Delicatete într-un castron

vinete

4 linguri. ulei de măsline extra virgin

1 kg umăr de miel

1 lingură. coriandru

1 băț de scorțișoară

400 g roșii tocate

1 cub de supă de pui organic

200 ml apă fierbinte

1/2 linguriță coacăze negre uscate

1 lime, scoarță și suc

sare si piper

Mod de preparare:

Spălați și uscați vinetele. Tăiați-le în cuburi de 5 cm fără a le curăța. Puneți-le într-o strecurătoare și presărați-le cu multă sare. Lăsați-le 10-15 minute pentru a elibera sucul lor amar. Uscați-le cu hârtie de bucătărie. Apoi puneți-le într-o tigaie superficială tapetată cu hârtie de copt și întindeți-le într-un singur strat. Se presară sare și 3 linguri. ulei de masline. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade timp de 20-30 de minute.

Într-o cratiță puțin adâncă, cu mânere și capac ignifug, încălziți 1 lingură. ulei de masline. Sigilați carnea, tăiată în bucăți de 5 cm, pe toate părțile. Presărați sare. Dacă este necesar, faceți acest lucru în porții. Scoateți carnea.

În aceeași tigaie, prăjiți ceapa tocată împreună cu coriandrul și bățul de scorțișoară timp de 3-4 minute, până se înmoaie.

Întoarceți carnea împreună cu sucurile separate în tigaie. Adăugați roșiile și gătiți-le 2-3 minute.

Se dizolvă bulionul în apă fierbinte. Se adaugă în tigaie împreună cu coacăzele negre uscate și se amestecă. Acoperiți și introduceți în cuptor 1 oră și 30 de minute la 160 de grade.

Adăugați vinetele prăjite, coaja de lămâie rasă fină și sucul la carnea gătită. Se amestecă ușor.

Serviți tocanita cu pilaf de orez presărat cu frunze de mentă.

Rețete similare:

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">