Stavridul este

Stavridul este un pește aparținând ordinului Spini, stavridul de familie. Lungimea corpului ei ajunge la 50 cm și cântărește până la 400 de grame. Corpul este alungit și în formă de fus, cu o coadă subțire ușor aplatizată lateral.

O trăsătură caracteristică a stavridului - plăcile osoase de pe partea laterală a corpului peștilor, care uneori au vârfuri îndreptate înapoi. Linia orizontală cu plăcile osoase se află pe tot corpul acestui pește. Titlul "stavrid„Se conectează cu Marea Neagră.

Stavridul este un pește pelagic, adică pește de adâncime, cu o lungime de până la 50 cm. Cel mai mare pește din această specie, măsurat de oamenii de știință, cântărea 2 kg. Stavridul mai mic este comun și trăiește până la 9 ani.

Acest pește se hrănește cu zooplactoni, pești mai mici și, uneori, crustacee și cefalopode demersale și demersale, care sunt cele mai complexe moluște.

De fapt, acest pește este destul de comun. Familia stavridului reunește aproximativ 140 de specii de pești cu dimensiuni diferite de la 20 de centimetri la aproape doi metri de stavrid gigant cu coadă galbenă. Peștii de cal au o mare importanță comercială.

Proprietăți utile

Carnea de stavrid este fragedă și delicioasă. Vara și toamna unii indivizi conțin stavrid de până la 15%.

Acest pește este o sursă valoroasă din următoarele vitamine B1, B2, B6, B9, retinol, acid ascorbic, tocoferol, acid nicotinic.

De asemenea, conține acizi grași omega-3, care sunt un nutrient important pentru menținerea sănătății inimii.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de carne de stavrid nu se limitează la menținerea funcționării normale a sistemului cardiovascular - iodul prezent în compoziția sa îmbunătățește funcția tiroidiană, stabilizează nivelul hemoglobinei în sânge și ajută la întărirea sistemului imunitar și la creșterea potențialului intelectual.

Compoziția cărnii de stavrid conține până la 20% proteine, în medie 2 până la 5% grăsimi, precum și calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fluor, mobilden, cobalt, nichel.

Conținutul ridicat de fosfor sau așa cum este numit și „elementul vigoare” din carnea acestui pește are un efect benefic asupra sistemului nervos.

Datorită ritmului de viață rapid caracteristic stavridului, carnea sa conține foarte puține grăsimi și, prin urmare, nutriționiștii recomandă utilizarea acesteia/carnea/în tulburările metabolice, ateroscleroza, hipertensiunea și bolile cardiace ischemice.

Stavridul este disponibil în rețeaua comercială din țara noastră sub formă proaspătă și congelată. Este, de asemenea, utilizat pentru producția de conserve de înaltă calitate/în ulei vegetal și în sos de roșii /. O parte din stavridul prins este afumat sau marinat.

Contraindicații pentru consumul de stavrid

Majoritatea oamenilor de știință consideră că carnea peștilor prădători, cum ar fi rechinul, peștele-spadă, ciorba și stavridul conțin cantități mari de compuși de mercur.

Sa demonstrat că expunerea la mercur cauzează tulburări neurologice cronice la copii și, prin urmare, utilizarea acestor tipuri de pește de către femeile însărcinate și care alăptează, precum și în copilăria timpurie, este puternic descurajată. Mercurul este depozitat în corpul uman pentru o perioadă de aproximativ un an.

Când vă pregătiți pentru consum, capul stavridului trebuie îndepărtat, deoarece se află în această parte a corpului de pești prădători care acumulează toate substanțele nocive conținute în apa de mare.

De asemenea, carnea acestui pește trebuie supusă unui tratament termic prelungit, întrucât toată carnea de pește este o sursă potențială de infecții parazitare.