Terci de grâu - principii generale și metode de preparare

Terci de grâu este un ficat lung. În ceea ce privește mâncarea de bază, este menționată în Biblie. Și de la mesele strămoșilor noștri - slavii, acest produs nu a dispărut niciodată. Mânca în timpul săptămânii și sărbătorilor, trata oaspeți dragi și trata călătorii obișnuiți. Terci preparat de apă sau lapte, pentru untul aromat și tot felul de sosuri, sosuri, zer.

În zilele noastre, popularitatea cerealelor, inclusiv a grâului, a scăzut într-o oarecare măsură. De ce nu încercați să vă ridicați ratingul. Ciorchinii sunt ieftini, așa că încercați să gătiți fulgi de ovăz acasă. Dacă doriți, atunci îl veți găti regulat. Acest lucru vă va diversifica meniul la micul dejun sau la cină. În plus, terciul de grâu își recapătă rapid puterea, este pur și simplu necesar pentru persoanele angajate în muncă fizică grea. Se mănâncă cu lapte, smântână, fructe. Terciul moale se servește cu slănină, carne, pește, ciuperci, legume și multe altele. După oprirea aragazului, lăsați terciul pe aragaz timp de 15 minute, astfel încât să vină - devine din ce în ce mai moale.

Terci de grâu - prepararea produselor

Grâul produce două tipuri de făină de grâu - Poltava și Artek. Primul este boabele întregi decojite sau boabe de zdrobire mare (boabele sunt suficient de mari). Artek - acest tip de boabe mici. Pentru cățele, garniturile, laptele vâscos și picăturile lichide, utilizați Artek. Făina de ovăz este, de asemenea, preparată din boabe grosiere din Poltava. Iar cerealele integrale sunt folosite pentru umplerea supelor.

Înainte de a găti, spălați cu apă numai cârpa Poltava. Tăiat saturat nu poate fi spălat, deși unele gazde spală pe ambele. Se crede că acest lucru crește calitatea terciului. De obicei, când apa începe să fiarbă cu crupe, la suprafață se formează spumă cu resturi, care trebuie îndepărtată. Înainte de a pune crupe în apă, ar trebui să verificați dacă există resturi pentru a îndepărta pietricele sau alte obiecte mici.

Terci de grâu - cele mai bune rețete

Rețeta 1: terci de grâu pe apă

cele

Acest bob poate fi consumat ca o farfurie independentă sau folosit ca farfurie. De exemplu, serviți cu carne, ciuperci prăjite sau ficat. Krupu este bine să se spele sub apă ușor caldă, pentru a spăla făina și terciul nu este ca o pastă. Dacă îți plac picăturile lipicioase, lipicioase, atunci nu poți clăti.

Ingredientele: Făină de grâu - 1 cană, 2 căni de apă pentru a gusta untul și sarea.

Mod de preparare

Se toarnă grișul cu apă rece. De îndată ce fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional. Se toarnă untul peste terci. Dacă apa se prăbușește brusc și cerealele încă nu sunt fierte până nu sunt moi, trebuie să adăugați puțină apă clocotită și să continuați să gătiți.

Din terciul de ieri puteți face cotlete. Adăugați oul, puțină mango, amestecați totul. Orbiti cotletele mici si prajiti-le in unt. Se servește fierbinte. De asemenea, sunt bucuroși să mănânce copii.

Rețeta 2: Cereale pentru micul dejun din grâu în lapte

Multe dintre aceste ochelari vor atrage. Simplu, dar ce delicios! Pentru micul dejun, atât. Toate bucuriile simultan - și emoțiile pozitive din mâncare și energie pentru întreaga zi. Și făina de ovăz se dovedește a nu fi zdrobită, dar așa este. Dacă, totuși, dulceața nu pare suficientă, puteți adăuga zahăr sau miere individual în farfurie. În cazul în care terciul pare lichid, data viitoare adăugați puțin mai mult cereale, de exemplu 2/3 cană.

Ingredientele: cereale - o jumătate de cană (față obișnuită), lapte - 1 litru, o jumătate de lingură de sare și o lingură de zahăr, unt.Mod de preparare

Se toarnă grâul, sarea și zahărul în laptele fiert. Când fierbe din nou, opriți focul la minimum și lăsați-l să se usuce timp de 40 de minute, acoperindu-l cu un capac. Nu deranjați terciul, nu scoateți capacul. După timpul alocat, opriți focul, adăugați ulei și amestecați. Închideți capacul și lăsați-l să gătească încă 10 minute. Pentru gătit, luați numai ustensile cu pereți groși, astfel încât fulgii de ovăz să nu ardă.

