Există multe mituri despre alimentația sănătoasă. Dezvoltarea medicinii sugerează că vor exista întotdeauna mai multe

Singurul lucru care va rămâne neschimbat este adevărul că alimentația sănătoasă nu este o dietă, nu un regim, ci un mod de viață.

Asistența medicală nu începe cu o altă vizită urgentă la medic, ci cu îmbunătățirea obiceiurilor zilnice. Astăzi vom vorbi despre ceea ce este aproape de toată lumea, fără excepție - mâncarea, pentru a dezbate 4 mituri populare despre așa-numita alimentație sănătoasă.

dezvăluie
Dr. Natalia Stukova

Dr. Natalia Stukova este gastroenterolog-nutriționist, candidat la științe medicale. Cu ajutorul său vom afla adevărul despre alimentația sănătoasă.

1. Alimentația sănătoasă este costisitoare și dificil de urmat

De fapt nu. Apa este mai ieftină decât sucurile conservate vândute în magazine. Iar pregătirea unei cine sănătoase este mai rapidă și mai ușoară decât ceea ce vi se va oferi în restaurantele de tip fast-food. La urma urmei, consumul de legume și fructe crude, gătitul sau aburirea lor și prăjirea cărnii sau a peștelui sunt mai ușoare decât prăjirea, fumatul, marinarul și sărarea. În plus, cele mai sănătoase produse sunt de obicei ieftine, iar delicatese la prețuri ridicate nu sunt pur și simplu bune pentru sănătate.

2. Postul nu este util

Beneficiile postului periodic au fost dovedite de multe ori. Nu degeaba postul este obligatoriu în aproape fiecare religie.

Postul periodic începe la șase ore după ultima masă și durează 12 ore (total - 18 ore). În acest timp, corpul folosește rezervele de țesut adipos ca sursă de energie. Acest lucru vă permite nu numai să pierdeți în greutate în exces, ci și să scăpați de toxinele care se acumulează în țesutul adipos. În timpul foametei, corpul nostru sintetizează o serie de hormoni care ajută la reproducerea celulelor noi. Un astfel de mecanism este încorporat în al nostru ADN din cele mai vechi timpuri, când o persoană putea rămâne activă o lună sau mai mult fără hrană, folosindu-și doar propria sursă de grăsime.

3. Trebuie să bei mult, dar ce anume - nu contează

Nivelul pH-ului unui fluid sănătos trebuie să fie neutru, la fel ca apa pură. De fiecare dată când bem băuturi cu aciditate ridicată (Coca-Cola, precum și alte băuturi îndulcite carbogazoase sau necarbonatate și sucuri gata preparate), organismul cheltuie energie pentru a-și restabili echilibrul. Apa este principala componentă a sângelui (92%), a sucului gastric (99%) și a altor fluide biologice. De asemenea, face parte din mușchi (75%), oase (20-30%) și chiar din creier (80%). Reducerea volumului de apă din organism cu doar 2% poate cauza probleme de concentrare. Într-o astfel de situație, chiar și cele mai simple sarcini logice par dificile. Lipsa a 8% din apă în organism duce la convulsii. Cu un deficit fluid de 10%, corpul uman începe să se descompună, iar cu o pierdere de 20% - moare. De aceea, bea doar apă curată. Pe lângă acesta - cele mai frecvente ceaiuri de plante.

4. Toate prejudiciile provin din alimentele grase

De fapt, pericolele grăsimii sunt mult exagerate. În ultimul deceniu, consumul lor în Statele Unite a scăzut de la 42 la 32%, dar în același timp numărul de obezi a crescut de la 20 la 60%. În plus, unele alimente care conțin grăsimi nu sunt dăunătoare, ci mai degrabă utile. Nu numai grăsimile nesaturate găsite în uleiul de măsline, peștele și nucile sunt bune pentru noi. De asemenea, organismul are nevoie de grăsimi saturate care se găsesc în unt, carne, grăsimi, produse lactate, deoarece acestea sunt o sursă bună de energie. Este adevărat că excesul lor poate fi depus sub formă de țesut adipos și contribuie la o creștere a nivelului de trigliceride din sânge (adică colesterolul „rău”). Prin urmare, aportul de astfel de grăsimi trebuie controlat.

Dar grăsimile nu sunt doar grăsimi, sunt grăsimi diferite. De exemplu, grăsimile trans, care sunt produsul prelucrării grăsimilor vegetale lichide în grăsimi solide și fac parte din cârnați, margarină, cofetărie industrială, sunt foarte periculoase. Ele sunt create artificial și nu apar în natură. Grăsimile trans conferă mâncării un gust plăcut, dar au un efect dăunător asupra organismului: reduc colesterolul „bun” și mărește colesterolul „rău” din sânge, care este asociat cu boli cardiovasculare și posibil cu cele mai multe tipuri de cancer.

Carbohidrații (făină, paste, fructe, produse de patiserie) sunt recunoscuți ca fiind mai periculoși decât grăsimile în prezent, al căror exces este asociat cu dezvoltarea diferitelor boli ale civilizației. Dacă vrei să fii sănătos - reduce numărul acestora la minimum.