toate

Știm că atunci când mâncăm mai multe calorii decât ardem, suntem în exces de calorii și astfel ne îngrășăm. În schimb, atunci când consumăm mai puține calorii și ardem mai mult decât consumăm, suntem insuficienți în calorii și pierdem în greutate.

Și atunci când consumăm exact atâtea calorii cât ardem în timpul zilei, suntem în caloriul optim (echilibru) și ne menținem greutatea.

Dar lucrurile nu sunt atât de simple. Nu toată lumea înțelege cu adevărat semnificația din spatele cuvântului „calorie”, sau mai exact în cazul nostru - „kilocalorie”.

Care sunt acestea și care este semnificația lor în dieta noastră - în acest articol vom răspunde la toate aceste întrebări.

Ce este o calorie?

Caloria este o unitate de energie. 1 calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius.

Respectiv: 1 kilocalorie (1000 calorii) este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius.

O altă unitate de măsură utilizată ca înlocuitor de calorii este joul:

1 calorie (cal) = 4,2 jouli (J); 1 kilocalorie (kcal) = 4,2 kilojoule (kJ)

De obicei, folosim caloriile ca unitate de măsură pentru valoarea energetică a alimentelor. Dar, în realitate, caloriile nu sunt doar o unitate de măsură pentru energia din alimente. Combustibilul pe care îl umplem mașina conține și calorii. La fel și lemnul cu care ne încălzim iarna.

De exemplu, știați că 1 kg de lemn de foc conține 2500 kcal? Este aproape 1 kg de pâine albă. Fapt interesant, dar comparația este incorectă, deoarece caloriile alimentare pe care le vom discuta aici sunt diferite de cele din alte surse de energie.

Da, toate caloriile sunt egale, dar nu toate sunt la fel pentru noi. 1 calorie va fi întotdeauna 1 calorie, indiferent de sursă, dar în același timp acele calorii, deși egale între ele, ele nu sunt la fel pentru noi. Corpul nostru le-ar percepe și consuma diferit.

Calorii în alimente

Când vine vorba de calorii alimentare, „caloriile” sunt de fapt kilocalorii. De exemplu, când cumpăr 1 kg de orez, pachetul va spune că conține 360 ​​kcal (kilocalorii), nu 360 000 cal (calorii).

Acest lucru a fost transferat în limbajul colocvial. Așadar, în majoritatea cazurilor, când vorbim despre „calorii”, ne referim de fapt la „kilocalorii”. Știu că nu sună foarte logic, dar acesta este standardul general acceptat și cel mai comun pentru indicarea valorii energetice a alimentelor.

Cealaltă „regulă” comună este de a da valoarea energetică la 100 de grame de produs. Adică, aceste 360 ​​kcal reprezintă valoarea energetică a 100 g orez, nu a întregului pachet.

Caloriile din alimente indică valoarea potențială a energiei. Cu alte cuvinte - câtă energie va extrage corpul dacă consumați o anumită cantitate din acest aliment.

De exemplu, în 100 g de arahide există aproximativ 620 kcal. Dacă mâncați un pachet de 50 g, corpul dvs. va primi aproximativ 310 kcal de energie din acesta.

Dar organismul nu are nevoie doar de calorii, ci de diferiții nutrienți pe care îi conțin. Acestea sunt macronutrienții - proteine, carbohidrați și grăsimi, care sunt extrem de importante pentru buna funcționare a corpului și evoluția normală a tuturor proceselor din organism.