semafor

11 decembrie 2020, 16:01 h.

De ani de zile, experții au căutat „limba” cea mai potrivită pentru a indica conținutul caloric al alimentelor din meniuri. Cercetătorii de la Universitatea Carnegie Mellon au descoperit că specificarea numărului de calorii din mese împreună cu limitele zilnice de calorii nu modifică obiceiurile alimentare. Cu toate acestea, alte studii au arătat rezultate pozitive atunci când numerele sunt combinate cu simboluri.

Cercetătorii de la Universitatea din Pennsylvania au descoperit că culorile familiare ale traficului ajută la consumul de alimente mai puțin calorice.

În cadrul studiului, publicat în Journal of Public Policy & Marketing, 249 de participanți au plasat 803 de comenzi din bufetul de birouri printr-un portal de comandă online. Meniurile au fost împărțite în cele cu informații despre calorii, cele fără, și meniurile cu semafoare și meniurile cu semafoare și informații despre calorii împreună. În meniurile cu indicație semaforă, roșu înseamnă o farfurie bogată în calorii, galbenă moderată, iar verde una slabă în calorii.

Meniurile semaforului s-au dovedit a fi destul de eficiente, chiar și fără a fi însoțite de informații suplimentare despre conținutul caloric. La fel ca meniurile cu calorii, au făcut participanții să mănânce cu 10% mai puține calorii decât cei care nu aveau informații despre conținutul caloric al alimentelor.

Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) intenționează să impună o cerință de urmărire a caloriilor pentru toate companiile de livrare a alimentelor, meniurile restaurantelor și chiar pentru teatre în mai 2017. Dar este posibil să înlocuiți aceste numere cu un sistem de culori nu mai puțin eficient. Cercetătorii de la Carnegie Mellon, care au realizat un studiu similar în 2015, au ajuns la concluzia că culorile pot fi mai confortabile pentru consumatorii cărora le este mai greu să facă față numerelor.