verii

Este vară - vreme de soare, zâmbete și. cocktail-uri, desigur. În centrul fiecărui cocktail clasic se află cel puțin un tip de alcool dur - vodcă, whisky, gin, rom, tequila. Poate că toți asociem vara cu clasicul Mojito, iar cel mai popular din lume este cocktailul Martini. Dar într-un cocktail cu un nume blând - Margarita, găsim tequila preferată a multor oameni.

Se pare că este o băutură mult mai specială și rafinată decât credeai că este. Gustul său nu poate fi confundat, iar conținutul de alcool, contrar faimei sale răspândite, nu este mai mare decât atât. În alte băuturi spirtoase - 38%/vol 76 (grad stabilit). Un fapt interesant este un studiu care afirmă că zaharurile conținute în planta din care este fabricată tequila pot reduce nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet de tip 2 și pot ajuta la pierderea în greutate. Ce veste mai bună decât aceasta pentru noi, femeile?! În caz contrar, știm că alcoolul este destul de bogat în calorii. În plus, dacă aveți dureri de stomac, tequila vă poate ajuta.


Istoria tequilei "vulcanice"

Istoria tequila este veche de mii de ani. Se crede că s-a preparat o băutură similară 300 de ani înainte de Hristos. Chiar și aztecii, care locuiau în Mexic în acel moment, au extras sucul din planta albastră de agave, care a fost folosită pentru a face un vin ceremonial special numit „Pulque”. Prin 1519 anul în care spaniolii au cucerit Mexicul și le-au arătat localnicilor metoda distilării. Prin 1600 an în vestul Mexicului în micul oraș Tequila, în hacienda sa, Don Pedro Sanchez, marchiz de Altamira, a fondat prima fabrică de bere de tequila. Utilizarea sa pe scară largă a început în anii 1980, după creșterea căilor ferate. Apoi, tequila a început să fie exportată în Europa.


Plantații de agave albastre, Mexic

Revoluția a izbucnit în Mexic în 1910 an, care a transformat această băutură într-un simbol al eliberării naționale. Jocurile Olimpice din Mexic i-au adus faima mondială 1968 an. Doar prin 1974. iar mexicanii și producătorii au primit dreptul de a utiliza numele „tequila” pe piața mondială.

Cu toate acestea, pe eticheta celei reale, inscripția trebuie să fie prezentă Denumire origon, care este autorizația guvernului mexican de a utiliza numele „tequila” în conformitate cu regiunea sa de origine, precum și cu cifrele din certificat NOM-006-SCFI-1994, garantând calitatea.


Cum și din ce se face tequila?

Dar să ne întoarcem la agave albastre (Agave tequilana Weber), din care se face tequila. Sunt cunoscute aproximativ 400 de specii de agave, cele mai multe dintre ele sunt utilizate pentru producerea de tequila și mezcal. Agave este de fapt o plantă înțepătoare care crește în zone însorite, la aproximativ 1800 m deasupra nivelului mării. Atinge o înălțime de 5 metri și frunzele sale - o lungime de 3 metri. În ciuda spinilor, nu este un cactus și există încă controverse cu privire la afilierea sa. Nu există nicio îndoială că planta atinge maturitatea cam la al cincilea an, iar sucul pentru distilare este extras din ea numai după ce a ajuns în vârstă de 12 ani. Miezul său, din care se extrage sucul, arată ca un ananas uriaș și cântărește 40-90 de kilograme. Se crede că cea mai bună tequila este cea care se maturează timp de cel puțin 4-5 ani în butoaie de stejar.

În general, există mai multe tipuri principale de tequila:

Tequila albă (argintie)- rămânând până la două luni în rezervoare metalice și utilizate în principal pentru cocktailuri cu fructe.
Tequila de aur (tânără) - aromat cu caramel, destul de dulce și foarte potrivit pentru fotografii.
Se odihnea - îmbătrânit timp de cel puțin 60 de zile în butoaie de lemn și vândut mai ales datorită gustului său unic.
S-a maturizat mult - cel mai scump, îmbătrânit în butoaie de stejar francez timp de cel puțin un an.

„Mescal” se numește de fapt orice băutură alcoolică distilată din orice tip de agave. Metoda distilării în mezcal este diferită de cea din tequila și, prin urmare, are o aromă și un gust diferite față de tequila tipică. Pentru unele tipuri de mescal (nu tequila, așa cum mulți oameni confundă) este tipic plasarea unui vierme (larvă de fluture privighetoare), atașat de gâtul sticlei. De fapt, viermele se află într-o pungă de bumbac și este măcinat în pulbere, în „compania” de sare și piper roșu iute. Ingredientele în cauză sunt turnate în sticlă cu mezcal înainte de consum.

Cum preferăm să bem tequila?

Tequila în dialectul local înseamnă "vulcan" Un vulcan adevărat apare și atunci când decideți să vă turnați un agave. Modul în care este consumat este deosebit de impresionant, iar gustul seamănă cu siguranță cu un vulcan în erupție. În același timp, tequila este ingredientul puternic din mai mult de unul și două cocktailuri populare.

Cea mai faimoasă metodă de băut este cu sare și lămâie. În partea superioară a palmei, între degetul mare și arătător, strângeți o felie de lămâie și presărați sare, care este linsă rapid și beți 50 ml de tequila. Apoi luați o felie de lămâie sau verde de lămâie. Tequila se poate bea și cu suc de roșii și suc de lime, cu adăugare de ardei iute mici. Cocktailurile de tequila sunt Margaritta, Tequila Sunrise, Matador, Paloma și multe, multe variante ale acestora.