Sâmbătă, 15 decembrie 2012.

Tort de ciocolata cu eclere

mary

Ușurarea lumânării, imitând pâinea de albine, m-a făcut să strecor ciocolata în celule. V-am arătat deja cum să faceți acest lucru cu ajutorul plușului din polietilenă din rețetele pentru
NISTE DE CIOCOLATĂ
deserturi crocante de ciocolata

Pregătirea mlaștinilor.

Ai încredere în Irina. Fiecare cuvânt scris de ea este adevărul și numai adevărul. Ea a explicat foarte bine modul de preparare, dimensiunea și caracteristicile mlaștinii. Am folosit opțiunea de 26 cm în diametru și am tăiat orizontal în două părți. Observ că nivelarea este nu este necesar deoarece produsele de patiserie au o formă perfectă.Mod ieftin și ușor de a avea o tigaie umedă, parfumată și universală.
Amintiți-vă că nu este nevoie de sirop.

De ceva vreme îmi place crema de lapte cu ouă, unt și ciocolată albă. Ți-am arătat-o ​​deja în ACEST PRĂJIT. Trebuia să fac în plus pentru că eclerele erau mari și trebuia să le acoper. În cele din urmă am primit o doză de 1 1/2 litri de lapte. A rămas un castron de cremă albă, pe care l-am amestecat cu restul de cremă de ciocolată pentru eclere și am pătat tortul la final.

Am făcut eclere de multe ori conform acestei rețete.
Și de data aceasta nu m-a dezamăgit. Ei bine, s-au făcut mari, dar au luat mai multă cremă și au dat o înălțime decentă tortului/9 cm /. De obicei, fac 32 de eclere din această doză și de data aceasta le-am adus la 26, dar erau exact la fel de mari ca să se aranjeze strâns unul lângă celălalt în formă.

Cremă de ciocolată pentru eclere

200 ml de cremă lichidă animală/30%/se încălzește. Înainte de fierbere, se adaugă 200 g de ciocolată neagră/50% /. Se amestecă până se topește ciocolata și se obține un amestec omogen de ciocolată. Se răcește la temperatura camerei și apoi la frigider/L-am lăsat afară /. Când crema este răcită și fermă, se bate cu un mixer. În acest fel devine mai moale, mai pufoasă și mai ușoară. Prin seringă/mare/pentru umplerea mai ușoară a eclerelor.

Resturile de cremă albă și de ciocolată se amestecă bine, iar tortul se unge după eliberarea din inel.

200 g de ciocolată neagră/50%/se topește cu 2 linguri de ulei într-o baie de apă. Las câteva blocuri, pe care le adaug la ciocolata topită. Am amestecat până se topesc și turn turta răcită. Glazura este netezită. ciocolată netezită și glazurată pe pereți, dar am ales să mănânc cu nucă de cocos. Pe ciocolata încă moale se poate lipi polietilenă gofrată, care după răcire se desprinde fără probleme.

Puteți vedea mai multe opțiuni eclair pentru tort
AICI și AICI.


Crăciun fericit îți doresc, plin de confort, aromă de scorțișoară, vin. si iubire!