Naturală și armonioasă, bucătăria japoneză este considerată cea mai sănătoasă din lume. Cuvântul „gohan” - „orez gătit”, în japoneză înseamnă și „mâncare”. Orezul nu era doar un aliment de bază, ci și o unitate de plată - la fel și salariul samurailor.

fructe mare

În comparație cu alte bucătării, japoneza este aproape lipsită de condimente, pe bază de orez, produse din soia (miso, tofu), pește, fructe de mare, alge și legume. Este cunoscut pentru felurile sale de mâncare simple, superb aranjate, în care niciunul dintre ingrediente nu umbrește gustul natural al celorlalte.

Unul dintre motivele longevității japonezilor este dieta lor tradițională compusă armonios. ÎN bucataria japoneza este o regulă foarte importantă pentru anotimpuri, care este selectarea nutrienților, astfel încât aceștia să reprezinte sezonul curent al anului - conceptul evită (sezonul) - când peștele, legumele și fructele sunt cele mai bogate în nutrienți - aproximativ 10 zile pe an.

În Japonia, cele mai frecvent consumate paste sunt trei tipuri: „udon” de grâu - spaghete plate sau rotunde, „soba” - din făină de hrișcă și „ramen” - spaghete subțiri („tăiței”).

Cea mai faimoasă specialitate japoneză este sushi. A fost inventat la sfârșitul secolului al XIX-lea de talentatul bucătar Yohei, care a fost primul care a oferit pește crud. Există diferite tipuri de sushi.

Sushi Maki este o bucată de pește sau legume înfășurată în orez și alge marine nori. Se consumă în mai multe mușcături. Nigiri sushi tradus înseamnă „modelat manual”.

Maeștrii fac mușcături de orez în bile, pe care așează pești, midii sau caviar. Sunt întotdeauna servite ca o pereche, deoarece japonezilor nu le plac numerele 1 și 3. Gunkan - un fel de „cupe” de orez și alge uscate umplute cu fructe de mare.

Tradițiile asociate mesei în sine sunt extrem de interesante în Japonia. Nu treceți niciodată mâncarea unei alte persoane cu bețișoarele dvs., deoarece acest lucru are legătură cu ritualul funerar budist. Dacă doriți să împărtășiți mâncarea, dați celeilalte persoane farfuria dvs. cu tot conținutul și lăsați-o să aleagă.

Încercați să mâncați tot orezul, deoarece lăsând chiar și o cantitate mică de alimente pe farfurie este considerat foarte lipsit de tact. Când ați terminat cu felul de mâncare, nu puneți niciodată bețișoarele înapoi pe farfurie, deoarece chiar și atunci japonezii îl asociază cu o înmormântare.