„Istoria fiecărei mari civilizații galactice trece prin trei perioade diferite și bine definite: supraviețuire; curiozitate și rafinament, cunoscute sub numele de perioade„ Cum? ”,„ De ce? ”Și„ Unde ”. De exemplu, prima perioadă ar putea fi caracterizat prin întrebarea. „Cum să mâncăm?”, al doilea cu întrebarea „De ce mâncăm” și al treilea cu întrebarea „Unde vom lua prânzul?”. Așa a scris scriitorul britanic Douglas Adams în lumea sa -famil roman „Ghid pentru autostopistul galactic". primul din serie, publicat în 1979, și chiar și marile civilizații sunt caracterizate prin trăsături locale semnificative, se poate adăuga că există o a patra perioadă: „Unde se bea, dar să mănânce? "Răspunsul la această întrebare oferă ghidul turistului alcoolic bulgar - site-ul www.dolna.bg.

lower

Harta puburilor inferioare, mai ales în Sofia, dar și în afara capitalei, oferă fanilor de băut, care în același timp sunt îngrijorați de bunăstarea burților, locuri confortabile cu o atmosferă colorată. O specie din ce în ce mai pe cale de dispariție pe fondul comercializării restaurantelor. Și o întoarcere la trecutul recent, când peisajele urbane erau generos presărate cu astfel de locații și nu era nevoie de îndrumare pentru a le găsi.

Martin Bakardzhiev Foto: Julia Lazarova

Dar, în acest caz, prima impresie este falsă, iar „pubul inferior” este un concept mai larg decât pare. Martin Bakardzhiev, care împreună cu Katerina Vaseva se află în spatele site-ului, vrea să sublinieze că principalul lucru în alegerea locurilor este atmosfera unică. "Știu că unii proprietari la prima vedere ar fi probabil ofensați de termenul„ fund ”, deoarece are o conotație negativă. Dar dacă intră pe site, vor vedea că toate destinațiile se reflectă cu multă dragoste”, a spus el. Dnevnik.

Începutul inițiativei vine într-un moment în care Martin și Katerina au luat o pauză de la muncă. El este specializat în design grafic, vizualizare și animație, iar ea este dezvoltator web. "Amândoi ne-am umplut timpul cu tot felul de proiecte care nu trebuiau să aibă succes. Am vrut doar să facem ceva care ne-a plăcut", explică Martin. Sub mâinile lor apar jocuri analogice pe computer, aplicații web, benzi desenate și site-ul pentru pub-urile inferioare. „Setea noastră de turism cu alcool a fost suficient de mare pentru ca noi să facem așa ceva”, a spus el.

Sterling Club 2 | Foto: Julia Lazarova

Pentru Martin, acestea sunt singurele locuri în care se poate relaxa cu adevărat dacă vrea să iasă cu prietenii să mănânce și să bea. „În restaurantele rafinate, stai cu brațele tari, cineva îți toarnă vin și nu te poți simți în largul tău”, a spus el. Martin are 33 de ani și dragostea sa pentru „puburile inferioare” datează de pe vremea când era student. „Pe atunci, oriunde m-am dus, majoritatea locurilor erau așa. Deci, acesta este un standard normal pentru oamenii din generația mea și generațiile dinaintea mea. Acum aceste locuri încep să se închidă rând pe rând. De aceea câștigă o oarecare valoare . "spune el.

Unul dintre locurile preferate ale lui Martin este relativ faimos. Acesta este „Pri Dedo Matso” în Knyazhevo. Potrivit acestuia, locul se distinge prin bucătăria de sezon. Potrivit acestuia, cârciumile de pe hartă sunt un teritoriu potrivit pentru experimentele culinare. Spune asta în timp ce stătea în „Domnul Uli” de pe strada Iskar și își umplea o furculiță cu parmezan și smântână pe furculiță. Meniul restaurantului este format din mâncăruri rusești, cu picturi și icoane și fotografii ale președintelui rus Vladimir Putin atârnate pe pereți. "Meniul de aici este format din 7 coli de hârtie scrise de mână. Jumătate din lucruri îmi sunt complet necunoscute. În aceste locuri puteți găsi mâncăruri despre care nu ați auzit niciodată", a spus el.

„Domnule Uli” Foto: Julia Lazarova

La rândul său, "Garajul" este situat în. un adevărat garaj pe o mică linie paralelă de pe strada țarului Ivan Asen II. Există patru mese din plastic în spațiul miniatural. Deși meniul corespunde proporțiilor spațiului, Martin nu își ascunde simpatia pentru chiftelele de vită și de porc. Sterling Club 2 de pe strada Iskar oferă aperitive modeste, dar impresionează prin interiorul său. Fiecare cameră este decorată diferit, iar unele dintre detalii sunt cărți și fier vechi, telefon, mască cu gaz, păpuși. Mobilierul Charlottei din zona B-5 nu este prea mult, dar bucătăria este foarte apropiată de ceea ce ar găti o bunică pentru nepoții ei în cel mai bun sens al cuvântului.

Un alt lucru care distinge restaurantele sunt denumirile colorate: „Scafandru”, „Griffon”, „Contesă”, „Delfin”. Ei bine, unii dintre ei sunt într-adevăr puțin speriați și nu toată lumea ar fi suficient de curajoasă pentru a vizita „Hepatita” din „Lyulin”. Pe de altă parte, sloganul „Bai Mile” (vizavi de închisoarea Central Sofia) este infinit de fermecător și franc: „Mai bine aici decât opus”.

Sterling Club 2 | Foto: Julia Lazarova

Dolna este un proiect necomercial. Site-ul se bucură de trafic mare, dar Martin susține că orice încercare de a face din acesta o sursă de finanțare i-ar distruge „apocrifia”. Chiar și atunci când apare în lume, include 50 de pub-uri și, datorită sugestiilor vizitatorilor site-ului în acest moment, „în așteptare” sunt încă 100. Deoarece condiția este ca locurile care sunt adăugate pe hartă să fie vizitate în persoană de Martin sau Katerina, totuși, este un proces lent. „Sarcina nu este deloc ușoară, pentru că trebuie să merg și să mă îmbăt în 100 de pub-uri”, oftează Martin.

"Unul dintre criteriile prin care evaluăm destinațiile este cât de înfloritor este hangiul. Dar trebuie să recunosc că uneori întâlnești o mulțime de bețivi proeminenți care se pot lupta cu glume în doar 30 de minute", spune Martin. „Dar dacă mergi la Tryavna, asigură-te că te oprești la Maestră. Această persoană stă imediat la masa ta, intră în spațiul tău personal și începe să-ți vorbească despre tot felul de lucruri. începeți să o doborâți, deși "Probabil că are 70 de ani. Dar nu vă puteți supăra pe el. Este atât de iubit și de un astfel de personaj - ca o icoană plimbătoare încât îi iertați totul", a continuat el.

"Mă gândesc să fac un turneu de playoff. Să vedem cine va fi cea mai mare cumpărătură din pub-uri. Meciurile vor fi cu siguranță foarte contestate", zâmbește Martin. Recunoaște că de multe ori i se cere să spună niște povești picante din necazurile sale de „turist”. Dar este convins că vizitarea unui pub mai mic este un proces îndelungat, pentru că nu te duci să mănânci, ci să te relaxezi. "Acest lucru poate dura 2-3 ore, iar ochelarii pot fi repetați și triplați. Foarte des, atunci se întâmplă cele mai interesante situații, pentru care nu aveți amintiri foarte proaspete după aceea. Așa că pentru unele lucruri spunem: orice a fost în partea de jos, rămâne în partea de jos ", conchide el.