Varza provine de pe teritoriul Spaniei actuale, dar datorită cultivării sale ușoare și a recoltelor bune, a devenit rapid populară în toată Europa, devenind un produs preferat al multor popoare.

Cea mai renumită la noi în țară este așa-numita varză „Kyose”, care are multe soiuri, la fel de cunoscute pentru beneficiile lor incontestabile pentru sănătatea umană: varză roșie, varză, varză Savoy, varză de Bruxelles, varză chineză. Broccoli, conopida, alabastru și napi sunt verii lor. Toți aparținând familiei bogate a Cruciferelor.

avantaje

Varza chineză, așa cum sugerează și numele său, provine din China, în special Delta fluviului Yangtze. Primele informații fiabile despre utilizarea varzei chinezești sunt de acum 1500 de ani. În China modernă, frunzele crocante de culoare verde deschis, care cresc într-un cap compact și alungit, sunt adesea folosite în felurile de mâncare, pentru că au un gust delicat și absorb foarte bine aromele altor ingrediente.

Nu există prea multe diferențe în ceea ce privește beneficiile consumării oricărei legume din genul Cruciferous. Acestea se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamina C, care este un puternic antioxidant, ajutător în lupta împotriva virușilor și stimulează sistemul imunitar. În plus, genul Varză este bogat în bioflavonoide, inodoline și genisteine, cunoscute pentru proprietățile lor anticanceroase. Nu trebuie trecut cu vederea nici valoarea calorică scăzută a verzei, nici bogăția fibrelor. Acestea fac din legume primul aliat în scăderea în greutate și curățarea tractului digestiv de toxine.

Sucul de varză proaspăt a fost utilizat în medicina populară din cele mai vechi timpuri pentru ulcer, pentru a curăța ficatul și căile biliare.

Varza chineză are un conținut puțin mai mare de apă și proteine. În plus, mirosul caracteristic al compușilor de sulf, care se manifestă în gătitul varzei noastre, este mult mai slab la fratele său chinez.

Varza chineză are o perioadă de valabilitate mai scurtă decât binecunoscuta varză și se recomandă utilizarea în termen de o săptămână de la cumpărare. În acest timp, este bine să depozitați capetele întregi în compartimentul pentru legume al frigiderului, iar orice umezeală care apare trebuie îndepărtată cu hârtie de bucătărie.

Trăim într-o perioadă în care suntem copleșiți de informații despre proprietățile incredibile ale unor „super” alimente miraculoase cunoscute și necunoscute, călătorind adesea mii de kilometri pentru a ajunge la masa noastră.

Se pare că literalmente sub nasul nostru există multe produse tradiționale, cum ar fi varza, care, pe lângă prețul redus și accesibilitatea, ne câștigă prin calitățile sale incontestabile și gustul excelent.

Accentuați varietatea, alegeți întotdeauna legume proaspete.

Evitați consumul de varză, în special în forma sa brută, în următoarele condiții: gastrită cu aciditate ridicată, balonare, diaree, boli inflamatorii hepatice și pancreatice.