Dovleacul este bogat în mai multe substanțe nutritive și substanțe bioactive - carbohidrați, proteine, vitamine și oligoelemente. Un avantaj excepțional al dovleacului este că este foarte scăzut în zaharuri simple și, prin urmare, în calorii. Ca bonus, chiar și un exces de dovleac nu ne va afecta negativ profilul lipidic, deoarece nu conține colesterol.

rețete

Dovleacul este unul dintre puținele produse alimentare care este utilizat la fel de bine pentru a face prăjituri și feluri de mâncare sărate. Fierte, prăjite, înăbușite, chiar crude - dovleacul este la fel de gustos și util. Același lucru este valabil și pentru semințele de dovleac. În sezonul dovleacului putem profita zilnic de beneficiile lor. Evident, nici măcar o supradoză nu poate face rău.

1. Cremă de supă de dovleac

• Dovleac - 500 g.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapă - 1 cap
• Unt - 20 g.
• Lapte proaspăt - 200 ml.
• Ghimbir - 1 linguriță
• Semințe de dovleac - 2 linguri

Primul pas al rețetei este să prăjești ceapa tocată mărunt, morcovul și ghimbirul pentru a-și dezvolta aromele. Apoi adăugați dovleacul feliat și decojit și apa pentru a acoperi toate produsele din oală. Presară puțină sare în apă și gătește până dovleacul este complet moale.
După ce gătești legumele, separă bulionul și piure-l împreună cu untul și laptele. Asigurați-vă că îndepărtați laptele din frigider în prealabil. Întoarceți bulionul în etape din nou la legume până când se obține densitatea dorită.

Când serviți, presărați fiecare castron cu semințe de dovleac prăjite sau puțină brânză.

2. Kebab în dovleac

• Dovleac - 1 buc.
• Carne - 600 gr.
• Ciuperci - 300 g.
• Ceapă - 3 capete
• Morcovi - 3 buc.
• Vin roșu - ½ ceașcă de ceai
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Sol
• Piper

Pregătiți mai întâi dovleacul. Cel mai convenabil dovleac în acest scop este cel tuberculos, deoarece trebuie să-l curățăm de semințe, să-l scoatem și să-l umplem. Tăiați ceapa în jumătăți și carnea în bucăți. Puteți folosi orice carne - carne de porc, pui, carne de vită. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari.
Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, încălziți puțin ulei în care prăjiți ceapa și amestecați până se înmoaie. Urmează carne și ciuperci, iar după 5 minute și vin, împreună cu puțină sare. Se aduce la fierbere până când fierbe vinul.
Se toarnă kebabul în dovleac, adăugând frunzele de dafin. Pune dovleacul într-o tigaie și toarnă 2 lingurițe de apă. Coaceți dovleacul umplut în kebab într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit timp de o oră și jumătate.

3. Tort de dovleac

• Ouă - 4 buc.
• Zahar - 1 cană de ceai
• Extract de vanilie
• Ulei - ½ ceașcă de ceai
• Iaurt - 1 cană de ceai
• Sifon - 1 linguriță
• Făină - 1 ½ ceașcă de ceai
• Praful de copt 1
• Cacao natural - 1 linguriță
• ½ ceașcă de nucă
• ½ ceașcă de ceai cu piure de dovleac

Gălbenușurile sunt separate de albe. Albusurile le batem in zapada, adaugam zaharul in galbenusuri si batem cu vanilia. Adăugați în prealabil uleiul și iaurtul, la care s-a „stins” sifonul. Apoi, adăugați albușurile și făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă bine și se adaugă cacao. În cele din urmă, adăugați piureul de dovleac și nucă și amestecați până se omogenizează.
Amestecul se toarnă într-o tigaie și se coace timp de 35-40 de minute la 180 ° C, verificând cu un băț dacă este pregătit.