Tortilla clasică spaniolă

O altă rețetă preferată din bucătăria spaniolă! ❤ Tortilla are multe variante, dar aceasta este rețeta clasică ... Deși la prima vedere este simplă și are subtilitățile sale.

clasică

Tortilla clasică spaniolă

PRODUSE:

  • 600 g cartofi
  • 1 ceapă mică (sau 1/2 normală)
  • Ulei de măsline presat la rece
  • 5 ouă mari
  • Sarat la gust

PREGATIREA:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în patru lungimi, apoi tăiați-le în felii subțiri (aproape ca transparente), așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Tăiați ceapa în semilune - mai întâi în jumătate și apoi în felii subțiri.

Adăugați puțină sare și amestecați.

2. Într-o tigaie sau o cratiță adâncă, se toarnă o cantitate mare de ulei de măsline presat la rece. Puneți-l la foc mare și când grăsimea se încălzește, adăugați cartofii și ceapa. Grăsimea ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi legumele (vezi foto). Reduceți căldura la 2 sau 3 și acoperiți cu un capac. Se amestecă ocazional. Ideea este să fierbeți cartofii în ulei de măsline, nu să-i prăjiți, ar trebui să rămână moi! Se lasă 20 de minute.

▪ O altă opțiune este să le puneți cu foarte puțin ulei de măsline la foc mic, amestecând periodic, până când cartofii se înmoaie, aproximativ 15-20 de minute.

Cartofii pregătiți, îndepărtați cu grijă, scurgând grăsimea.

*** Uleiul de măsline uzat poate fi folosit pentru gătit.

3. Bateți ouăle cu puțină sare și adăugați cartofii. Se amestecă bine și se toarnă într-o tigaie foarte fierbinte, cu adâncime medie (20 până la 25 cm diametru, în funcție de cât de mare doriți să fie), în care ați turnat 2-3 linguri din uleiul de măsline folosit. Reduceți căldura la al treilea. Este necesar să prăjiți amestecul la o temperatură moderată pentru a nu arde pe exterior. Se agită și se amestecă ușor pentru a prăji ouăle uniform, când încep să se îngroașe mult, nu se mai amestecă pentru a se lipi. Modelați tortilla.

Când este timpul să vă întoarceți, acoperiți tigaia cu o placă, un capac sau o placă de diametru mai mare. Întoarceți-l pe o farfurie și întoarceți-l gol pe plită. Glisați cu grijă tortul în tigaie pentru a prăji pe cealaltă parte (consultați pașii).

4. Se servește încă cald!

În Spania, este adesea consumat ca umplutură pentru sandwich ... 😉

VEZI REȚETA VIDEO DETALIATĂ și abonează-te la canalul nostru YouTube pentru a vedea mai multe dintre rețetele noastre:

ÎNREGISTRAȚI-VĂ DUPĂ REȚETĂ PENTRU A FI PRIMII CARE VEDEAȚI NOILE NOASTRE REȚETE! 😉

Distribuie rețeta dacă ți-a plăcut! Informațiile de pe acest site sunt protejate prin drepturi de autor, vă rugăm să furnizați un link către rețetă!