gătit

Supa Avgolemono (Αυγολέμονο) este una dintre cele mai populare și iubite supe din Cipru. Cu toții o adorăm acasă! Copiii mei o pot consuma zilnic. Dacă rămâne din ziua precedentă, ei nu se uită la alte alimente și vor să le mănânce. Se pregătește cu orez, care se fierbe în bulion de pui, apoi se adaugă ouăle sau gălbenușurile bătute cu suc de lămâie. Supa are o culoare galbenă moale, a cărei intensitate depinde de gălbenușurile folosite (număr și calitate). În câteva cuvinte în bulgară, ar putea fi descris ca „Supă de ouă-lămâie cu orez”.

Cel mai important lucru pentru rezultatul final delicios al acestei supe este să o preparați cu bulion de pui de casă. Nu trebuie servit cu pui fiert. O puteți folosi pentru salate, orez copt cu orez, sandvișuri sau orice doriți. În cazul în care nu aveți bulion, puteți pregăti supa cu apă în care sunt dizolvate mai multe bulioane de pui. Desigur, cu bulionul preparat natural este mai gustos, dar va ieși bine și în celălalt mod. Când are cuburi de bulion acasă, îl numesc „fals” - dar dispare și repede! 🙂 Nu voi intra în convingerea că diferența de gust vine de la produsele utilizate ... ouă proaspete de la găini de crescătorie, pui de casă etc. Voi fi bucuros să mă placă și pe tine!

Supă Avgolemono (Αυγολέμονο)

  • Paharul de măsurare are o capacitate de 250 ml.
  • Supa de pui pe care am folosit-o pentru supă este făcută din ½ pui fiert în apă sărată. Prin urmare, nu am specificat o cantitate specifică de sare - va depinde de bulionul utilizat.

  • Ouă întregi sau gălbenușuri amestecate cu suc de lămâie pot fi folosite pentru a construi supa. Când se folosesc ouă întregi, va trebui să le temperați cu o parte din supa de supă înainte de a le adăuga. Aceasta se spală pentru a nu traversa proteinele. Când se folosesc doar gălbenușurile, adăugați-le direct la bulionul fierbinte, amestecând energic. Densitatea supei va depinde și de numărul de ouă.
  • Când se răcește, supa se îngroașă foarte mult - acest lucru este normal. Trebuie doar să adăugați puțină apă când o încălziți.

Produse necesare:

  • 8 cești de ceai (2 l.) Bulion de pui sau apă fierbinte în care sunt dizolvate
  • 3 bulioane de pui, cum ar fi „Knorr”
  • 1 ceașcă de ceai (210 g) orez rotund
  • sare (dacă este necesar)
  • 1/8 linguriță piper negru sau cantitate după gust
  • suc de lămâie proaspăt stors din două lămâi (cel puțin 60-70 ml.)
  • 4 ouă întregi sau 5 gălbenușuri

Mod de preparare:

Orezul este spălat în puțină apă și scurs. Măsurați bulionul (apă și respectiv bulion kupeshki) într-un recipient adecvat. Adăugați piper negru și sare (dacă este necesar) și când fierbe bulionul, adăugați orezul spălat. Gatiti la foc mediu aproximativ 12-13 minute sau pana cand orezul este gata. În acest moment, ouăle întregi (sau gălbenușurile) se bat bine cu o telă de sârmă. Se amestecă cu suc de lămâie proaspăt stors și se bate puternic. Dacă ați folosit ouă întregi, va trebui să le temperați. Pentru a face acest lucru, amestecați energic (într-o singură direcție) și adăugați un jet de bulion fierbinte în supă. Câteva oale sunt suficiente. Apoi amestecul de ouă-lămâie se adaugă o dată în tigaie, se agită energic și se scoate de pe foc. Se lasă să stea aproximativ 10 minute înainte de servire. Acest lucru este suficient pentru ca ouăle să "fiarbă" de la căldura supei fără ca aceasta să continue să fiarbă. Vezi mai sus (în sfaturi) ce trebuie făcut dacă folosești doar gălbenușuri. Supa se servește cu pâine proaspătă și, dacă se dorește, cu o parte din puiul gătit. Îmi place să-l stropesc generos cu mai mult piper negru și suc de lămâie! 🙂 Distrează-te.

Puteți vedea toate fotografiile AICI.

Partajare:

Asa:

Supa mea preferată este 🙂 Mulțumesc că mi-ai dat o idee pentru mâine. Bună seara și sărutări de la Atena .

Dide, se pare că doar cei care nu au încercat-o nu sunt preferatele lui! 🙂
Salutări de la mine!

Ușor, gustos, economic - supă grozavă. Multumesc pentru reteta.

Mă bucur că i-a plăcut!

Maria Îmi plac foarte mult rețetele tale și această supă se potrivește cu puiul arab cu lapte acru, dar orezul este gătit separat și servit împreună cu butcheta de pui prăjită și migdalele aburite. încă funcționează astăzi cu basmati, dar se rezumă la mine mai mult decât în ​​mod normal. niakoga izplozvam orizovarkata no kato sloja s topal pileshki bulion i pak se prevariava.

Buna bonnie!
Acum mă interesează versiunea supei arabe! 🙂 Voi încerca și eu! Copiilor mei le va plăcea cu siguranță. Apropo, în Bulgaria se servește o „Supă de lămâie” foarte asemănătoare, am încercat o rețetă dintr-o carte bulgară și a devenit grozavă, dar evident că nu este foarte populară.
Nu aș folosi basmati pentru supă, dar pe de altă parte, în cazul acestei supe arabe, orezul este oferit separat.
De obicei folosesc orez rotund sau carolina pentru supă. De fapt, există multe tipuri de orez și fiecare dintre ele ar avea un timp diferit de gătit și ar consuma o cantitate diferită de apă. Foarte des timpul de gătit recomandat este menționat pe pachetul de orez, este bine să fii informat despre acesta. Apoi, puteți încerca de 1, 2, 3 ori diferite opțiuni și puteți judeca cine este cel mai bun și cine vă satisface cel mai mult personal.