Dieta este esențială pentru sănătatea noastră. Odată cu avansarea tehnologiei, creșterea stresului și creșterea morbidității, în zilele noastre devine din ce în ce mai important să duci un stil de viață sănătos.

dietă

Dieta saraca in grasimi este unul dintre factorii cheie în acest scop. Este recomandat în special persoanelor care au niveluri ridicate de așa-numitul colesterol rău (lipoproteine ​​cu densitate mare sau foarte mare - LDL și VLDL), obezitate, hipertensiune, boli cardiovasculare, ateroscleroză; precum și în predispoziția familială la infarct, boli cardiace ischemice, insuficiență cardiacă.

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi se caracterizează printr-un aport redus de grăsimi împreună cu alimentele. Este important să rețineți că grăsimile sunt extrem de valoroase pentru menținerea funcțiilor vitale. Ele sunt o sursă majoră de energie pentru organism, fac parte din membranele celulare, transportă vitamine solubile precum A, E, K și E, sunt responsabile pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, controlează răspunsul imun la inflamație și infecţie. Sunt, de asemenea, precursori ai hormonilor steroizi. Grăsimile nu sunt sintetizate în organism, ci se obțin doar prin alimente. Acest lucru le face indispensabile pentru corpul uman. Odată cu întreruperea completă a aportului de grăsimi pentru o perioadă foarte lungă de timp, pot apărea diferite stări de boală.

Este adecvat să specificați tipul de grăsime care ar trebui exclus din meniu. Practic, grăsimile sunt de două tipuri - saturate și nesaturate. Au o funcție diferită în corp și sunt absorbite diferit. În realitate, grăsimile „rele” sunt saturate, iar grăsimile „bune” sunt nesaturate.

Grăsimi saturate sunt conținute în produse de origine animală și în cele mai mari cantități sunt în unt, untură, slănină, seu (carne de vită, rață, pui), carne grasă (porc, carne de vită, oaie), în piele, produse lactate integrale, smântână, ulei de cocos Ulei de palmier. Se mai găsesc în plăcinte, prăjituri, plăcinte, gustări, tot felul de cârnați și slănină. Atunci când urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, se recomandă reducerea semnificativă a aportului acestor alimente, precum și includerea zilelor vegetariene în meniul săptămânal.

Cantitatea maximă admisibilă de grăsimi saturate în dietă este:

  • 20 de grame pe zi pentru femei și
  • 30 de grame pe zi pentru bărbați.

În realitate, depășim semnificativ aceste valori zilnic.

Grăsimi nesaturate sunt mononesaturate (care conțin acizi grași omega 3 și omega 6) și grăsimi monoinsaturate (care conțin în principal acizi grași omega 9). Se găsesc în nuci precum arahide, alune, migdale, nuci, caju, semințe de susan; ulei de semințe de in și cânepă, ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui; somon, macrou, ton; măsline, avocado, pui și file de porc.

Grasimi nesaturate (acizii grași trans) sunt clasificați ca nesaturați, dar în realitate sunt extrem de dăunători organismului. Se obțin prin hidrogenarea uleiurilor vegetale lichide, ceea ce le conferă o consistență fermă. În plus, în acest proces sunt utilizați compuși chimici periculoși.

Acizii grași trans afectează celulele corpului prin ruperea barierelor lor de protecție; complica procesele metabolice din organism; încurajează obezitatea și dezvoltarea diabetului de tip II, ateroscleroza, Alzheimer, cancer, boli autoimune, artrită, osteoporoză, boli cardiovasculare; afectează glanda tiroidă și ficatul. Există chiar o legătură cu creșterea recentă a infertilității și a uzurii fetale.

Tocmai datorită efectelor extrem de nocive, cantitatea maximă admisibilă a acestora este:

  • doar 5 grame pe zi.

Din păcate, acizii grași trans sunt extrem de utilizați pe scară largă în industria alimentară datorită costului și capacității lor mai mici de a prelungi durata de valabilitate a produselor. Cea mai gravă sursă de grăsimi trans este margarina. Doar o lingură din acest produs conține 7 grame, care este peste cantitatea zilnică permisă.

Având în vedere utilizarea pe scară largă a margarinei și utilizarea acesteia în aproape orice, rezultă automat că sursa acizilor grași trans sunt: ​​toate gustările gata preparate, paste, sandvișuri, vafe, biscuiți, salate, paste, cremă de legume, burgeri, floricele cu microunde, chipsuri, batoane de porumb, niște ciocolată, supe uscate, sosuri gata preparate.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi includ în meniu produse precum brânză de vaci, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, pui, iepure și file de vânat, pește prăjit sau fiert - cel puțin de două ori pe săptămână, multe fructe și legume, cereale integrale și leguminoase (care sunt bogate în fibre și pectină).

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să urmați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi:

  • Când pregătiți mâncarea, adăugați foarte puține grăsimi, folosind în principal ulei de măsline sau unt de înaltă calitate. Excludeți margarina și untura din meniu.
  • Redescoperiți gustul condimentelor proaspete și uscate și adăugați-le cu îndrăzneală. Astfel, mâncarea dvs. va fi suficient de gustoasă, fără a fi nevoie să o prăjiți.
  • Când tocați carnea tocată pentru spaghete sau musaca, scurgeți tot lichidul separat înainte de a-l adăuga în vas.
  • Folosiți grătarul în loc de tigaie. Pe lângă eliminarea daunelor cauzate de prăjire, grăsimea din carne se scurge.
  • Când preparați un sandviș, utilizați pastă de roșii, lyutenitsa, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în loc de margarină și adăugați o tulpină de ceapă proaspătă sau frunze de salată - veți fi uimiți de gust.
  • Consumați în mod regulat salate proaspete, fără a adăuga sosuri.
  • Pielea de pui bine prăjită este delicioasă, dar și incredibil de dăunătoare. Scoateți-l înainte de gătit. Același lucru este valabil și pentru grăsimile din carne.
  • Când doriți să mâncați ceva între mesele principale, luați un măr, morcov, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau o mână de nuci crude.
  • Străduiți-vă să obțineți cantitatea de acizi grași omega 3 și omega 6 de care aveți nevoie.

Chiar dacă la început pare imposibil, în timp vei dezvolta noi gusturi în mâncare. Tot ce este nevoie este perseverență și dorință. Trebuie să știți că, prin efectele pozitive asupra corpului, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi vă va îmbunătăți stima de sine și vă va oferi mai mult ton și energie.