Tradițiile bucătăriei rusești provin din Rusia Centrală și nu s-au schimbat de-a lungul anilor. Bogăția sub toate aspectele se datorează teritoriului vast pe care îl ocupă țara, precum și tradițiilor sale multiculturale.

rusești

Oferă tradiționaliste culinare aperitive reci și calde de carne, legume și pește, supe, feluri de mâncare principale din carne, legume și pește cu diverse garnituri, paste, produse de patiserie și băuturi.

Cu greu există o altă națiune în lume care să aibă un număr atât de mare de supe tradiționale. Cuvântul „supă” a intrat în limba rusă abia la sfârșitul secolului al XVII-lea - începutul secolului al XVIII-lea, iar până atunci felul de mâncare era numit „supă, ureche”.

În Rusia, supele sunt împărțite în cald și rece. Cele calde sunt supa de varză, borș, saramură, saramură, supă de pește, diverse supe de legume, lactate, cereale etc., iar cele reci sunt okroshka, sfeclă roșie etc.

Shchi - Cel mai popular fel de mâncare din Rusia, această supă este cea mai comună în regiunile nordice și centrale ale Rusiei, în Ural și Siberia. Se prepară prin fierbere de carne, pește sau bulion de ciuperci, precum și un decoct de cartofi și legume.

În sezonul de primăvară, Shti se prepară din măcriș, spanac și urzică. Când se prepară din varză murată, se va prepara în bulion de pește.

Când este servită, supa poate fi garnisită cu o lingură de smântână și pătrunjel sau mărar tocat mărunt.

Ciorbă - Supa de borș este cea mai populară supă rusească din restul lumii. Are o culoare roșu aprins și un gust dulce-acrișor. Supa se servește de obicei cu smântână, brânză de vaci, brânză de vaci, gogoși cu usturoi, plăcinte cu carne.

Saramură - Această supă poate fi preparată cu orice tip de carne - carne de vită, porc, oaie, piept de vită, pui, precum și pește.

Se prepară de obicei în saramură de castravete - saramură, cu ciuperci uscate și murături. Saramura se servește cu întinderi - un tip de plăcinte de pește rusești.

Solyanka - Tradus din rusă, Solyanka înseamnă literalmente o supă groasă făcută cu bulion de carne, pește sau ciuperci foarte puternic, condimentat cu condimente aromate picante.

Ciorbe cu peste - "ureche". Cu ani în urmă, oamenii numeau „ureche” orice supă de carne, legume și pește, dar astăzi acest cuvânt este folosit doar pentru a însemna supă de pește.

Se prepară adăugând sare, pește mic și unt curățat în laptele care fierbe. În unele locuri din țară au pus și roșii în supă de pește.