utile

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Praz este o plantă verde bulbică (allium) din familia ceapa, șalotă și usturoi. Un tip de ceapă care este 90% apă. Conține carbohidrați, proteine, precum și zahăr, amidon, acizi organici și fibre dietetice. Este bogat în vitaminele C, E, B1, B2, PP și caroten, iar mineralele prezente sunt potasiu, calciu, magneziu, mangan, fier, nichel, fosfor și sodiu. În ciuda valorii sale energetice reduse, satisface rapid foamea. Prazul arată ca o ceapă verde mare, dar are un gust mult mai moale, oarecum dulce și o textură cremoasă după gătit.

Această legumă este o sursă bogată de substanțe nutritive și compuși benefici care îmbunătățesc digestia, ajută la pierderea în greutate, reduc inflamațiile și combate bolile de inimă și cancerul. Pentru aceste beneficii și multe alte beneficii ale consumului de praz pentru sănătate, citiți articolul complet.

Beneficii pentru sănătate

1. Sursă bogată de nutrienți

Prazul este o legumă cu densitate mare de nutrienți - conține puține calorii și este bogată în vitamine și minerale. Într-o porție de 100 de grame de praz fiert există doar 31 de calorii.

Legumele sunt o sursă deosebit de bogată de carotenoizi de provitamină A, inclusiv beta caroten. Organismul transformă carotenoizii în vitamina A, care este importantă pentru vedere, funcția imună, reproducere și legătura dintre celule.

Este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K1, care este necesară pentru coagularea sângelui și pentru sănătatea inimii.
Între timp, prazul sălbatic este deosebit de bogat în vitamina C, care susține sistemul imunitar, repararea țesuturilor, absorbția fierului și producția de colagen. Prazul conține de aproximativ 2 ori mai multă vitamina C decât aceeași cantitate de portocale.

Prazul este, de asemenea, o sursă bună de mangan, care poate ajuta la reducerea simptomelor sindromului premenstrual (PMS) și la promovarea sănătății tiroidei. Mai mult, legumele furnizează cantități mici de miere, vitamina B6, fier și acid folic.

2. Încărcat cu compuși utili ai plantelor

Prazul este o sursă bogată de antioxidanți, în special polifenoli și compuși ai sulfului. Antioxidanții luptă împotriva oxidării din organism, care dăunează celulelor și contribuie la boli precum diabetul, cancerul și bolile de inimă.

Legumele sunt bogate în special în kaempferol, un antioxidant polifenolic care se crede că protejează împotriva bolilor de inimă și a unor tipuri de cancer. Prazul este o sursă excelentă de alicină, același compus benefic de sulf care conferă usturoiului proprietățile sale antimicrobiene, care scad colesterolul și potențiale proprietăți anticanceroase.

Prazul sălbatic este bogat în tiosulfați, un compus de sulf necesar pentru coagularea sângelui și, de asemenea, se crede că protejează împotriva unor tipuri de cancer.

3. Poate reduce inflamația și poate promova sănătatea inimii

Mai multe studii au legat bulbii (aliumii) de un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Această legumă conține mai mulți compuși benefici despre care se crede că reduc inflamația și mențin inima sănătoasă. De exemplu, kaempferolul din praz are proprietăți antiinflamatorii. Alimentele bogate în acest compus sunt asociate cu un risc mai mic de atac de cord sau deces din cauza bolilor de inimă. În plus, prazul este o sursă bună de alicină și alți tiosulfați - compuși de sulf care pot beneficia sănătatea inimii prin scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale și a cheagurilor de sânge.

4. Ajută la slăbit

La fel ca majoritatea legumelor, prazul este bun și pentru slăbit. Are doar 31 de calorii la 100 de grame de produs gătit. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de apă și fibre, care poate preveni foamea, poate stimula senzația de plenitudine și poate ajuta la consumul de alimente mai puține. De asemenea, oferă fibre solubile care formează un gel în intestin, făcându-le deosebit de eficiente în reducerea foametei și a poftei de mâncare.

Numeroase studii au legat dietele bogate în legume de a pierde în greutate sau de a menține o greutate sănătoasă. Adăugarea prazului sau prazului în dieta dvs. va crește aportul total de legume, ceea ce vă va ajuta să vă mențineți greutatea sub control.

5. Protejează împotriva unor tipuri de cancer

Prazul este bogat în special în compuși care luptă împotriva cancerului. De exemplu, kaempferolul din legume este asociat cu un risc mai mic de boli cronice, în special de cancer. Compusul de sulf alicină, care se găsește și în praz, are proprietăți anticancerigene similare.

Studiile arată că consumul regulat de becuri, inclusiv praz, poate reduce riscul de a dezvolta cancer de stomac cu până la 46%.

6. Îmbunătățește digestia

Acest lucru se datorează parțial faptului că prazul este o sursă de fibre solubile, inclusiv prebiotice, care mențin intestinul sănătos. Aceste bacterii produc acizi grași cu lanț scurt, cum ar fi acetat, propionat și butirat, care pot reduce inflamația și pot întări sănătatea intestinului. Studiile arată că o dietă bogată în prebiotice poate ajuta organismul să absoarbă substanțe nutritive importante și, la rândul său, să îmbunătățească sănătatea generală.

7. Alte beneficii

Compușii de sulf din becuri scad efectiv nivelul zahărului din sânge. Aceiași compuși ai sulfului pot proteja creierul de bolile legate de vârstă și de declinul mental prin stimularea activității creierului.
Combate infecțiile. Kaempferolul din praz protejează împotriva bacteriilor, infecțiilor virale și a drojdiei.

Prazul are un efect diuretic, care este asociat cu prezența sărurilor de potasiu în compoziție. Planta îmbunătățește activitatea ficatului și a bilei, crește pofta de mâncare. Recomandat pentru reumatism, ateroscleroză, oboseală, tulburări metabolice, obezitate, gută, pietre la rinichi.

Proprietățile curative ale acestui tip de ceapă sunt cunoscute încă din trecutul îndepărtat, când produsul a fost recomandat pentru utilizare de către persoanele care suferă de gută, reumatism, scorbut, pietre la rinichi, obezitate, suprasolicitare mentală și fizică.

Prazul este un bun purificator de sânge, este util și pentru sistemul respirator, este utilizat în scopuri de vindecare în bolile acute ale nazofaringelui.

Studiile clinice arată că prazul crește funcția secretorie a glandei tractului digestiv, îmbunătățește funcția ficatului, crește pofta de mâncare, au proprietăți antisclerotice.

Se folosește la gătit

Toate soiurile de legume au un gust caracteristic subtil, delicat și delicat. Planta este utilizată pentru a face plăcinte, caserole de legume și carne, supe, sosuri, tocănițe, salate, înăbușite în smântână și unt în combinație cu alte legume. Se utilizează sub formă crudă, uscată, proaspăt congelată, conservată, gătită, înăbușită, coaptă și marinată. Poate fi servit ca o farfurie independentă sau ca o garnitură.

Contraindicații

Prazul este contraindicat în bolile inflamatorii ale stomacului și ale duodenului.