Prăjitura Naomi este una dintre cele mai iubite prăjituri din cofetăria Nedelya.

Produse necesare

Pentru consiliu
5 ouă
5 linguri. făină
5 linguri. zahăr
1 pachet de praf de copt
2 linguri. cacao
100 g de ciocolată
Pentru topping
500 g crema de cofetărie
500 g de cuverturi de ciocolată
200 g zahăr
1 pachet de unt - 125 g
Pentru caramel
500 g zahăr
200 g crema de cofetărie
1 lingură. unt
200 g nuci

naomi

Video rețetă:

Mod de preparare

Pregătim o umplutură de ciocolată. Într-o cratiță, fierbeți smântâna și zahărul, adăugați o cuvertură de ciocolată zdrobită și unt. Lăsați umplutura să se răcească.

Într-o cratiță se caramelizează zahărul, se lasă să se răcească parțial fără să se strângă și se adaugă smântână fierbinte și unt. Dacă punem smântână rece în caramelul care fierbe, acesta se va încrucișa.

Pregătim o scândură de burete. Separați gălbenușurile și albușurile a 5 ouă. Spărgem albușurile în zăpadă. Bateți gălbenușurile cu zahărul până se spumează. Se amestecă gălbenușurile și albul, amestecând continuu.

Se amestecă cacao și făină și se adaugă la amestecul de ou, amestecând încet. Adăugați o cuvertură de ciocolată topită.

Turnăm amestecul pregătit într-o tigaie, pe fundul căruia punem hârtie unsă. Se coace aproximativ 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade. Lăsați panoul de burete să se răcească și dezlipiți hârtia. Tăiem placa în două părți. Tăiem unul în crotoni. Cealaltă o răspândim cu sho

Se toarnă caramelul peste tort și se lasă la frigider 1-2 ore pentru a se întări.