Constând din 17.508 de insule, multe dintre ele fără nume, ajungând în același timp în Asia și Australia, Indonezia oferă călătorii culinare neașteptate și variate în jurul colțurilor sale. Bucătăria indoneziană este foarte variată și delicioasă.

tradiții

La fel ca majoritatea țărilor din Asia de Sud-Est, tradițiile culinare ale Indoneziei au fost influențate de intervenția gastronomică a cuceritorilor care au cucerit insulele de secole.

Masa principală din Indonezia este servită la prânz. Mesele sunt servite pe frunze de banană la masa în jurul căreia se adună familia. În mijloc este plasat un orez superpolit gătit în formă de con înalt.

Meniul include de obicei supă, salată și fel principal. Este întotdeauna însoțit de unul sau mai multe sambal - paste de condimente care aromează felurile de mâncare. Mâncarea trebuie ridicată cu mâna dreaptă.

Principalul aliment al indonezienilor este orezul. Localnicii consideră că această cultură este hrana zeilor și chiar stema țării descrie clase de orez. Potrivit unei legende, un tânăr care a căzut pe cer a adus de acolo boabe de orez în crăpăturile călcâielor. De atunci, nu a avut loc nicio ceremonie fără orez.

Nasi Goreng (orez prăjit) și Mie Goreng (tăiței prăjiți) sunt considerate feluri de mâncare naționale. Nasi Goreng este o carne picantă cu orez, creveți și legume. O mănâncă la micul dejun, prânz și cină.

Dintre preparatele locale, cel mai popular este satay. Acestea sunt frigarui de frigarui de lemn, care sunt pregatiti din pui, peste, creveti, vita sau porc in diverse marinate si sosuri, dintre care cea mai traditionala este arahide.

Indonezienii sunt pasionați de soto (supe), iar specialitățile locale sunt pregătite în diverse zone. Soto Jakarta, de exemplu, este o supă extrem de parfumată făcută din ierburi, lapte de cocos și carne. Sosul de arahide este folosit în multe feluri de mâncare.

În estul Indoneziei, orezul a fost înlocuit cu grâu, sago, manioc și cartofi dulci. Sago este amidonul care se obține după prelucrarea miezului palmei de sago metroxylon, sau mai exact celulele moi și poroase din scoarța copacului. Se folosește pentru a face clătite în combinație cu preparate din pește și legume.

Bucătăria indoneziană Este, de asemenea, renumit pentru felurile sale de soia. Tempo-ul celebru din lume al Java este tofu adaptat climatului tropical al Indoneziei.

Se prepară prin fermentare controlată, închizând semințele de soia în cutii de tort. Soia fermentată conține mai multe proteine, fibre și vitamine. De obicei, tempehul este tăiat în bucăți, înmuiat în sos sărat și prăjit până devine auriu.