Ziua a început extrem de gustoasă - cu o bucată de crudă tentantă tort de ciocolata. Ceva pe care de obicei nu mi-l permit, dar astăzi este o zi specială. Am o zi de naștere!

tort

Decizia ca tortul meu de ziua de naștere să fie ciocolată a fost luată acum câteva luni. Dacă te uiți la secțiunea de rețete de desert, vei vedea că ciocolata se revarsă literalmente de pretutindeni - bomboane, prăjituri, plăcinte. Până ieri însă nu aveam în cap o rețetă specifică. Doar un set de produse la care aș putea include și pe care nu am vrut să le particip.

Tortul trebuia să fie în concordanță cu dieta mea, dar un compromis gustativ era de neconceput. De luni de zile visez la o prăjitură cu mousse catifelat de ciocolată și prăjitură cu nuci crocante. În sfârșit am avut un motiv să-l fac pe cel perfect.

Dacă ați făcut vreodată o prăjitură crudă, probabil că știți că în majoritatea cremelor ingredientul principal sunt caju pentru a da densitatea și densitatea atât de necesare a cremei. Cu toate acestea, caju face crema ușor granuloasă și am vrut să evit asta. Am decis să încerc să combin cacao și ulei de cocos pentru a obține o topire perfectă, netedă, în gură spuma de ciocolata. A mers! Poate suna puțin imodest, dar dimineața am mâncat o bucată din cea mai delicioasă prăjitură de ciocolată crudă pe care am gustat-o ​​vreodată.

Alte rețete de prăjituri cu ciocolată

Tortul nu conține gluten, zahăr și produse lactate, care au fost excluse din meniul meu de câteva luni din motive de sănătate, dar nu sunt discutate astăzi. După atâtea cuvinte de laudă pentru ale mele tort de ciocolata cruda este timpul si pentru reteta.

Tort de ciocolata cruda (fara gluten si fara lactate)

Produse necesare

pentru mlaștini
200 g nuci
17 întâlniri
30 ml ulei de cocos topit (2 linguri de măsurare)
vârf de cuțit de sare

pentru smântână
200 g avocado (1 mare)
3 banane
6 linguri. cacao
75 ml ulei de cocos topit (5 linguri de măsurare)
75 ml unt de cacao topit (5 linguri de măsurare)
6 întâlniri
2 linguri. Miere
vârf de cuțit de sare

Mod de preparare

  1. Înmuiați nucile timp de patru ore.
  2. Scurgeți nucile și spălați-le bine sub apă curgătoare. Uscați-le în cuptor la aproximativ 50 de grade sau într-un deshidratator.
  3. Puneți nucile în robotul de bucătărie (tocător) și pisăm-le mărunt. Luați 1 lingură. de nuci măcinate pentru decor.
  4. Adăugați curmalele și uleiul de cocos la nucile măcinate. Măcinați totul până obțineți un amestec gros ca un aluat. Luați 2-3 linguri. din amestecul finit pentru decorare.
  5. Așezați un inel de tort de metal într-o tavă adecvată și distribuiți uniform amestecul de nucă.
  6. Puneți avocado și bananele, tăiate în bucăți mari, în bolul blenderului. Adăugați curmalele curățate și toate celelalte ingrediente pentru cremă. Măcinați-l pentru câteva minute până obțineți o cremă netedă și omogenă.
  7. Se toarnă crema peste tortul cu nucă și se aplatizează bine.
  8. Dați la frigider tortul cel puțin câteva ore, de preferat peste noapte.
  9. Din amestecul de nuci separat, formați biluțe și rotiți-le în cacao. Odată ce tortul este suficient de ferm, decorați cu nuci măcinate și bile de cacao.

Urmărește-mă pe Instagram, pentru o doză zilnică de inspirație. Acolo veți găsi mai multe idei delicioase, meniurile mele zilnice, rețete nepublicate și veți arunca o privire „în culise”.

