linguri glisor

Pregătim o versiune simplificată de tiramisu, mai puțin mascarpone, cu smântână și ciocolată.

Ingredientele

Savoyards - 12-15 buc.

Cafea/espresso puternic - 150 ml

Cacao - 1-1,5 linguri. (după gust)

Ciocolată neagră - 20-30 g

Monedă - 1 crenguță (pentru decor/opțional)

Pentru smântână:

Gălbenuș de pui - 4 buc.

Făină de grâu - 2 linguri. cu glisor

Amidon de porumb - 2 linguri. cu glisor

Procesul de gătit

Vă sugerez să gătiți ușor, buget și mai puține calorii în comparație cu versiunea clasică a tiramisu - tiramisu fără mascarpone, cremă de ouă și ciocolată neagră. Acest tratament delicios și incredibil de apetisant nu va cauza probleme în bucătărie, nu va atinge bugetul familiei și va atrage cu siguranță toți iubitorii de cremă, gust răcoritor, suculent și delicat al deserturilor. Incearca-l!

Pentru a găti tiramisu cu cremă fără mascarpone acasă veți avea nevoie de ingredientele enumerate.

Pregătiți crema. Combinați gălbenușurile de ou și zahărul.

Amestecați ingredientele și bateți câteva minute până când amestecul devine alb și boabele de zahăr sunt aproape complet dizolvate. Pentru a accelera acest proces, puteți utiliza un mixer.

Se adauga amidon de porumb, faina de grau, un praf de sare si vanilie. Încă o dată, amestecă totul bine.

Preîncălzește laptele, fără a-l lăsa să fiarbă.

Nu adăugați mai mult de 1 lingură. la un moment dat turnați treptat aproximativ jumătate din laptele fierbinte în amestecul pregătit. În acest fel, gălbenușurile se încălzesc încet și nu se îndoaie. Când amestecul este suficient de cald, cealaltă jumătate sau o treime din lapte poate fi turnată într-un jet subțire, amestecând amestecul în mod constant.

Apoi turnați amestecul de lapte de ou și puneți-l înapoi în recipientul în care laptele este încălzit.

La foc moderat, amestecând constant cu un mixer, gătiți amestecul până începe să se îngroașe.

De îndată ce se întâmplă acest lucru - reduceți focul și amestecați, continuați să gătiți crema timp de 5-7 minute până când se îngroașă în cele din urmă. Pregătirea cremei este vizibilă vizual - coroana va lăsa un semn separat pe suprafața cremei. Dacă scufundați o lingură în cremă - o veți înfășura într-un strat gros. Dacă țineți crema cu lingura cu degetul, va fi o urmă clară.

Când crema este îngroșată, reduceți focul la cea mai mică marcă și amestecați și fierbeți timp de 1-2 minute - astfel veți obține probabil o cremă foarte groasă care nu se va răspândi în ansamblu, iar desertul va păstra straturile limpezi și vizibile, deosebit de important dacă intenționați să serviți desertul într-un castron clar sau să serviți cupe.

Adăugați unt în crema finită și amestecați bine.

Acoperiți crema cu folie alimentară, astfel încât să se potrivească perfect pe suprafața cremei. Se răcește amestecul la temperatura camerei și apoi se pune pentru răcirea finală în frigider timp de cel puțin 2-3 ore (se prepară crema în avans și se lasă peste noapte).

Pregătiți o ceașcă de cafea tare în prealabil și răciți-o complet. Când crema și cafeaua s-au răcit, puteți începe asamblarea desertului.

În partea de jos a formei unei porții sau a unei căni puneți 2-3 linguri. crema racita.

Scufundați rapid biscuiții Savoyardi în cafeaua răcită și așezați-i într-un singur strat. Fursecurile Savoyardi (rețetă savoyardi) pentru desert pot fi preparate în avans acasă.

Presărați un strat de savoyardi cu o cantitate mică de cacao.

Adăugați câteva ciupituri, rase pe o răzătoare mare de ciocolată neagră.

Repetați straturile. Desertul terminat, lăsat de preferință să stea câteva ore înainte de servire, dar este posibil și servit imediat la masă, dacă este necesar (în acest caz, în timpul instalării se asigură că Savoiardi a înmuiat complet cafeaua).

Tiramisu fără mascarpone este gata. Dacă doriți, decorați desertul cu biscuiți și frunze de mentă și serviți.