estonia

Acum 80 de ani, cooperativa Bratski Trud a exportat produse lactate în Egipt și Grecia, iar Kran a fost ales ca sat de păsări.

Autor: Diana Slavcheva [email protected]

În vecinătatea Kazanlak, pentru o lungă perioadă de timp, au existat condiții minunate nu numai pentru cultivarea faimosului trandafir de damasc purtător de ulei, ci și pentru dezvoltarea creșterii bovinelor. La rândul său, aceasta implică desfășurarea producției de lapte și prelucrarea laptelui în diferite produse alimentare.
Așa cum observă Iskra într-unul din numerele sale din iulie din 1936, săptămânal Kazan-Lush pentru probleme culturale și economice: „Districtul nostru produce miel delicios pentru Varna, Burgas, Plovdiv și alte orașe cel mai devreme în timpul iernii. Cantitatea mare de lapte produs este transformată în delicioasă brânză balcanică și brânză galbenă balcanică grasă, cea mai mare parte fiind exportată în Grecia, Egipt, Turcia și alte țări. ".

În urmă cu mai bine de 80 de ani, ciobanii din Kazanlak și din satul din apropiere Rozovo au înființat o cooperativă lactată numită Bratski Trud. Scopul companiei este de a prelucra laptele obținut din turmele lor în produse lactate, pe care apoi le vinde.
Cu toate acestea, în anii 1930, economia noastră era în criză, ceea ce a afectat și piața produselor lactate, iar cooperativa a fost nevoită să-și limiteze activitățile. Mulți dintre cooperatorii Kazanlak au dispărut și au părăsit uniunea. Dar trandafirii se dovedesc a fi mai persistenți și rămân în el.

Și aici, în îndepărtatul 1936, s-au deschis noi orizonturi în fața lor. Cooperativa a început să încerce să-și diversifice gama cu produse noi pentru a căuta o piață în țările occidentale. „După ce am pierdut piața sud-estică mai simplă, trebuie să ne adaptăm mărfurile la cerințele superioare ale celei occidentale” - realizăm foștii procesatori de oaie și lapte din Kazanlak și își suflecă mânecile.
În același an, Bratski Trud a semnat un contract cu maestrul lapte Tonis Unt. Este eston, originar din Tallinn. În general, vorbește rusă, dar vorbește bulgară de un an.

Estonia a absolvit un liceu tehnic și apoi s-a specializat în cursuri de lactate. Mult timp a lucrat în patria sa, unde prelucrau laptele în produse care erau exportate în Anglia, Germania, Franța și alte țări occidentale dezvoltate. Dar timp de un an s-a stabilit cu frații săi în Bulgaria.
Estonienii întreprinzători mobilează atelierul lui Bratski Trud, situat în fostul rozariu al regretatului Manyu Raynov din Kulenska mahala lângă Stara Reka, cu diverse dispozitive și dispozitive pentru studierea densității și a conținutului de grăsime din lapte, precum și pentru prepararea diverselor tipuri de alimente lactate.

Pe lângă atelier, au înființat și un laborator, o pivniță - un frigider, un depozit și alte facilități de producție. Aceștia angajează mai mulți maeștri, fiecare dintre aceștia ocupându-se de un tip separat de producție. Printre ei se numără un rozariu tânăr care a trăit și a studiat timp de un an la o Universitate Populară Daneză.
În 1936, când a fost întocmit raportul pentru ziarul Iskra, Unt a lucrat pe cheltuiala sa, cumpărând lapte de la fermieri cooperativi și privați și producând din el brânză bulgară cu conținut ridicat de grăsimi, precum și brânză galbenă, precum și purificată vacă și bivolă unt, ambalat în forme de 100 de grame și jumătate de kilogram. Gama de produse lactate este completată de înghețată minunată și de diferite tipuri de brânzeturi europene - Roquefort, brânză olandeză și elvețiană, care sunt produse în principal pentru export în Occident.

Produsele finite sunt depozitate în frigiderul sălilor Stara Zagora, iar uleiul este trimis la Sofia, Plovdiv, Gabrovo și alte orașe bulgare.
Tonis Unt nu-și ascunde admirația pentru laptele bulgaresc. El îl evaluează ca fiind foarte bun și este convins că produsele pe care le produce sunt de înaltă calitate.
Singurul punct slab din industria noastră lactată de acum 80 de ani este că cantitățile de materii prime vin sub formă „mică” (în sensul respectiv - în cantități mici). În plus, testarea laptelui fiecărui furnizor este destul de costisitoare. Dar estonul este convins că aceste dificultăți vor fi treptat depășite.