Rețeta 3: terci de grâu cu ciuperci

Bineînțeles, puteți fierbe terciul de grâu în apă și serviți-l cu ciuperci prăjite. Dar va fi prea simplu și nu atât de interesant. Această rețetă este complet diferită ca gust. Din ce făină de ovăz câștigă doar pentru că este gătită în bulion de ciuperci. Ciupercile sunt mai albe, bulionul din ele devine mai parfumat. Ce se întâmplă dacă nu există albi? Luați toate ciupercile proaspete, dar apoi pentru mai multă aromă, puteți adăuga supă de ciuperci la bulion.

Ingredientele: cereale - 2 căni, bulion de ciuperci - 6 căni (1,25 l.), 400 g ciuperci, 80 g unt, 4 ceapă, legume, pentru prăjit ulei vegetal, sare.

Mod de preparare:

Se fierb ciupercile, se aruncă în gât. Bulionul se toarnă într-o altă farfurie, ciupercile sunt răcite și tăiate la întâmplare.

Topiți untul, turnați câteva legume și prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugați un pahar (250ml) de bulion de ciuperci la sfârșit, aduceți la fierbere.

În bulionul de ciuperci fiert (1 litru), umpleți grâul spălat de grâu, untul topit, sarea. Când terciul începe să se îngroașe, adăugați ciuperci, ceapă, sos (ceapă prăjită cu bulion), amestecați și dați la cuptor (200 ° C) timp de 40 de minute. Terciul finit, presărat cu ierburi, se condimentează cu unt topit.

Rețeta 4: terci de grâu cu carne

Un astfel de terci va dori să fie procesat pentru cină. Aroma usturoiului mușcă plăcut nările, ridică starea de spirit, carnea moale suculentă satisface stomacul, satisface foamea și terciul blând redă puterea după o zi grea. O idilă completă - și drăguță, utilă și delicioasă!

Ingrediente: crupe de grâu - 1 cană, carne de carne (carne de porc, file de pui), 2 căței de usturoi, 1 morcov, 2 cepe, apă - 3 căni, condiment și piper negru după gust, sare și foi de dafin, ulei vegetal.

Mod de preparare

Radeți morcovii, tăiați ceapa și carnea în cuburi mici. Usturoiul zdrobit astfel încât să fie plat, dar păstrați forma, de exemplu, apăsați în jos pe masă cu partea bontă a cuțitului (așa că este ușor de prins).

Se prajesc intr-o cratita, se pun succesiv ceapa, morcovii pana se rumenesc. Adăugați carnea și usturoiul, prăjiți până când sucul de carne se evaporă. Se toarnă toată apa, adăugând frunze de dafin, condimente și ou pentru aproximativ 25 de minute. Usturoiul și frunzele de dafin nu mai sunt necesare. Trebuie să iasă din oală și să o arunce. Pentru carne, adăugați crupe spălate de grâu. Pe măsură ce lichidul fierbe, reduceți focul și amestecați pentru a găti până când cerealele sunt moi. Opriți focul, lăsați terciul să fiarbă în cazan timp de 15 minute și poate fi așezat pe farfurii.

Terci de grâu - un sfat util de la bucătari cu experiență

Pentru ca făina de ovăz să fie mai gustoasă, pregătiți-o cel mai bine într-o oală din fontă. Atunci nu va arde, în plus, cazanul reține căldura.

Alexander 03/10/2016 Numai terci gătit conform rețetei dvs., doar că în loc de bucăți de carne puneți carne tocată, adăugați zir, un pic de hop-suneli, este dificil de transmis ce delicatețe s-a dovedit. Multumesc pentru reteta. Igor 23/02/2016, mulțumesc Sergey 20/02/2016 făină de ovăz fiartă cu carne, conform rețetei tale, s-a dovedit a fi un gust foarte delicios mulțumesc, pentru un cod doar o plăcere))) Anita 02/02/2016 Atenție tuturor celor interesați de rețeta de cereale în lapte! O jumătate de lingură de sare pentru un litru de lapte este mult, atunci nu puteți îneca zahărul (același lucru cu care se fac clătite sărate cu miere), așa că puneți zahărul în primul rând, apoi încercați sarea (este suficient un praf). Și acum: dacă fierbe un litru de lapte, după adăugarea ingredientelor continuă să fiarbă! Deci, așteptarea unei a doua incizii este o prostie. După adăugarea cerealelor, se lasă 5-7 minute, apoi se reduce focul. Pofta buna! George 28.01.2016 Pavel, 100%