80 g gem de caise
30 ml. rom
Pentru glazură:
250 g zahăr pudră fină
1 lingură. suc de lămâie
1 lingură. ulei sau ulei de măsline
1 lingura de ulei
câteva picături de apă fierbinte

tort

Blaturi:
Batem albusurile cu un praf de sare. Începeți încet să adăugați zahărul pudră, continuând să bateți. Ar trebui să se formeze vârfuri dure. Adăugați coaja de lămâie, scorțișoara și nucile măcinate cu făina. Se amestecă totul până devine un amestec omogen. Pe hârtie de copt, desenați cercuri cu diametrul de aproximativ 20-22 cm. Întindeți aluatul pe cercuri într-un strat subțire și coaceți-le la 160C timp de 10 minute. Lăsați blaturile să se răcească.

Se încălzește 3/4 litri de lapte cu zahăr și vanilie. Adăugați amidonul și gălbenușurile la restul de lapte și bateți bine. Odată ce laptele de vanilie începe să fiarbă, scoateți-l de pe foc, turnați terciul cu amidon într-un jet subțire în lapte, bătând constant. Reveniți la foc și amestecați până se îngroașă crema. Se lasă deoparte să se răcească complet, apoi se aromează cu rom.

Bateți untul moale într-o cremă pufoasă. Se amestecă crema de vanilie și untul. Combinați blaturile răcite cu crema, lăsând-o pe cea din urmă neacoperită.
Încălziți 80 g gem de caise și adăugați rom. Întindeți rapid amestecul pe tava superioară. Se lasă o vreme la frigider (pentru a întări glazura de caise). (

Asamblarea tortului:

Începeți să amestecați zahărul cu sucul de lămâie și adăugați treptat grăsimea și untul. Adăugați apă fierbinte picătură cu picătură pentru a obține o consistență care poate fi pătată. Adăugați mai mult suc de lămâie sau grăsime, dacă este necesar.
Aplicați cireașa de pe tort și neteziți-o cu o spatulă. Acoperiți părțile laterale cu nuci zdrobite. Folosind o gaură mică sau seringă, trageți linii circulare pe glazură, apoi rulați partea bontă a cuțitului perpendicular pe cercuri pentru a crea un model asemănător cu pânza de păianjen. Lăsați tortul la frigider până când este servit.