Istoria și vechea presă regională tăceau dacă s-a întâmplat acest lucru. Dar chiar dacă s-a întâmplat, în mai puțin de zece ani naționalizarea și exproprierea de pământ, animale, cooperative și întreprinderi vor avea loc în țara noastră, astfel încât chiar dacă investitorul străin în cauză a obținut un oarecare succes, în orice caz postul comunist -Regimul din 9 septembrie a fost glorios. Sfârșitul „Muncii frățești”.
Dar chiar și în perioada de glorie a inițiativei private, în 1936, Ministerul Agriculturii și Proprietății de Stat a întreprins lucrări la scară largă pentru îmbunătățirea creșterii păsărilor de curte din țară. În acest scop, își concentrează eforturile asupra așa-numitelor sate de păsări selectate.

În cadrul acestora, ministerul construiește găini de pui, înlocuiește păsările locale cu rase de rasă pură, combate bolile păsărilor, îmbunătățește reproducerea, hrănirea și reproducerea acestora și organizează vânzarea „produselor din păsări”.
Ideea este de a transforma aceste așezări în „sate exemplare de păsări de curte” în viitorul apropiat pentru a servi drept „modele pentru populația din jur”. Intenția guvernului este ca aceștia să devină „cuiburi de reproducere rasiale mari, din care va fi extras materialul rasial - ouă de reproducție, luminoase și cocoși pentru înlocuirea treptată a păsărilor locale cu cele rasiale în satele vecine” - informează ziarul Iskra în numărul său 288 de acum 80 de ani.

Din districtul Kazanlak, onoarea de a fi un „sat de păsări de curte” revine lui Kran. Este prima așezare selectată de păsări de curte din întreaga vale sub-balcanică și este unul dintre cele 30 de astfel de sate răspândite în toată țara.
Ministerul este generos - deși în acel moment nu existau subvenții europene, departamentul nostru agricol oferă asistență serioasă fermierilor. Cei dintre aceștia care construiesc coopere tipice primesc în schimb cocoși rasiali gratuiți, cu care îi înlocuiesc pe toți eroii care cântă din localitate. În mod similar, „ouăle de rasă și pui de reproducție de rasă sunt prevăzute pentru înființarea cuiburilor de reproducere de rasă pură”.

Guvernul susține, de asemenea, construcția de incubatoare, efectuează o „demonstrație de hrănire a găinilor” și oferă dozatoare și dezinfectanți pentru combaterea bolilor lor fără bani.
În Kran, lucrările privind implementarea programului de stat încep cu distribuirea a 1000 de ouă de reproducție din rasa "Lekhorn".
Ministerul Agriculturii furnizează, de asemenea, numărul necesar de cocoși de rasă pură de la Depozitul de animale pentru animale din Stara Zagora. Și unora dintre fermierii „selectați” li se oferă în total 300 de „Lehhorn” strălucitori - din nou pentru a renova „cuiburile de reproducere rasiale”, indiferent ce înseamnă asta.

Între timp, în vara anului 1936, Ministerul Agriculturii i-a trimis pe agroniști la Vratsa, Sofia, Stara Zagora și Plovdiv pentru a preda cursuri pentru managerii fabrici de conserve.
Și o altă bucată din mozaic, care prezintă o imagine cu 80 de ani în urmă a creșterii de animale native din regiunea Kazanlak. După ce am văzut exemple de inițiativă a investitorilor privați din sectorul lactatelor și de îndrăzneala statului de a pune creșterea păsărilor pe o bază solidă, este timpul să vedem ce fac autoritățile municipale în această direcție.

Din nou din paginile îngălbenite ale vechilor ziare aflăm că municipalitatea Kazanlak a decis să construiască un frigider și un abator. În acest scop, a fost trimisă o comisie cu un reprezentant al unei bănci, inginerul orașului Gencho Ivanov și medicul veterinar al orașului Rusi Handjiev, pentru a vizita Yambol, Haskovo, Stara Zagora și Lovech, unde la fața locului să se familiarizeze cu abatoarele locale și frigidere pentru a câștiga experiență.cum să le fabricați în Kazanlak.