acră

Nu ar fi o exagerare să spunem că kimchiul este unul dintre simbolurile Coreei. Este un fel de mâncare din legume fermentate și multe condimente. Poate fi preparat din diferite tipuri de legume, precum napi și castraveți, dar vă vom prezenta cea mai comună versiune modernă - varza chineză. În Tărâmul Morning Freshness, kimchi este o garnitură (consumată în plus față de felul principal). Cu toate acestea, de-a lungul anilor, a devenit o parte integrantă a micului dejun, prânzului și cinei coreene și a depășit multe alte alimente din meniul tradițional al țării.

Kimchi este foarte apreciat pentru conținutul său de vitamine, conținutul caloric scăzut și presupusul efect anticancerigen (totuși, pentru a fi convinși de acesta din urmă, totuși, trebuie să ni se prezinte dovezi științifice solide).

În afară de proprietățile de sănătate, acest aliment este extrem de gustos nu numai datorită gustului răcoritor de legume, ci și datorită ingredientelor sale picante. Dacă încercați kimchi, vă este garantat că vă veți găsi într-un uragan de emoții fierbinți, care nu pot fi trăite în fiecare zi.

Deschideți simțurile și ferestrele - preparatul este însoțit de răspândirea mirosurilor înțepătoare de durată! Încărcați-vă cu o pereche de mănuși de uz casnic pentru a amesteca condimentele și legumele și un recipient mare pentru a conține toate ingredientele.

Luați 2 ore sau două săptămâni:) (după cum știm, fermentarea durează) și pregătiți un bavet, deoarece cu siguranță veți saliva abundent în timp ce creați această operă de artă culinară.

Ingrediente: (la două varze, ca început)

2 varză chineză

1 nap alb (japonez)

3-4 morcovi (opțional)

ardei rosu iute

5-6 ciorchini de ceapă verde

6-7 căței mari de usturoi

sare (poate mare)

  • apă

    • Notă: Puteți schimba cantitatea de ceapă și usturoi în funcție de gustul dvs.

    Mod de preparare:

    Curățați un dovleac, radeți-l și tăiați-l în sferturi. Scufundați-le în apă pentru a ajuta la sare .

    După ce le scoateți din apă, puneți-le într-un recipient suficient de mare și sare bine. Lasă-le deoparte o oră, o oră și jumătate până când absorb sarea. Este bine să le amestecați în anumite momente.

    Între timp, spălați bine ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați napii mai întâi în cercuri și le - în fâșii (dacă doriți, radeți-le). Morcovii tăiați și fâșii sau grătar. Cuișoarele de usturoi sunt bune pentru a fi zdrobite sau tăiate mărunt. Toate aceste legume, împreună cu puțin zahăr și piper roșu iute (puneți-l pe ochi, în funcție de preferințele dvs. și de gradul de picantitate, dar pentru a se simți și a da culoare:)), amestecați bine cu apă într-un recipient potrivit, astfel încât să se obțină o suspensie groasă.

    După timpul alocat, spălați varza deja sărată de două sau trei ori pentru a îndepărta sarea inutilă. Acum înarmați-vă cu mănuși și începeți să frecați amestecul de legume-piper în sferturile de varză, subliniind baza lor. După ce adăugați ardeii și legumele, apăsați frunzele de varză pentru o mai bună distribuție. Este.

    Dacă nu ai dorința sau timpul să aștepți, mănâncă drept. Dar dacă v-ați decis să „închideți” murăturile coreene în loc de varză murată, puneți varza într-un borcan sau alt recipient și lăsați-o într-un loc cald pentru câteva zile. Apoi păstrați-l în frigider.

    Vă avertizăm din nou - mirosul ingredientelor este puternic! Cu toate acestea, experiența merită:)