Tort de Paște cu smântână

paște

3 ouă + 1 albuș
200 g smântână
150 g zahăr
60 g unt + 40 ml ulei
un mic praf de sare
1 cub de drojdie vie YUVA
coaja de 1/2 portocală + 2 linguri. suc de portocale
1 capsulă de esență de vanilie
1/2 capsula esenta de lamaie sau coaja rasa de jumatate de lamaie
750 g făină (Sofia Mel Eкстра)

-puteți crește puțin zahărul - până la 200 g.
-poate exista o mică diferență în cantitatea de făină, în funcție de mărimea ouălor și de tipul de smântână
-dacă activați drojdia în lapte cald, va trebui să creșteți puțin făina, deoarece veți crește ingredientele lichide în acest fel. Nu l-am activat din timp.

Puneți toate ingredientele în mașina de pâine și rulați programul de frământare.
După terminarea programului, repetați procedura.
Sincer, am frământat personal de 3 ori în mașină.
Nu așteptați nicio creștere, lăsați mașina să ruleze programul de frământare de 2 sau 3 ori la rând.
Scoateți aluatul și puneți-l înăuntru castron foarte mare, a fi gata să se ridice. Volumul crește foarte mult și, dacă vasul tău este mic, vei căuta aluatul undeva în afara acestuia,
Întoarceți cuptorul la 45 de grade și lăsați vasul acoperit cu folie de plastic cu aluatul să crească.

Poate dura aproximativ 2 ore.
După ce aluatul și-a dublat volumul, scoateți-l.
Formați prăjituri de Paște - am primit două standarde. Puteți pune umplutura după dorință sau le puteți lăsa curate.
Am făcut una decojită și una cu gem de măceșe și nuci.
Așezați-le în forme de copt adecvate, bine acoperite cu hârtie de copt. Lăsați prăjiturile de Paște să crească din nou la căldură până când volumul se dublează.

În cele din urmă, întindeți-le cu gălbenușul, presărați-le generos cu zahăr alb cristal și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade (nu am folosit ventilator).
Coacerea este un moment extrem de important.
De la bun început am pus o bucată de folie de aluminiu pe prăjiturile de Paște fără să le învelesc bine, doar le-am acoperit deasupra.
Coaceți până când ați terminat.

Produse necesare:
125 g unt (la temperatura camerei)
2 linguri. zahăr
1 lingură. iaurt
1 lingură. nuci măcinate
2 vanilie
făină albă (până obțineți un aluat moale de unt)

Pentru umplutură:
1 1/2 linguriță. nuci zdrobite
7 linguri. zahăr
2 oua

Mod de preparare:
Din produsele de mai sus, frământați un aluat moale și lăsați-l aproximativ 20-30 de minute în frigider.
Odată ce aluatul este gata, luați puțin din el și acoperiți cu degetele pereții matrițelor unse.
Umpleți coșul finit acoperit cu aluat cu umplutura.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc ușor. Nu gătiți prea mult, pentru că vor deveni greu.
Odată răcite, le puteți stropi cu zahăr pudră sau stropi cu cremă de unt.