Linii directoare suplimentare pentru pregătirea tortului

  • Pentru o opțiune vegană, săriți peste miere și folosiți doar curmale pentru a îndulci.
  • Înmuierea nucilor se face pentru a activa nucile și a neutraliza inhibitorii pe care îi conțin. Nucile sunt apoi uscate la temperatură scăzută pentru a-și păstra bogăția în vitamine și minerale.
  • Dacă nu doriți ca tortul să fie complet crud, puteți coace nucile necesare pentru a face marshmallows pentru a le spori gustul și aroma.
  • Pentru prepararea tortului am folosit curmale iraniene naturale, din cele vândute în cutii. Sunt suficient de moi și nu trebuie să fie înmuiate în apă. Dacă datele sunt uscate, este necesar să vă înmuiați în apă caldă timp de 15-20 de minute.
  • Puteți îndulci tortul doar cu miere, dar rețineți că gustul mierii poate deveni foarte vizibil. Așa că am ales să combin cu curmale.
  • Pentru a obține o textură cremoasă netedă, curățați curmalele înainte de a le pune în blender. De asemenea, am curățat curmalele cu care făceam mlaștina, dar acest pas nu este necesar pentru pregătirea ei.

Piure de țelină cu mărar și usturoi
Bomboane de dovleac cu tala de nucă de cocos și fructe uscate
Tanya

Mai multe rețete

Panna cotta cu ciocolata lichida

Ajunul Crăciunului bunicii - 3 rețete tradiționale

Musaca ușoară de dovlecei și carne tocată într-o tigaie

37 comentarii

Va multumesc pentru reteta! S-a dovedit extraordinar delicious

Și vă mulțumesc pentru feedback! Mă bucur că am putut să te îndulcesc corect. 🙂
Salutari! Săptămâna reușită!

Salut! Rețeta sună ca ceva pe care l-am căutat de foarte mult timp! Mulțumiri!
Întrucât sunt implicat în activitatea stupinei noastre de familie, vă pot recomanda să folosiți miere de rapiță, deoarece este deosebit de dulce și cu o aromă scăzută - ceea ce este, de asemenea, căutat este un tort dulce, astfel încât aroma mierii să nu domine. Noroc!

Salut! Cred că ați putea folosi pasta de date gata făcută. M-ai putea orienta spre cantitate? Mulțumiri!

Salut! Din păcate, nu am folosit pasta de date gata făcută. Puteți încerca o cantitate inițială de 1 lingură. lipiți și apoi adăugați până obțineți dulceața dorită.
Salutari!

Bună, aveți o opțiune pentru un tort cu zmeură, afine sau căpșuni. Nu sunt sigur dacă vor merge cu curmale și caut un tort similar cu aceste fructe. Nu sunt un fan al curmalelor. dar dacă este necesar nu există altă opțiune

Buna ziua!
Nu sunt sigur că vă înțeleg exact întrebarea. Căutați o rețetă pentru o prăjitură de ciocolată crudă cu zmeură, afine sau căpșuni sau doar o rețetă de prăjitură în care să puteți include unele dintre aceste fructe?
Am făcut un tort cu cremă de banane și afine, iar mlaștina a fost din nou cu curmale. Se potrivesc, dar, desigur, depinde de ideea generală a gustului tortului. Rețeta poate fi văzută aici https://know-how-to-cook.com/2015/05/raw-vegan-banana-blueberry-cake.html
Pentru mlaștini, curmalele pot fi înlocuite cu stafide, iar în smântână - puteți crește cantitatea de miere.
Mierea poate fi folosită și pentru mlaștini, dar pentru a avea o lipire între produse va fi necesar să creșteți cantitatea de ulei de cocos.
Sper că am putut să vă răspund la întrebare.
Zi însorită și de succes!

Bună, tortul este grozav. Gustul este superb. Am o întrebare, cât de tare ar trebui să fie tortul? Din moment ce al meu nu s-a strâns prea mult, mlaștina se lipeste de tavă când vreau să tai o bucată din ea. Nu am suprasaltat cu ceva ingredient?
Salutări și mulțumiri pentru rețetele incredibil de delicioase.

Bună, Milena! Mă bucur că ai fost fascinat de tort!
Adezivitatea mlaștinii este cel mai probabil de la datele din ea. Poate că e bine să crești cantitatea de ulei de cocos din el. Nu mi s-a întâmplat ca mlaștinile să se lipească de tavă, dar învelișul tăvii în sine poate juca, de asemenea, un rol. Voi testa mlaștinile pe mai multe baze diferite în zilele următoare și voi scrie care au fost rezultatele testului.

Salutari! Seara liniștită!

