Aproape oricine în timpul nostru nu își poate imagina viața fără a folosi conserve. Fie că este o cutie de porumb dulce, roșii, mazăre verde sau ciuperci, conservele sunt implicate activ în prepararea a aproape orice fel de mâncare. Cu toate acestea, se pune întrebarea dacă sunt bune pentru sănătatea noastră sau invers - ne dăunează și în ce măsură.

alimente feluri mâncare

Conservele sunt, fără îndoială, un mod practic de preparare a alimentelor. Sunt mult mai durabile decât produsele proaspete, sunt ușor de transportat și sunt preferate mai ales iarna când nu există legume și fructe proaspete. Încă din timpul Marilor Descoperiri Geografice, James Cook a ordonat echipajului său să mănânce varză murată în fiecare zi, împiedicând astfel marinarii să primească scorbut.

În general, conservele preparate corespunzător pot fi de ajutor. Ele ajută la reglarea compoziției chimice a produselor prin reducerea sau extragerea anumitor ingrediente din acestea.

De exemplu, putem adăuga sau elimina proteine, glucoză, zaharoză, fructoză, minerale și vitamine sau putem crește digestibilitatea materiilor prime. Folosind mai puțină sare, reducând cantitatea de zahăr sau adăugând vitamine, putem chiar să pregătim conserve dietetice.

Pe lângă cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că conservarea în aproape toate cazurile este profitabilă din punct de vedere financiar, mai ales dacă nu trebuie să cumpărați produsele pe care le veți păstra. Acest lucru se aplică atât preparării fructelor și legumelor din propria grădină, cât și conservării cărnii.

În acest din urmă caz, s-a demonstrat chiar că sterilizarea cărnii într-o [oală sub presiune] o face și mai delicată, deoarece fibrele sale musculare devin mai moi.

Cel mai important lucru atunci când pregătiți sau consumați conserve este că acestea sunt pregătite corespunzător. Adăugarea de condimente picante, cum ar fi piperul de cayenne, condimentul sau piperul negru, poate fi dăunătoare persoanelor care suferă de afecțiuni ale rinichilor sau stomacului.

De asemenea, este obligatoriu să respectați unele reguli atunci când păstrați. Nu luați niciodată cutii cu capace umflate sau expirate, deoarece pot fi cu adevărat periculoase. Citiți foarte bine conținutul conservelor în magazin, deoarece conservanților, stabilizatorilor și aromelor cancerigene li se adaugă în masă.