Tamarind

amuzant

Tamarindul provine dintr-o familie de leguminoase. Acesta este fructul Tamarindus indica - un arbore sau arbust tropical veșnic verde între 12 și 18 metri. Numele său provine din arabă și înseamnă „întâlnire indiană”. Este originar din Asia și Africa de Nord, dar este cel mai frecvent în India, unde a fost folosit de mult timp ca hrană și condiment. Tamarindul are o păstăi de aproximativ 12 cm lungime, care conține semințe mici cu un interior dulce-acrișor, care după uscare devine foarte acid.

Tamarindul este un fruct tropical care este folosit ca hrană și condiment sau pentru prepararea laxativelor. Datorită efectului său benefic asupra digestiei, tamarindul este ideal pentru includerea în schemele de slăbire.

Tamarindul este folosit pentru condimentarea preparatelor din pește cu curry sau conserve, pentru prepararea siropului dulce pentru băuturi, pentru condimentarea sosului Worcester, în populară cremă italiană de mascarpone, în bucătăria indiană și ca condiment pentru fasole și linte. În Asia, este folosit pentru bomboane, băuturi, salate de fructe, supă, sos dulce și acru etc. Îl consumă dimineața la micul dejun, iar vara îl beau amestecat cu zahăr, apă și cuburi de gheață. În Indonezia, este folosit ca topping pentru salate de fructe, condiment pentru supe de legume, tofu sau cartofi prăjiți.

Valori nutriționale în 100 g de tamarind: 245 kcal; 7 g de grăsime; 36 g carbohidrați, 0 g proteine