Data viitoare voi încerca un număr mai mic de întâlniri. Puteți spune din date câte grame sunt puse, nu bucăți, ale mele ar fi putut fi mari.

Le voi cântări și le voi da greutatea exactă pentru curmale și banane. Folosesc curmale iraniene, care se află în cutii de carton de 500 g și de obicei aceste curmale au aceeași dimensiune.

Bună, ieri am făcut tortul. A stat în frigider mai mult de 12 ore, dar a fost o mlaștină destul de moale, la fel și crema în sine. Ca să nu mai vorbim că era aproape imposibil să servim. Poți să-mi dai câteva îndrumări, cum a fost tortul cu tine, am urmat toate proporțiile indicate în rețetă.

Salut! Îmi pare rău că ți s-a întâmplat. Pentru mine tortul este ferm, după cum puteți vedea în fotografii.
Singurul motiv pentru care este posibil să nu fi devenit strâns este că văd în banane. Le-am indicat ca număr, iar 3 banane pot avea 300g, dar și 500g. Dacă bananele erau mai mari, smântâna se obținea într-un volum mai mare și probabil că untul de cocos și cacao nu l-a întărit suficient. În acest moment nu mă pot gândi la un alt motiv posibil, dar mă voi gândi și dacă mă voi gândi la altceva voi scrie.
În ceea ce privește mlaștinile, ce bază ați folosit? Folosesc o tavă de sticlă. Totul se desprinde foarte ușor din el, fără efort.

Prin urmare, vă rugăm să scrieți grame, nu numere, de asemenea, în loc de cupe pentru a scrie ml (în general). Am linguri de diferite dimensiuni .... Deci trebuie doar să uitați acest mod de determinare a măsurilor.

Moni, salut din nou! Mă gândesc mult la motivul pentru care nu ai primit tortul. Cred că am aflat unde este problema. Este foarte probabil ca cantitatea de nucă de cocos și unt de cacao pe care o puneți să fie mai mică decât cea indicată. Pentru a măsura produsele folosesc linguri de măsurare, unde 1 lingură de măsurare este de 15 ml. În seara asta am comparat volumul de 1 lingură de măsurare și o lingură pe care le folosim de obicei pentru mese (o lingură standard pe care o avem cu toții acasă). Al doilea are un volum mai mic. 🙁 Dacă măsurarea uleiurilor se face cu o lingură obișnuită, se pune de fapt în cremă cu aproximativ 30 ml (2 linguri) mai puțin decât indicat și necesar pentru a obține o cremă fermă.
Voi schimba rețeta și voi indica cantitatea de ulei în ml pentru a nu confunda. Vă mulțumim pentru experiența comună!

Salutări și bună seara!

Buna ziua,
Fac o prăjitură a doua oară folosind rețeta ta ca bază, dar puțin modificată 😉 Mi-a plăcut foarte mult ideea că va fi mai ușoară, deoarece într-adevăr să ai nuci în cremă o face foarte grea. Înlocuiesc avocado cu cremă de cocos. Pentru mlaștini folosesc pastă de curățenie gata preparată - este foarte convenabilă, se vinde într-un pachet, cred că 900 g în magazinele arabe. Am adăugat și niște așchii de nucă de cocos în mlaștini și îl fac cu semințe de floarea-soarelui + nuci.
1. În primul tort de ziua fiului meu, am folosit două bomboane de ciocolată naturale, unt de cacao, ulei de cocos, cremă de cocos și banane pentru cremă.
2. În tortul de ziua soțului meu - am făcut 2 rânduri de cremă. Am făcut mai întâi o îmbinare cu unt de cacao, ulei de cocos, cremă de cocos și banane, am împărțit-o în două părți. Într-una am pus o mână de căpșuni congelate + pre-separate de cantitatea totală de aproximativ 2 linguri/cacao și ulei de cocos /, iar pentru a doua cremă am pus aproximativ 50 g de masă de cacao + 2 linguri de unt de cacao + puțin pasta data + 1 ora. l. mac.
Prăjiturile devin grozave și sunt plăcute de tineri și bătrâni. Și sunt foarte fericit că fiului meu îi plac foarte mult! (mănâncă doar două bucăți din prăjiturile mele). Acum am promis că o voi face cu cremă de kiwi verde. Așa este, fără motiv pentru weekend 🙂