Porții recipient

Produse:

  • 300 g făină
  • 8 linguri. zahăr
  • 300 ml. apă
  • 1 ciupire. acid citric
  • 4 ouă
  • 8 linguri. unt
  • 1 ciupire. sol
  • 300 ml. apă
  • 200 g zahăr
  • 1 linguriță vanilie

Reţetă:

Așezați apa (300 ml) într-o cratiță adâncă și aduceți la fierbere. Apoi adăugați zahăr (8 linguri), acid citric (1 vârf), unt (8 linguri) și sare (1 vârf). Se amestecă bine și se adaugă făina (300 g). Se amestecă din nou până când amestecul este omogen și începe să se separe de vas. Se lasă să se răcească ușor și se adaugă ouăle (4 buc). Se amestecă până se omogenizează. Siropul se prepară amestecând apă (300 ml), zahăr (200 g) și vanilie (1 linguriță) și se lasă să fiarbă și să îngroaie amestecul. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la foc moderat și injectați tolumbichki în ea. Este important ca focul să nu fie prea puternic, astfel încât tolumbichki să nu rămână crude în interior. După prăjire, scoateți-o, înmuiați-o scurt în sirop și scoateți-o cu o lingură cu fante. Se lasă să se răcească și se toarnă peste siropul deja răcit.

Timp de pregatire:

Valori nutritive:

Porţiune 150 g
Calorii 334 cal
Proteină 5 ani
Gras 11 ani
Glucidele 53 de ani
Colesterol 100 mg

Acțiune:

Mâncăruri similare:

Tolumbichki este un desert de un aluat special (aburit) - prăjit și apoi înmuiat în sirop dulce. Sunt crocante la exterior, moi și suculente la interior.


Desertul este popular în regiunea balcanică a Europei și în părți din Turcia și alte regiuni din apropiere. Arată ca desertul popular - Churros din America Latină.

Produse pentru rețete:

Mod de preparare:

Tolumbichki cu brânză de vaci sau cremă de brânză

Porții pe recipient: 4
Timp de preparare: 120 minute

Mâncăruri pentru fel de mâncare:

500 g brânză de vaci nesărată sau cremă de brânză
1 linguriță bicarbonat de sodiu
3 ouă
2 și 1/2 linguriță. făină
sol
Pentru sirop:
2 lingurițe zahăr
1 linguriță apă
5 g de vanilie

Instrucțiuni de pregătire:

Ouăle sunt sparte. Adăugați brânza de vaci, făina, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Amestecul preparat este umplut într-o seringă și se pune un vârf dințat. Puneți ulei într-o tigaie adâncă sau o cratiță și turnați o parte din amestec pentru a forma pană. Se prăjește până devine auriu.

Apoi puneți într-o tigaie și pregătiți siropul. Încălziți apa într-o cratiță și adăugați zahăr și vanilie. Siropul se fierbe până se topește zahărul și apoi se toarnă prunele peste el.

Tolumbichki turcesc fără unt cu amidon și griș

Porții pe recipient: 4
Timp de preparare: 120 minute

Produse necesare:

Pentru aluat:
300 g făină
1 lingură. amidon
1 lingură. gris de grâu
1 lingură. zahăr
4 ouă
500 ml de apă
ulei
Pentru sirop:
500 ml de apă
600 g zahăr
1/4 lămâie
Sol

Cum să gătească:

Apa pentru sirop este adusă la fierbere pe aragaz împreună cu zahărul. Strângeți puțin suc de lămâie și adăugați un vârf de sare. Siropul fierbe aproximativ 10 minute.

Pregătiți tolumbichki dizolvând zahărul în apă și punându-l pe aragaz să fiarbă. Adăugați făina și amestecați până se formează un aluat, care se desprinde de pe pereții vasului.

După ce amestecul s-a răcit ușor, adăugați ouăle, bătând unul câte unul și amestecând continuu. La final adaugam amidonul si grisul. Aluatul se amestecă foarte bine.

Amestecul este plasat într-o pungă cu vârful zimțat. Într-o tigaie sau caserolă mai adâncă, încălziți uleiul și formați-l în grămezi cu ajutorul răzătoare. Se prajeste pana devine auriu si dupa indepartare, se pune in sirop. Timpul pentru care sunt lăsați să se înmoaie în sirop depinde de preferințe.

Tolumbichki în cuptor

Porții pe recipient: 4
Timp de preparare: 120 minute

Produse necesare:

Pentru aluat:
150 g de făină
2 oua
1 linguriță zahăr
100 ml ulei
250 ml apă
7 g praf de copt
Sol
Pentru sirop:
250 ml apă
500 g zahăr

Pași pentru pregătire:

În primul rând, se prepară aluatul pentru tolumbichki, iar apa, uleiul, zahărul și un vârf de sare sunt puse din nou pe aragaz. Pudra de copt se amestecă cu făina și se adaugă la produsele fierte în tigaie.

Amestecul se agită energic până se obține un aluat care se separă de pereții vasului. Se ia apoi de pe foc, se lasă să se răcească și se adaugă ouăle, amestecând continuu.

Amestecul se toarnă într-o pungă cu vârf zimțat și se formează tolmbichki pe o tigaie unsă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Siropul se prepară prin fierberea apei împreună cu zahărul. Tolumbichki preparate se udă cu siropul preparat.

Tolumbichki fără ouă

Porții pe recipient: 4
Timp de preparare: 120 minute

Ingrediente pentru rețetă:

1 linguriță făină
50 ml lapte proaspăt
1 linguriță praf de copt
1 linguriță apă
1/2 linguriță ulei
Pentru sirop:
1 linguriță zahăr
1 linguriță apă
1 lămâie

Cum se pregătește:

Apa este încălzită cu ulei și apoi se adaugă făina amestecată și praful de copt. Amestecul se agită până se obține un aluat, care se separă de pereții cratiței.

Aluatul se lasă să se răcească și apoi se adaugă laptele, amestecând continuu. Amestecul este plasat într-o seringă/pungă cu vârf zimțat, iar căzile fierbinți se formează în ulei fierbinte. Se prăjește până devine auriu.

Pregătiți un sirop punând apa împreună cu zahărul, câteva picături de suc de lămâie și puțină coajă de lămâie într-o cratiță pe aragaz. Siropul fierbe până se dizolvă zahărul și apoi se toarnă cu el tolumbichki finit.

Tolumbichki în turcă

Porții pe recipient: 4
Timp de preparare: 120 minute

Produse pentru rețete:

Pentru aluat:
2 și 1/2 linguriță. apă
125 g de unt
2 și 1/2 linguriță. făină
3 ouă
sol
ulei
Pentru sirop:
1/2 linguriță apă
1/2 linguriță zahăr
1/2 lămâie
1 băț de scorțișoară

Cum se face:

Puneți apa, uleiul și un praf de sare într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi adăugați făina și amestecați până se formează un aluat, care se separă de pereții vasului.

Lăsați aluatul fin să se răcească și apoi adăugați ouăle, amestecând continuu.

Aluatul este plasat într-o pungă cu vârf zimțat și tolumbichki se formează în ulei încălzit. Se prăjește până devine auriu, apoi se lasă să se scurgă grăsimea.

Siropul se prepară prin fierberea produselor enumerate până când zahărul s-a topit. Tolumbichki-ul finit se pune în sirop și se lasă să stea câteva minute.