grătarul, scoateți carnea, scurgeți-o din marinată, înmuiați-o cu un șervețel și frecați-o cu amestecul de condimente uscate.

3. Ungeți grătarul și așezați carnea deasupra. Focul nu trebuie să fie puternic.

4. Coaceți timp de 30 de minute pe fiecare parte.

5. Creșteți căldura la mediu și coaceți încă 20 de minute, întorcând coastele din când în când. Verificați cu o furculiță dacă carnea este gata.

Maiestatea Sa friptura

Fripturi la grătar - clasicul total! Pentru a-l face perfect, este important să alegeți carne proaspătă cu mai multă slănină pe ea. În principiu, puteți găti pe un grătar atât carne de porc, cât și carne de vită, miel, pui. Dar alege totuși părțile mai grase ale animalului.

Nu trebuie să gătiți fripturi care tocmai au ieșit din frigider. Lăsați-le aproximativ 1 oră la temperatura camerei - momentul ideal în care le puteți condimenta cu sare și piper, dacă nu au mai fost marinate înainte. Excepție sunt fripturile foarte subțiri - gătiți-le drept, astfel încât să fie uniform prăjite.

Nu gătiți la foc deschis. Faceți cărbuni frumoși și încălziți-i cel puțin o jumătate de oră. Suprafața grătarului trebuie să fie foarte fierbinte pentru a obține o coajă crocantă și un interior suculent - friptura perfectă.

Timpul aproximativ de coacere este între 2 și 5 minute pe fiecare parte. Dacă vă place alangle, lăsați locul pe grătar până la 2 minute pe lateral, pentru friptură medie - până la 4 minute, pentru prăjit - până la 5 minute. Nu întoarceți friptura de mai multe ori dacă nu doriți să-i pierdeți crusta caramelizată perfectă.

Lăsați firimiturile să se odihnească după ce coborâți din foc. Dacă le-ai copt timp de 10 minute, au nevoie de 5 minute înainte de a fi setate pe farfurii.

Fripturi suculente de grătar

600-700 g fripturi

2 lingurițe mustar Dijon

8 - 10 l. Sos Worcestershire

2 crenguțe de rozmarin mărunt

Mod de preparare:

1. Cu câteva ore înainte de aprinderea grătarului, amestecați muștarul, sosul Worcestershire și rozmarinul. O puteți face într-un plic cu închidere cu fermoar pentru a amesteca perfect ingredientele. Rulati fripturile in marinata si lasati-le la frigider cel putin cateva ore sau peste noapte.

2. Cu jumătate de oră înainte de gătit, scoateți carnea și lăsați-o la temperatura camerei.

3. Preîncălziți grătarul în acest moment și când obțineți o temperatură frumoasă și uniformă, lăsați fripturile să gătească. În funcție de modul în care vă plac, coaceți timp de 2 până la 5 minute pe fiecare parte.

4. Când le scoateți de pe grătar, lăsați-le să se odihnească într-o cratiță sau într-o tavă acoperită cu folie de aluminiu.

    Cuvinte cheie:
  • gratar
  • minute
  • carnea
  • timp
  • marinada
  • părăsi
  • grătar
  • coaste
  • usturoi
  • foc
  • piper
  • fripturi
  • gratar
  • s-a întâmplat
  • important
  • Selectați
  • pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate

Mila/Rețete

Rețete ușoare și originale cu fasole

Chifteluțe de fasole Se fierbe 2 căni de fasole, se zdrobește și se amestecă cu 2 ouă și 50 g de pâine, pre-înmuiate în lapte. Se condimentează cu sare și piper și se prăjește sau se prepară la grătar

Ce feluri de mâncare să gătești cu quinoa și chia moderne (+ rețete)

Citim în mod constant despre quinoa, chia, lapte de cocos și unt, făină de einkorn, fructe de goji și multe alte super ingrediente și alimente, dar când le confruntăm în magazin

Cum să faci paella perfectă ușor și delicios (+ rețete)

După ce ați învățat cum să faceți cina mexicană perfectă, este timpul să strigați „Ole!” Și să vă mutați în Spania. Paella este cel mai popular și tipic fel de mâncare de acolo

Prinderea catifelării plăcintei (+ rețete)

În fața puterii unei plăcinte bune, orice rezistență este lipsită de sens - oriunde te prinde din urmă, aroma ei trezește un apetit fiar și amintiri de zile fără nori.

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h