Boryana Ivanova-Ognyanova | 29 martie 2019 | 0

dăunătoare

Ouăle sunt un aliment de bază cu numeroși nutrienți utili. Acestea conțin multe proteine ​​valoroase, precum și lecitină, care ajută la absorbția grăsimilor. Proteinele din ouă conțin aminoacizi esențiali, care se află în echilibru optim. Valoarea biologică a gălbenușului de ou este atât de mare încât este acceptată ca standard și este comparată cu proteinele de alte origini.

Un ou de dimensiuni de aproximativ 80 g conține aproximativ 65 g de apă, 85-90% din albușul de ou și 50% din gălbenuș fiind apă. În plus, gălbenușul conține 6 g gras, 274 mg colesterolului, 1 an glucide, 28 mg calciu, 90 mg fosfor.
Este un fapt incontestabil că ouăle sunt un aliment complet și util, dar s-a dezbătut de ani de zile cât de util este consumul lor obișnuit.

Potrivit unui nou studiu raportat de Jurnalul JAMA, consumul de 3-4 ouă pe săptămână crește riscul de boli de inimă și de deces cu 6-8%.

Vinovatul pentru această reputație proastă a ouălor se dovedește a fi colesterolului. De asemenea, studiul a constatat că administrarea a 300 mg de colesterol pe zi a fost asociată cu un risc crescut de 17% de boli de inimă și cu 18% un risc crescut de complicații fatale ale bolilor de inimă.

Rezultatele acestui studiu contrazic conținutul liniilor directoare americane pentru dietă și nutriție adecvată din 2015. Ei spun că aportul de colesterol din ouă nu duce la consecințe și nu necesită restricții privind consumul de ouă.

Noul studiu spune exact opusul. Aportul de colesterol iar ouăle ca sursă bogată de astfel de ar trebui să fie limitat pentru a păstra sănătatea individului. Potrivit cercetătorilor care efectuează noul studiu, vechile linii directoare ar trebui modificate, deoarece informațiile pe care le transmit sunt incorecte.

Asta înseamnă că ar trebui să ne privăm de una dintre gustările noastre preferate? De fapt, conținutul de colesterol dintr-un ou este de aproximativ 190 mg. Ouăle sunt unul dintre alimentele cu cel mai mare nivel de colesterol consumate în dieta occidentală.

„S-a știut întotdeauna că alimentele bogate în colesterol cauzează probleme cardiovasculare”, a spus Andrew Freeman, șeful Spitalului de inimă din Denver. Se știe în mod clar că produsele de origine animală și produsele bogate în colesterol trebuie consumate cu moderare. Cu toate acestea, până de curând, nu existau dovezi precise ale unei legături între consumul regulat de ouă și bolile de inimă.

Noul studiu analizează datele din studiile efectuate până acum și identifică colesterolul ca o componentă individuală și independentă a dietei, care este direct legată de dezvoltarea bolilor de inimă și a mortalității cauzate de acestea.

Toate aceste informații contradictorii îi încurcă pe oameni, spun principalii cardiologi. Pacienții au nevoie de informații exacte pentru a adera. Toate aceste contradicții legate de nutriție trebuie clarificate, iar oamenilor trebuie să li se dea limite precise pentru a se conforma.

În noul studiu, se susține de fapt că ouăle pot avea un efect negativ asupra sănătatea noastră coronariană, dar nu interzice complet consumul de ouă. Sunt un aliment de bază care nu trebuie exclus din meniu, dar aportul de ouă trebuie să fie moderat de cel mult 2 până la 3 ori pe săptămână. Limitarea aportului de colesterol este necesară în special la oameni riscul de boli de inima sau la pacienții cu antecedente de accidente vasculare.

Colesterolul prezent în ou este conținut în gălbenuş, ceea ce înseamnă că proteinele pot fi consumate mai des.

În ciuda tuturor contradicțiilor, cardiologii de vârf ne sfătuiesc să mâncăm o dietă completă și variată, colesterolul din alimente nu ne este prieten și ar trebui să fie limitat. Chiar dacă nu există rezultate confirmate oficial cu privire la ouă, acestea sunt o sursă bogată de grăsimi și colesterol, dacă suferiți de boli de inimă, ar trebui să limitați consumul acestora.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.