Pentru a face cercetări despre cartea sa din 2010, renumitul antrenor și nutriționist Harley Pasternak a călătorit aproape peste tot în lume studiind obiceiurile alimentare ale oamenilor.

În diferite țări, el a găsit multe obiceiuri alimentare specifice. El a observat, de exemplu, că în Japonia consumă o mare varietate de alge. În China, pe de altă parte, încearcă să includă cinci culori diferite de fructe sau legume în fiecare masă. Dar concluzia generală pe care ai tras-o este că în America și restul lumii, oamenii abordează mâncarea în moduri foarte diferite. Americanii servesc porții mult mai mari, nu acordă atenție dacă mănâncă produse de sezon, adaugă cantități mari de sare și zahăr la porțiile lor.

diete

În dietele mediteraneene, scandinave și japoneze, oamenii se bazează foarte mult pe produsele regionale și pe fructele și legumele de sezon. Iată ce spune Pasternak, care distinge cele mai sănătoase diete din lume. O altă caracteristică comună a popoarelor care sunt renumite pentru o dietă sănătoasă, că pentru ei stau la masă este un eveniment, mănâncă încet cu mâncare hrănitoare și se bucură din plin de fiecare mușcătură, în loc să mănânce un vas cu muesli de altfel.

Ce este: Acesta este modul tipic de a mânca pentru oamenii din regiunea mediteraneană. Pe lângă consumarea multor produse locale, oamenii din țări precum Grecia și Italia continuă să mănânce ca ritual.
Alimente tipice: Fructe, legume, cereale integrale, verdeață cu frunze, nuci, ulei de măsline. În plus - pește, pui, un pahar de vin roșu.
Beneficii: Efectele benefice ale dietei mediteraneene au fost studiate încă din anii '70. Cercetătorii sunt convinși că acest tip de dietă ajută la reglarea greutății, previne diabetul și este o bună prevenire a bolilor cardiovasculare.

Noua dietă scandinavă:

Ce este: Nutriționiștii dezvoltă această dietă pentru a include cu 35% mai puțină carne decât dieta tradițională daneză, mai multe cereale integrale și, în general, cel puțin 75% alimente organice. Este similar cu dieta mediteraneană prin faptul că accentuează multe fructe și legume și cereale integrale și ulei de măsline. Consumul de carne roșie, zahăr și alcool este limitat. Se acordă prioritate producției de alimente din Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia și Suedia.
Alimente tipice: Boabe întregi, cum ar fi ovăzul și secara. Fructe și legume locale, inclusiv măceșe, legume rădăcinoase, varză de Bruxelles, broccoli. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi, carne de porc, miel, somon, hering și carne de vânat.

Beneficii: Potrivit unui studiu, noua dietă scandinavă afectează genele care pot declanșa supraponderalitatea și, în special, creșterea în greutate în abdomen. Reduce riscul de diabet de tip 2. În plus, oamenii de știință încurajează acest tip de dietă din cauza efectelor pozitive asupra mediului și socio-economice.

Dieta tradițională din Okinawa:

Ce este: Această dietă variată, dar săracă în calorii, include multe fructe și legume și foarte puțină carne, făină albă și zahăr. Dieta Okinawa are un context istoric specific: oamenii care au format acest tip de dietă au trăit pe insula japoneză Okinawa, care a fost cea mai săracă regiune din țară până în al doilea război mondial. Ulterior, ideea confucianistă conform căreia stomacul nostru ar trebui să fie umplut doar la 80% la o masă are, de asemenea, un efect.
Alimente tipice: Cartofi dulci, orez, verdeață, tofu, sos de soia. Okinawanii mănâncă foarte puțină carne, fructe de mare și fructe.
Beneficii: Okinawanii de astăzi nu mai sunt atât de slabi, iar creșterea economică este, de asemenea, legată de incidența crescândă a supraponderabilității, sindromului metabolic și a bolilor de inimă. Cu toate acestea, populația mai în vârstă a insulei continuă să mănânce în mod tradițional și se mândrește cu o longevitate remarcabilă. De fapt, Okinawa deține unul dintre primele locuri în lume în ceea ce privește numărul de oameni cu viață lungă pe cap de locuitor. Unii oameni de știință cred că respectarea prelungită a unei diete hipocalorice poate avea o influență asupra longevității.

Dieta tradițională asiatică:

Ce este: În piramida alimentară asiatică, orezul, spaghetele asiatice, cerealele integrale, precum și fructele, legumele, verdeața, semințele și nucile au cel mai mare procent. Apoi, există produse din pește (în multe familii se servesc în fiecare zi), iar ouăle și puiul se consumă o dată pe săptămână. Cofetăria poate fi consumată și o dată pe săptămână, iar carnea roșie - doar o dată pe lună.
Alimente tipice: Ele variază în diferite țări asiatice, dar numitorul comun este că consumă mult orez gătit peste tot.
Beneficii: Țările asiatice au o prevalență mai mică de obezitate, boli de inimă și probleme metabolice. Cu toate acestea, dieta are un dezavantaj - pe fondul unui stil de viață urbanizat și din ce în ce mai sedentar, conținutul său ridicat de carbohidrați nu afectează și oamenii. De aceea, dilema dacă dieta asiatică este atât de utilă astăzi în forma sa tradițională este foarte relevantă.

Dieta franceză paradoxală:

Ce este: Obiceiurile alimentare tipice ale francezilor prezintă unele surprize științei oficiale. În țara iubirii, au unul dintre cele mai scăzute niveluri de obezitate, trăiesc mult și, în același timp, consumă alimente bogate în calorii și nutritive. Care este atunci secretul lor?
Alimente tipice: Brânzeturi pline de grăsimi și iaurt, unt, pâine, porții mici, dar obișnuite de ciocolată.
Beneficii: Mulți cercetători tind să concluzioneze că „paradoxul francez” este mai degrabă un mod de viață decât o funcție a ceea ce este pus pe masă. Francezii nu mănâncă între mesele principale, mănâncă foarte, foarte încet și umblă peste tot. Alți oameni de știință sunt convinși că consumul moderat de vin roșu este important pentru sănătatea națiunii.

Mai multe sfaturi pentru îngrijirea corpului MissBloom: