Cel mai frecvent ulei utilizat este binecunoscutul ulei de floarea soarelui. Știm din copilărie că, pe lângă faptul că este delicios, este și util

soarelui

Folosim ulei de floarea-soarelui pentru a aromă salatele și pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Prăjim cu el, facem maioneză și ce nu ...

Popularitatea uleiului de floarea-soarelui se datorează distribuției sale largi în regiunea noastră și prețului scăzut. Însă faptele ne obligă să recunoaștem că valoarea acestei grăsimi nu este doar supraestimată, ci utilizarea sa este periculoasă pentru sănătate.

În acest articol veți afla despre efectele negative ale uleiului de floarea-soarelui asupra corpului, de ce și cine ar trebui să evite utilizarea frecventă a acestui ulei.

Ulei de floarea soarelui

Un studiu realizat de o echipă internațională de oameni de știință condus de experți de la Universitatea din Granada a arătat că consumul pe termen lung de floarea soarelui, măsline și ulei de pește afectează ficatul șobolanilor. Oamenii de știință au efectuat o serie de analize complexe pentru a determina modul în care organismul răspunde la consumul de uleiuri diferite.

În timpul analizei, s-a constatat că uleiul de măsline presat la rece este cel mai sigur pentru ficat, chiar dacă este utilizat pe tot parcursul vieții. Spre deosebire de uleiul de măsline, floarea-soarelui și uleiul de pește distrug celulele ficatului și le oxidează.

Profesorul Morales și echipa sa

Jose Luis Morales, profesor de fiziologie la Universitatea din Granada, explică: „În cadrul studiului, am constatat că țesutul adipos se acumulează în ficat odată cu înaintarea în vârstă. Cel mai izbitor este însă faptul că tipul de grăsime depozitat variază în funcție de uleiurile consumate.

Se pare că la unii șobolani ficatul îmbătrânește într-un mod sănătos și natural, în timp ce alții sunt predispuși la diferite boli.

Modificările cauzate de utilizarea pe termen lung a floarea-soarelui și a uleiului de pește fac ficatul susceptibil la grăsimi nealcoolice - o boală foarte gravă care poate duce la ciroză și cancer la ficat ", a spus prof. Morales.

Un alt grup de experți, de la Universitatea din Seattle, a găsit o substanță din prima clasă de pericol - benzopirena. Este cancerigen și provoacă cancer. În producția de ulei de benzopirol, conținut în semințele de floarea-soarelui, până la 95% trece în produsul finit. Câmpurile de floarea-soarelui sunt adesea situate în zone cu drumuri aglomerate, fabrici etc., iar acest lucru agravează și mai mult semințele de floarea-soarelui cu substanțe nu foarte utile.

La temperaturi de peste 30 de grade, asfaltul eliberează benzopirol în aer, care este absorbit de semințe.

Experții spun că în semințele de floarea-soarelui, care au fost depozitate timp de un an întreg, concentrația de benzopirol atinge astfel de valori încât nu există nicio modalitate de a scădea concentrația substanței nocive, în ciuda rafinării și prelucrării ulterioare.

Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți refuza utilizarea uleiului de floarea-soarelui, cel puțin încercați să urmați aceste sfaturi simple pentru a nu vă afecta sănătatea.

Cine și de ce nu ar trebui să folosească ulei de floarea soarelui?

1. Este interzis persoanelor cu boli ale vezicii biliare și ale căilor biliare, cu diabet zaharat, colesterol ridicat și boli cardiovasculare.

2. A nu se utiliza la copii sub 2 ani.

3. Uleiul de floarea-soarelui este un alergen cunoscut. Persoanele cu sensibilitate ridicată la floarea-soarelui, chihlimbar, mușețel, pelin, crizantemă și calendula ar trebui să evite utilizarea uleiului de floarea-soarelui în orice mod.

4. Uleiul de floarea-soarelui este uleiul cu cele mai multe calorii din toate cele utilizate pentru hrană. O lingură conține 180 kcal. Aceasta înseamnă că cei care vor să slăbească ar trebui să o excludă din dietă.

Nerespectarea acestor restricții poate afecta grav sănătatea, putând duce la o afecțiune gravă care poate provoca chiar moartea.

Cum să evitați daunele uleiului vegetal?

1. Cumpărați numai ulei vegetal nerafinat din prima presare la rece. Acest produs are mai mulți nutrienți decât uleiurile rafinate „moarte”.

2. Orice ai pregăti, precum și preparat, nu trebuie să folosești mai mult de 1 lingură de ulei pe zi.

3. Evitați prăjirea în ulei de floarea soarelui. Sub influența temperaturii ridicate, calitățile utile se pierd și, cu ajutorul aceluiași ulei de prăjire, vă dăunează grav sănătății. Prăjirea produce substanțe cancerigene periculoase care promovează cancerul.

4. Aruncați vechile tigăi pe fundul cărora se lipesc mâncarea fără a folosi grăsimi. Cumpărați o tigaie nouă cu un strat antiaderent și pregătiți mâncarea fără grăsimi. Stratul de teflon vă permite să prăjiți produse fără ulei - este sigur și sănătos pentru organism. Nu neglijați sănătatea!

Nu există boală fără o cauză. Se știe puțin despre efectele nocive ale uleiului vegetal. Utilizarea acestui produs în fiecare zi poate provoca boli grave și poate provoca daune ireparabile sănătății dumneavoastră.

Și ce ulei să folosești? O alternativă la uleiul toxic de floarea-soarelui este uleiul de măsline. Se știe că floarea-soarelui conține mai multe vitamine A, E și K decât măslinele. Cu toate acestea, uleiul de măsline este mai bine absorbit datorită conținutului său de acid oleic. Chiar și untura, în cantități rezonabile, este de preferat uleiului.

Utilizarea regulată a uleiului de semințe de in pentru a aromă salatele și mai ales dacă îl consumați pe stomacul gol, vă va ajuta să normalizați funcția corpului și să vindecați multe boli.

Distribuiți articolul pe rețelele de socializare dacă credeți că aceste informații sunt utile pentru prevenirea și tratamentul diferitelor boli hepatice.

Scrieți-ne în comentarii ce altceva poate înlocui uleiurile vegetale tradiționale fără a pune în pericol sănătatea.